תמונות של פייג / פייג / גטי
חלב כרוב מצוין במוצרי אפיה, וגם כבסיס רוטב וסלט. זה מעניק טעם עשיר ולב עם פחות קלוריות מחלב או שמנת. הטעם המוזר של חלב חמאה מסתדר טוב עם פירות מתוקים כמו אפרסקים, דובדבנים ואגסים, במיוחד כקרם פרש.
התכונות החומציות של חלב חמאה הופכות אותו למרינדה יעילה וטעימה, במיוחד עם עופות. הוא משמש כמרכיב חומצי במוצרי אפיה כדי להילחם בצבעי אפרפר אדירים הנגרמים לרוב כתוצאה מהתגובה הכימית של אוכמניות, אגוזי מלך ומזונות אחרים שמפיצים גבס כחול. זה גם מקדם השחמה של מוצרים אפויים ומשפר את המרקם.
רבים מעדיפים לטבול בשר, עופות ודגים בחלב חמאה ולא על חלב לפני הציפוי לטיגון ואפייה.
אלא אם כן אתה מרגיש הרפתקני ואינך מודאג מכישלון, השתמש במתכונים שעוצבו במיוחד עם חלב חמאה כמרכיב במקום להחליף חלב חמאה בחלב.
במתכונים טעימים זה לא דאגה מכיוון שבדרך כלל אין מעורב, אך שימו לב שטעמם קליל יופנה לאוכל, בדומה לזה של שמנת חמוצה או יוגורט.
