איך לצבוע ביצים אדומות לפסחא היווני

אנסטסי רוטקובסקה / גטי אימג'ס

השימוש בצבע טבעי ליצירת ביצים אדומות הוא חלק בלתי נפרד מהפסחא היווני המסורתי. בעוד ביצים עשויות להיות צבועות בצבעים אחרים ביוון וצבעים מסחריים זמינים, שיטה מיושנת זו יוצרת צבע אדום עמוק ועשיר וזה קל להפליא.

זה אולי נשמע אינטואיטיבי, אבל הסוד היווני לביצים אדומות טמון בעורות של בצל צהוב. הוא משמש במשך דורות, כך שאתה יכול להיות סמוך ובטוח שהוא עובד בצורה מושלמת.

המסורת היוונית של ביצים אדומות

ביוונית, הביציות האדומות נקראות kokkina avga ( κόκκινα αυγά, מבוטא KOH-kee-nah ahv-GHAH ). הם אולי הסמל הבהיר ביותר של עונת הפסחא ביוון. הם מייצגים את הדם של ישו (הצבע האדום) ולידה מחדש (הביצה).

תהליך צביעת הביצים הוא חלק ממסורת חג הפסחא של משפחות רבות. לאחר מכן הם נאפים בלחם חג הפסחא המסורתי הנקרא tsoureki , המשמש כקישוט, והם חלק ממשחק מקובל המכונה tsourgrisma .

מרכיבים וציוד

מתכון זה יכין תריסר ביצים אדומות וייקח כמעט שלוש שעות, כולל שעתיים עד שהביצים יתקררו. בהמשך לפרוייקט צביעת הביצים שלך, שמור עורות בצל בשקית ניילון במקרר עד שאתה מוכן להשתמש בהן.

הבצל נטול העור יישמר כשבוע, לכן תרצו למצוא ארוחות לבישתן. טבעות בצל תוצרת בית הן אופציה נהדרת שתטפל במהירות ברובן.

• 12 ביצים לא מבושלות (בטמפרטורת החדר) עורות מ -15 בצל צהוב (ספרדי) 2 כפות חומץ לבן 4 1/2 כוסות מים

תזדקק רק לכמה כלי מטבח נפוצים לפרויקט צביעת הביצים שלך. מכיוון שהמרכיבים טבעיים, אין צורך לדאוג משימוש בפריטים שאתה מבשל איתם בדרך כלל. עם זאת, אסור להשתמש בחומרים נקבוביים (עץ, קרמיקה, פלסטיק וכו ') מכיוון שהצבע יכתים אותם.

אם כלי הבישול והכלי שלך אל חלדיים צבועים על ידי הצבע, שוטפים אותם עם חומר ניקוי רגיל וכמות קטנה של כלור. שוטפים היטב.

• סיר נירוסטה עם מכסה (בקוטר 8 1/4 אינץ ') קערה כפית חתוכה מגבות נייר שמן זית (או שמן מאכל אחר) לליטוש

הוראות

1. הסר בזהירות את כל החומר הנצמד למשטח הביציות. בסיר נירוסטה, הניחו את עורות הבצל והחומץ הלבן ב -4 1/2 כוסות מים והביאו לרתיחה. מורידים את האש, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות. מסננים את הצבע לקערת זכוכית ונותנים לו להתקרר לטמפרטורת החדר. בשלב זה הצבע יהיה כתום, אז אל תתנו לו לזרוק אתכם. בסיר אל חלד, הוסיפו את הצבע המקורר והמאומץ ואת הביצים. הביצים צריכות להיות בשכבה אחת ומכוסות לחלוטין על ידי הצבע. להעביר לרתיחה על אש בינונית. לאחר הרתיחה, צמצם את החום לנמוך, מכסים ומבשלים. הזמן הדרוש לזמן הצביעה יושפע מהצבע המקורי של הביצים. התחל לבדוק צבע לאחר 12 עד 15 דקות. אל תשבעו יותר מ- 20 דקות (ראו שלב 7 אם הם לא מספיק אדומים). כאשר הביצים בצבע הנכון, המשך לשלב 8. אם הביצים לא מספיק אדומות לאחר 20 דקות, אתה צריך להפסיק את תהליך הבישול אך אתה יכול להמשיך לצבוע אותן. לשם כך, השאר אותם בסיר והורידו אותו מהאש. כשהסיר התקרר מספיק, הכניסו אותו למקרר ותנו לו לשבת עד שתגיע הצבע הרצוי. הסר את הביצים בעזרת כף מחוררת וצונן על מתלים. כאשר הביצים קרירות וניתן לטפל בהן, מצפים אותן קלות בשמן זית ומלטשים כל ביצה במגבת נייר. מקררים עד שהגיע הזמן להשתמש.

צווגריסמה (משחק הפסחא של הביצה האדומה)

ביצים אדומות הן חתיכת המפתח במשחק מהנה שנקרא tsougrisma . זה בודק גם את חוזק הביצים וגם את אסטרטגיית השחקנים. פירוש המילה צווגריזמה הוא "התכווצות" או "התנגשות". ביוונית זהו τσούγκρισμα ובולטת TSOO-grees-mah .

המשחק דורש שני שחקנים ושתי ביצים אדומות. המטרה היא לפצח את ביצת היריב בלי לפצח משלך.

כדי לשחק, כל שחקן מחזיק ביצה אדומה, ואחד מקיש קלות את קצה אותה או ביצתו על קצה הביצה של השחקן השני. כאשר קצה ביצה אחת נסדק, האדם עם הביצה הנקייה משתמש באותו קצה של הביצה כדי לנסות לפצח את הקצה השני של ביצת היריב.

השחקן שמפצח בהצלחה את שני קצוות הביצה של היריב, מוכרז כמנצח. אומרים שלזוכה יהיה מזל טוב במהלך השנה.

אין כללים לגבי איזה קצה של הביצה יש להקיש קודם, כיצד להחזיק אותה, או כיצד להקיש על הביצה כנגד השנייה. כמו כן, מעולם לא הייתה שיטה שהוכחה שהיא עובדת כל פעם.

כיצד לתכנן פסחא יווני מסורתי