איך מכינים רוטב שיטו (פלפל) טרי

Angela L. Rak / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0

• רוטב שיטו טרי (פלפל)

  

  הספרוס / פרדה מוימבו

  רוטב שיטו טרי (פלפל) הוא רוטב עגבניות, בצל וצ'ילי טרי האהוב מאוד על הגנאים. זה נקרא לפעמים kpakpo shito על שם פלפל ירוק עגול פופולרי מאוד ואסור להתבלבל עם שיטו, רוטב פלפל שחור, שבושל עם סרטנים טחונים יבשים. בצע את הצעדים הבאים, עם הכלי בתמונה (פרטים נוספים על השלב הבא), מובטח לכם שתגלו ותבינו כיצד למעשה יתכן שמדובר באחד מהאוכלים המהירים, החוף או הפיקניק של גאנה. אתה יכול להפוך אותו כמעט לכל מקום שתרצה.

• כלים נדרשים

  

  הספרוס / פרדה מוימבו

  בכדי להפוך את הרוטב לדרך המסורתית, תזדקק לעלי הגרגני המסורתי המכונה קאאה או אסנקה, תלוי באיזו שפה מדוברת באזור (Ga ו- Twi בהתאמה). בדרך כלל זה יימכר עם עלי העץ. יתכן שתמצא את זה בשווקים באפריקה. אם אינך מצליח למצוא אחת כזו, יעשה כן עלי מרגמה.

  כמובן שהחלופה היא להשתמש בבלנדר כף יד.

• רכיבים נחוצים

  

  אולפני Clear Shot

  לרוטב השיטו הטרי תצטרך:

  • 1 בצל 2 עגבניות פלפלי צ'ילי כמו מצנפת סקוטש, האברנו או צ'ילי ירוק 1 כפית פתיתי מלח ים

• טוחנים באסנקה

  

  הספרוס / פרדה מוימבו

  טוחנים יחד את החומרים הטריים. אם אתה משתמש באסאנקה או בעלי ומכתש, תקבל חוויה קלה בהרבה עם ריסוק וטחינת החומרים כשקוצצים אותם לחתיכות קטנות יותר מהתמונה. יש צורך בסבלנות במהלך תהליך זה מכיוון שתרצו לטחון עד לקבלת תערובת חלקה, אך עם מעט מרקם שנותר ברוטב.

• מיזוג אלטרנטיבי בבלנדר כף יד

  

  הספרוס / פרדה מוימבו

  שיטה אלטרנטיבית וקלה בהרבה היא לזרוק את החומרים לבלנדר ידני ולפעימות עד שהם חלקים. הימנע מחיסול לחלוטין מכיוון שעדיין תרצה שקצת מרקם יישאר ברוטב. יש הצדדי להשתמש בשיטה זו. מלבד אי השגת הטעם האותנטי שנאמר כי הוא משתחרר בשיטת הריסוק והטחינה, גם לא תוכלו להשתמש בבלנדר כף יד בחוף הים או בפיקניק.

• רוטב שיטו טרי עם טילפיה וצ'יפס

  

  הספרוס / פרדה מוימבו

  רוטב השיטו הטרי מוגש בצורה הטובה ביותר עם דגים בגריל, דגים מטוגנים, סרדינים או אפילו קורנביף. דגים וצ'יפס בסגנון גאנה מוצגים למעלה.

• רוטב שיטו טרי עם קנקי ודגים מטוגנים

  

  אולפני Clear Shot

  קיץ מערב אפריקני חגיגי בדרך כלל עם שיטו טרי, שיטו שחור מבושל עשוי עם סרטנים טחונים וקנקי. זו ללא ספק ארוחה גאנה אהובה ולעתים קרובות תגישו קנאקי עם שיטו וטיליה בגריל או דגים מטוגנים.