איך להכין גלידה בלי להכין גלידה

להכין גלידה עם קערה, להקציף ומקפיא

גלידה להגשה. הספרד / מולי ווטסון

חושבים שאתה צריך יצרנית גלידה שתכין גלידה? לא נכון! כל מה שצריך זה מקפיא, קערת מתכת או קרמיקה, ומשהו שאפשר לערבב איתו (להקציף או למיקסר הכי טוב).

מערבבים בסיס גלידה

גלידה מצמררת. הספרד / מולי ווטסון

הכינו את תערובת הגלידה לפי הוראות המתכון (כאן אנו מכינים גלידת חלב בטעם). אם התערובת מבושלת או מחוממת בכלל, הצטננותה תחילה תאיץ את התהליך הזה לאין ערוך ותביא לגלידה במרקם קרמי יותר.

אתה יכול לעשות זאת על ידי הכנסת התערובת לקערת מתכת גדולה או קרמיקה (אותה אתה הולך להקפיא) והכנת אותה קערה לקערה גדולה יותר מלאה קרח. מערבבים פעם לזמן מה עד שהתערובת קרה. שימו לב שהתערובת תקפיא מהר יותר בקערת מתכת.

מכניסים את התערובת למקפיא כחצי שעה ועד שעה.

הקפיא 30 דקות

להקפיא גלידה ראשונה. הספרד / מולי ווטסון

לאחר שהתערובת הייתה במקפיא כ- 30 דקות, הוציאה מהמקפיא. צריכה להיות שכבה של גלידה קפואה בשולי הקערה. אם אין, חזרו למקפיא למשך 30 דקות נוספות.

להקציף גלידה

גלידה ראשונה. הספרד / מולי ווטסון

להקציף את החלקים הקפואים לצד הקערה לשאר הגלידה. עשו זאת במהירות האפשרית והחזירו את הקערה למקפיא.

המשיכו להקפיא ולהקציף

גלידה מעבה. הספרד / מולי ווטסון

חזור על כך - להקציף את התערובת כל 20-30 דקות שהיא במקפיא - עד שהתערובת קפואה. זה לאט אבל בטוח יקפא ויעבה.

להקפיא ולהקציף עד לקבלת מרקם מוגש רך

גלידה מעובה. הספרד / מולי ווטסון

התערובת תוקפא בסופו של דבר בכדי להיות מרקם גלידה רך פחות או יותר. זה ייצמד לקצפת. בשלב זה יתכן שתצטרך לעבור לכף או מרית כדי לערבב את הגלידה אלא אם כן יש לך קצק חזק מאוד.

התערובת כעת עבה מספיק בכדי להוסיף שוקולד צ'יפס, עוגיות מרוסקות, אגוזים קצוצים, פירות מרוכזים או תוספות טעם אחרות מבלי שהם פשוט ישקעו בקרקעית התערובת שוב ושוב. מערבבים את כל התוספות שתרצו.

הערה: הוספת משהו בשלב זה תבטל מעט את ההקפאה של התערובת. זה צפוי, אז אל תדאגו עם זה, רק דעו שהגלידה תצטרך עוד קצת זמן במקפיא כדי להתמצק.

המשך להקפיא עד שהגלידה תהיה עבה

גלידה קפואה. הספרד / מולי ווטסון

המשך בהקפאה ובחישה של הגלידה - בפרקי זמן של 20 עד 30 דקות - עד שהגלידה יציבה ונהיה קשה לבחישה.

העבירו את הגלידה למיכל בו אתם מתכננים לאחסן אותו (או פשוט מכסים את הקערה שהקפאתם בה) והקפיאו עד שקשה.

הגישו גלידה טעימה!

גלידה להגשה. הספרד / מולי ווטסון

אם באמת נתתם לו לגלידה להקפיא (השאירו אותה לילה במקפיא, למשל), יתכן שתצטרכו לאפשר לגלידה להתרכך מעט בטמפרטורת החדר למשך כעשר דקות לפני ההגשה. בכל מקרה, התכוננו לגייס ולהגיש גלידה ביתית, אין צורך ביצרנית גלידה!