כיצד להכין עוגיות רוזט סקנדינביות

Wikimedia Commons / Flickr / CC עד 3.0

• אסוף את מרכיבי הרוזטה שלך

  

  אינך זקוק לסבתא שבדית או נורווגית כדי ליהנות מעוגיות רוזטה פריכות ועדינות; כל מה שאתה צריך זה מגהץ ורודה וסבלנות ללמוד כמה טריקים קלים כדי להפוך את החביב המסורתי הזה. לאחר השליטה, ניתן להכין רוזטות בשני סוגים מתוקים ומלוחים כאחד, ומשמשים כעוגיה קלילה וקלילה (בדומה לעוגות משפך, רק הרבה פחות כבדות ושומניות) או כמתאבן כאשר מתבלים במלח שום או בכל תיבול אהוב אחר.

  מגהצי הרוזטה הנפוצים ביותר הם בצורת כוכב או פרח, אך תוכלו למצוא גם כאלה המיוצרים בצורות אחרות, כמו פעמונים, עצי חג המולד, סנטה קלאוס, ארנבות, יונים ופילים. (אני לא יודע למה הם בחרו בפיל ולא בגמל של החכם, אבל זה לצד העניין.)

  רוזטות יכולות להיות טריקיות להכין בהתחלה. ההצלחה בדרך כלל תלויה בכך שתוודא שהשמן שלך נמצא בטמפרטורה הנכונה, וזו הסיבה שטוב להשתמש במדחום ממתק / טיגון עמוק.

  להכנת בלילת רוזטת קינוח בסיסית המניבה כ 40 עוגיות, תזדקק:

  • 2 ביצים גדולות 1 כוס חלב 1 כוס קמח לכל המטרה 2 כפית. סוכר וניל (או 2 כפית סוכר לבן בתוספת 1 כפית תמצית בטעמים אהובים) 1/4 כפית. מלח שמן קנולה לטיגון

  תצטרך גם:

  • פונדה עוגת פונדה של עירוני רוזטה, ממתקי פנא טיגון גדולים / מדחום מטוגן בשמן עמוק, מחט סריגה נקייה או מגבות נייר לקצוץ לניקוז הרוזטות המטוגנות

  להקציף היטב את הביצים, הסוכר, התמצית (אם משתמשים) והחלב. מנפים יחד את הקמח והמלח ואז טורפים לנוזל עד לשילובם בבלילה את מרקם השמנת הכבדה. אם הזמן מאפשר, יש לקרר לשעתיים.

  הערה: בעוד שלב זה אינו הכרחי לחלוטין, הרוזטות שלך יהיו פריכות יותר אם תתנו לבלילה לנוח לתקופה זו.

• מחממים את השמן שלך

  

  מחממים 2 "עד 3" של שמן קנולה במחבת גדולה וכבדה על אש בינונית-גבוהה עד לגודל של 360 מעלות פרפר ל- 365 F. לאחר שהשמן הגיע לחום, השקעו את מגהץ הרוזטה בשמן כדי לחמם אותו במהירות. שופכים את הבלילה לתבנית עוגה רדודה בגודל 9 אינץ '. זה יקל עליכם לטבול את הרוזטות.

  הערה: אם השמן שלך חם מדי או קר מדי, הבלילה לא תדבק במגהץ.

• התפלל לאלים הנורדים

  

  לפני שאתה טובל את הרוזטות הראשונות שלך, קח נשימה עמוקה וזכור את הפתגם החכם של האופה הסקנדינבי: "אני מקדיש את האצווה הראשונה שלי לאלים הנורדים." כשעובדים עם מגהצים מיוחדים, כמו שושנת, קרומקייק או מגהצי גורו, לעיתים קרובות נדרש אפילו מבשלים מנוסים לנסות או שניים כדי לחמם את הברזל כראוי לפני שהעוגיות יוצאות בצורה מושלמת!

  טבלו בזהירות את מגהץ הרוזטה המחומם בבלילה כך שהבלילה תכסה את תחתיות הברזל ודופנותיו אך לא תכסה את החלקים. למה?…

• טבלו, אל תטבלו

  

• אוכל לאלים

  

  זה. אם הבלילה מטגנת את עצמה מעל לראש הברזל, כמעט בלתי אפשרי להסיר אותה מבלי לשבור את העוגיה (אם כי לפעמים ניתן להציל אחת על ידי שימוש מהיר בסכין כדי לדחוף את הבלילה הרחק מלמעלה). האלים הנורדיים יאהבו אותך. למרות זאת…

• שושנת עם התלקחות

  

  עדיף לטבול קלות ובמהירות את הברזל כראוי בבלילה, ואז לצלול את ברזל הרוזטה המכוסה בבלילה לתבנית, להטביע אותה לחלוטין בשמן. תדע שעשית את זה כמו שצריך כשצידי העוגיה כמעט מייד מתרחקים מהברזל.

• לטגן, תינוק, לטגן

  

  תוך דקה תוכל להשתמש במסרגה או מקלות אכילה כדי להחליק את הרוזטה מהברזל לשמן. מטגנים כמה שניות…

• עושה את הפוך של הרוזט

  

  ואז הופכים מעל ומניחים לצד השני לטגן עד להזהבה קלה.

• רוזטות הפוכות

  

  מוציאים מהתבנית עם מחט הסריגה / המקל או המלקחיים ומאפשרים להתנקז ולהתקרר, הפוך עם הצד החלול כלפי מטה, על מגבות נייר.

• סוכר ותבלין הופכים את הרוזטות לנעימות

  

  לאחר שהרוזטות התקררו, מפזרים אבקת סוכר וקינמון ומגישים. אחסן שאריות במיכל אטום. רוזטות קופאות גם הן יפה. השמיט לפזר אותם עם הסוכר והקינמון, להקפיא עד חודשיים, להפשיר, ולקפוץ לתנור לחימום לפני ההגשה עם אבקת סוכר וקינמון.