מטקאלובה / גטי אימג'ס
הפולאט הוא ויטמין מסיס במים הנמצא באופן טבעי במזונות. חומצה פולית היא צורה סינתטית של חומצה פולית המשמשת בתוספי תזונה.
חומצה פולית נחוצה ליצירת תאי דם אדומים בריאים, חילוף חומרים של חומצות גרעין כולל DNA וסינתזה של חומצות אמינו חשובות (חלבונים) התומכות בבריאות לב וכלי דם - כדי לציין כמה מתפקידיה החשובים של הפולאט בבריאות.
מה גורם למחסור בבעיות
הגורם השכיח ביותר למחסור בחומצה פולית הוא אכילת תזונה שחסרה בה אוכל עשיר בחומצה. מחסור בוויטמינים B1, B2 ו- B3 יכול גם להוביל למחסור בחומצה.
אנשים הסובלים ממחלת צליאק, ובמיוחד אלה שאובחנו לאחרונה, חווים לעתים קרובות ספיגה של חומרים מזינים חיוניים כתוצאה ממיקרוביווי מעיים פגומים. זה מציב את הסלייאקים בסיכון גבוה יותר למחסור בפולית.
בשנת 1998, מינהל המזון והתרופות האמריקני נתן חובה לחזק קמח חיטה מועשר בחומצה פולית. הקמח מועשר בחומצה פולית בעיקר למניעת מום לידה חמור מאוד הנקרא מום בצינור העצבי הגורם לספינה ביפידה.
יצרני קמח ללא גלוטן אינם נדרשים לבצר את מוצריהם בחומצה פולית.
מאכלים ללא גלוטן עתירי חומצה
- שעועית כולל גרבנזו, שחור, לימא, פינטו, חיל הים, כליות ירקות ירוקים ירוקים נעימים אורז מיץ ופירות הדרים חלבון דני כולל עופות, בשר חזיר, כבד ורכיכה
שקילות חלבון תזונתיות (DFE)
מתחת ל"מק"ג "שווה מיקרו מיליגרם ו"אי" שווה לצריכה נאותה. הנתונים הסטטיסטיים שלהלן מייצגים את הכמות הבריאה של חומצה פולית לתינוקות, ילדים, מתבגרים, מבוגרים ונשים בהריון המניקות.
- תינוקות: 0-6 חודשים; תינוקות 65 מק"ג ליום (AI): 7-12 חודשים; 80 מק"ג ליום (AI) ילדים: 1-3 שנים; 150 מק"ג ליום ילדים: 4-8 שנים; 200 מק"ג ליום ילדים: 9-13 שנים; 300 מק"ג ליום מתבגרים: 14-18 שנים; 400 מק"ג ליום מבוגרים: 19 ומעלה; 400 מק"ג ליום. הריון: כל הגילאים; הנקה של 600 מק"ג ליום: כל הגילאים; 500 מק"ג ליום
