כיצד להוסיף שולי מלח או סוכר לקוקטיילים שלך

רימינג הוא תוספת נהדרת לקוקטיילים

לאה מרוני

צימוד זכוכית הוא דרך קלה להתבונן ולהוסיף טעם לקוקטיילים שלך. למשל, מרגריטות בדרך כלל מקבלות שפת מלח או סוכר ומשקה כמו הכלב המלוח לא יהיה מלוח בלי השפה.

ניתן לשפר מספר משקאות אחרים, החל מרטיני מתוק ועד כדורי העוגות טעימים, בעזרת טכניקת הברמנים הפשוטה הזו. אמנם ניתן להוסיף מלח או סוכר כמעט לכל משקה, אך תוכלו ליהנות גם עם תוספות ייחודיות. דמיין לעצמך מרטיני דלעת עם אגוז מוסקט וקינמון או פינה קולה עם שפת פתית קוקוס. האפשרויות מוגבלות רק על ידי היצירתיות שלך!

הצעדים הבסיסיים ברימוז

נצלול עמוק יותר בפרטים וניתן לכם שפע של טיפים וטריקים, אך ישנם ארבעה שלבים בסיסיים לצליפת כוס:

1. הרטיבו את השפה עם נוזל כמו מיץ הדרים. טובלים או מגלגלים את השפה במגש מלא בסוכר או מלח. מנערים את כל העודפים. הניחו לשפה להתייבש לפני שופכים משקה.

מה אתה צריך

אתה רוצה לעבוד במהירות תוך כדי רמזור. כדי להבטיח את התוצאות הטובות ביותר, הכינו את המשקפיים ואת כל הכלים והמרכיבים הדרושים לכם לפני שמתחילים:

• לימון, סיד או סוכן הרטבת שפה קטן, צלחות שטוחות, צלוחיות או קעריות (בקוטר גדול יותר מהזכוכית שלך) מרכיב רימס (סוכר, מלח וכו ')

לאחר שאספת את המצרכים שלך, אתה יכול במהירות להרכיב סט שלם של משקפיים. אל תדאגי להכין את הקוקטייל בפועל עד לאחר הכנת המשקפיים שלך. אתה יכול אפילו לשפות שעות מראש במידת הצורך.

בחירת הסוכר והמלח

לאה מרוני

חלק מהמלחים והסוכרים עובדים טוב יותר מאחרים כשמשולבים כוס. מה שתבחר הולך להיות תלוי במשקה שלך והעדפתך האישית.

מלחי מטבח

מלח כשר עובד הכי טוב, רק וודאו שהוא לא גס מדי. מלח מיודד אינו טוב במיוחד ומלח ים יכול להיות סוער מדי.

מלחי ייעוד

למשקה הנכון, חלק ממלחי ההתמחות (למשל, מעושן, ורוד, אפור וכו ') יכולים לעבוד ממש טוב. נסה להוסיף שפת מלח מעושנת (או תערובת של מלחים מעושנים וכשרים) למרי המדממת הבאה שלך.

מרגריטה מלח

חברות רבות מייצרות "מלח מרגריטה" אשר תוכנן במיוחד עבור משקפי ראמינג. לרוב מדובר במלח דגנים גדול הנארז במגשי רימינג נוחים. הם זמינים גם במגוון טעמים וצבעים, כמו מלחי מרגריטה צבעוניים ברוק.

סוכר

אותו סוכר בו אתה משתמש להכנת סירופ פשוט יכול לשמש לשפה של כוס. זה עובד טוב, לא יקר, וכנראה שיש לך את זה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הפוך אותו לסוכר סופר-עדין.

סוכרים מיוחדים

ממש כמו סירופ פשוט, תוכלו להשתמש בסוכר המומחיות המועדף עליכם לרזייה. טורבינדו, דמרה, סוכרים אבקתיים וחומים הם כולם אפשרויות טובות.

סוכריות קוקטייל

לא צריך להסתכל קשה כדי למצוא סוכרים שנמכרים במיוחד לקוקטיילים. ניתן להשיג במגוון צבעים וטעמים, כמו סוכריות קוקטייל Rokz, אלה מוסיפים כשרון כיפי למשקאות.

הרטבת שפה

לאה מרוני

השלב הראשון להרזיה של כוס הוא לבחור את הנוזל המתאים להרטיב את השפה מכיוון שסוכר ומלח לא ידבקו בזכוכית יבשה.

פירות הדר טריים

הטכניקה הנפוצה ביותר להרטיבת השפה היא הפעלת טריז לימון או סיד טרי סביב החלק החיצוני של הכוס. זוהי בחירה טובה עבור רוב הקוקטיילים, ובמיוחד לכל דבר שכולל פירות.

1. חותך טריז לימון או סיד. החזק את הכוס הפוכה והריץ את עיסת הפרי בצד החיצוני של השפה עד שהיא מכוסה במיץ. שמור על הכוס הפוכה כדי שהמיצים לא יזללו בצדדים והמשיכו אל הבא. שלב ליישום של מרכיב ההבשלה.

אתה יכול להשתמש בכל חתיכת פרי חתוך (למשל, אפרסק, אננס וכו ') באותו אופן.

ליקרים, סירופים ואפשרויות הרזיה אחרות

הדר אינו חומר ההרטבה האידיאלי עבור כל קוקטייל. בטח, תוכלו להשתמש במים, אך הרזיה חורגת מהמצגת ונועדה להוסיף גם לחוויית הטעם של המשקה. מים לא מוסיפים שום דבר מלבד מדיום כדי להידבק במלח או בסוכר.

הדבר הבא הטוב ביותר הוא לפנות לרכיבי המשקה שלך לבסיס מתאים. לדוגמה, אם אתה רוצה להשליך מרטיני שוקולד עם קקאו וסוכר, השתמש באותו ליקר שוקולד שאתה מוזג לשייקר. כמו כן, למתכון הקופים המדבר הזה, תוכלו להשתמש בבננה או בליקות קפה.

בחר כל מרכיב נוזלי שישלים את המשקה שלך; סירופים או מיצים, אפילו סודה, יין או בירה יעבדו.

1. שופכים בערך 2 כפות מהנוזל שבחרתם לתחתית קטנה גדולה מספיק שתתאים לזכוכית שלכם. החזיקו את הזכוכית הפוכה, טבלו את השפה בנוזל כך שהיא תכסה באופן שווה. שלפו את הכוס מהנוזל ותנו לכל עודף לטפטף לפני שממשיכים לשלב הבא ומריחת הסוכר או המלח. זכור לשמור את הכוס שלך הפוכה כדי שהנוזלים לא יטפטפו בצד.

מנה רימונית

בטח שמתם לב לתחנות רימינג שהוקמו בברים שמגישים הרבה מרגריטות. לעיתים קרובות מדובר במנה בעלת שלוש שכבות ועגולות שנפרשת וחושפת ספוג רזה ושני תאים המכילים מלח או סוכר.

אף שאינו הכרחי, רימס זכוכית בר הוא מכשיר נהדר שיכול להפוך את הגימור לזכוכית לקלה ומהירה מאוד. אם אתם נהנים מכוסות ממוסות מלח לעתים קרובות, מדובר בהשקעה ראויה (וזולה) והיא מתקפלת לאחסון קל.

1. לחץ על שפת הכוס שלך בספוג שהיה רווי במיץ הדרים. טבל את השפה הרטובה במלח או בסוכר ונער את כל העודפים לכיור או לפח האשפה.

עיטור הזכוכית

לאה מרוני

עם שפה רטובה, זה הזמן להוסיף את הסוכר, המלח, או כל מה שתרצו וליצור את הכוס המסגרת המושלמת לקוקטיילים שלכם. ישנן שתי שיטות בסיסיות - טבילה וגלגול - למריחת המרכיב הרזיז, ולכל אחת יתרונות.

טיפ: זכור להוסיף לחות לשפה מייד לפני טבילה בסוכר או במלח.

טובלים את השפה

טבילת השפה הרטובה היא השיטה הנפוצה ביותר, אם כי היא לא בהכרח הטובה ביותר. עם זאת, זה קל ביותר ועובד הכי טוב כשמשתמשים במנה רימרית.

1. מלא צלוחית בכמות מספקת של מלח או סוכר כדי לציפוי כל שפת הכוס. עד שתחזיק את הכוס הפוכה, טבל את השפה הרטובה במרכיב היבש. לחץ את הכוס כלפי מטה, סובב אותה בעדינות עד שהיא מצופה באופן אחיד. כל עודף מלח או סוכר מעל כיור או סלי פסולת. הניחו את הזכוכית זקופה ותנו לייבוש.

טיפ: כשאתה שופך את הקוקטייל שלך, הקפד לעשות זאת לאט כך שהנוזל לא יתזז את צידי הזכוכית ויהרוס את שפתך. כמה שילובי רכיבים יבשים בנוזלים גורמים גם לתגובות מבולגנות. לדוגמה, אם בירה פוגעת במלח בעת ייצור מישלאדה, הקצף ייווצר מהר מאוד ויצא מכלל שליטה.

מגלגל את השפה

הטבילה היא טובה, אך הבעיה היא שהמלח והסוכר שלך עלולים להידבק גם בחלק הפנימי וגם בחלק החיצוני של הכוס. שתיינים רבים אינם נהנים מכך מכיוון שגבישי הסוכר או המלח שבפנים יכולים ליפול לכוס ולשנות את איזון המשקה.

כדי למנוע בעיה זו ולשמור על החומר היבש בחלק החיצוני של הכוס, גלגל את הכוס במקום לטבול אותה. שיטה זו קלה באותה מידה ותעניק לך שליטה רבה יותר. עם תרגול, חישוקיכם ייראו מסודרים ומקצועיים מאוד.

1. מלאו צלוחית או קערה רדודה בערימת מלח או סוכר. החזיקו את הכוס עם השוליים הרטובים בזווית של 45 מעלות לצלוחית. טבלו את השפה במלח או בסוכר תוך כדי סיבוב לאט של הכוס כך שרק הקצה החיצוני מכוסה. מנערים עודפי מלח או סוכר מעל כיור או סלי האשפה. הניחו את הזכוכית זקופה ותנו לשפה להתייבש לפני ששופכים את הקוקטייל.

טיפ: באחת משיטות אלה תוכל להתאים אישית את כמות הסוכר או המלח שנמצא על שפתך. חלק מהברמנים מעדיפים ציפוי קל ואילו אחרים מעדיפים לקבל אותו יפה ועבה. נסה בעצמך לגלות מה אתה הכי אוהב.

התאמה אישית של ה- Rim

לאה מרוני

ברגע שתגיע לרזייה, תוכלו להשתעשע עם החומרים היבשים ולשפות כוס כמעט בכל דבר. כאן מתחיל הכיף האמיתי מכיוון שתוכלו ליצור רכיבי רימוס בהתאמה אישית המגדירים את המשקה בסגנון אמיתי.

שפה רק חצי מהכוס

אתה לא צריך לשפות את כל הכוס, פשוט לעצור באמצע הדרך תוך כדי גלגול ולהגיש את המשקה עם חצי שפה. לאופציה זו יש מראה מעניין והיא משרתת מטרה:

• יש שותים שלא אוהבים שום דבר בשולי הכוס שלהם. אתה יכול לספק את הטעם שלהם על ידי השארת מחצית הכוס חשופה כך שהם יוכלו לשתות מהצד הזה. אם אתה מתנסה במרכיבים הרזים שלך, אין צורך להתחייב לשפה מלאה שעשויה (או אולי לא) לעבוד טוב עם המשקה.

הכינו סוכר צבעוני משלכם

תוכלו לקנות סוכר צבעוני שעוצב במיוחד לקוקטיילים או להשתמש בסוכרים צבעוניים ממעבר האפייה בשוק המקומי שלכם. עם זאת, יש דרך פשוטה לעשות זאת בבית והיא יכולה לחסוך כסף. זה קל אבל יש כמה טריקים וקצת זמן מעורב.

1. בקערה קטנה הניחו לפחות 1/8 כוס סוכר מגורען. הוסיפו חמש טיפות (או יותר כדי להעצים את הצבע או כאשר משתמשים יותר בסוכר) של צבעי מאכל. השתמשו במזלג כדי לערבב את הצבעון לסוכר עד שהוא אחיד (בערך 1 עד 2 דקות) הניחו את הסוכר על נייר שעווה ופרקו גושים גדולים. אפשר לו להתייבש למשך הלילה. הרץ את הסוכר דרך מסננת, מסננת רשת עדינה, או סינון כדי להסיר את כל הנתחים (אפשר גם למחוץ אותו בעזרת טפטוף). כעת יש לצבוע את הסוכר ולחזור למרקם המקורי.

טיפ: צבעי מאכל נוזליים יתמצקו יותר מצבעי מאכל ג'ל ודורשים מאמץ רב יותר להתפרקות לגרגירים. כמו כן, אם אתה זקוק לצבע ספציפי (לצילומי עוגות קינג למשל), תקבל את המראה התוסס ביותר אם אתה נמנע מערבוב צבעי מאכל. לדוגמה, השתמש בצבעי מאכל ג'ל סגול במקום ערבוב צבעי אוכל נוזלים אדומים וכחולים.

הוסף רמז לתבלין

יש קוקטיילים שיכולים להסתדר היטב עם תבלינים או עשבי תיבול משלימים. זהו גם טריק קל: הוסף אחד או יותר מהתבלינים האלה לצלחת הסוכר או המלח שלך ובוחש במזלג עד שהוא מתערבב היטב.

• סוכר קינמון הוא בחירה פופולרית ורב-תכליתית עבור קוקטיילים רבים, כולל משקאות עונתיים כמו מרטיני דלעת. זוהי גם אפשרות נחמדה למרגריטות אננס תמרינד. אגוז נחמד עם סוכר ומושלם לקוקטיילים לחג. פפרס - שחור או קאיין - ניתן להוסיף למלח רימפה למשקאות טעימים כמו קיסר עקוב מדם. עשבי תיבול סביבתיים, כמו לבנדר, הם תוספות מהנות לסוכרים וגם למלחים.

דלג על הסוכרים והמלחים

אתה אפילו לא צריך בסיס סוכר או מלח. במקום זאת, אפשר לאחד מהמרכיבים האלה לעמוד בפני עצמם:

• פתיתי קוקוס יכולים להשלים מגוון של משקאות, כולל מתכון האפלי לממתקים. כדי לגרום להם להידבק, השתמשו במשהו סוכרי כמו סירופ או ליקר. שוקולד אבקה הוא תוספת מהנה למשקאות מתוקים כמו מרגריטה השוקולד. קרקר גרמה או עוגיות עדינים ככל העולה על רוחכם והניחו את כוס הקוקטיילים הקינוחים כמו הרוחות-טיני. ניתן להשתמש גם בממתקים מעוכים, אך ידרוש מעט ניסויים. אתה רוצה לנסות לייבש אותו אם הממתקים לחים בפנים (למשל, תירס סוכריות). תצטרך להשתמש גם במטחנת קפה או במעבד מזון כדי לחדד אותה לקריסטלים עדינים באמת. סוכריות קשות כמו קני ממתקים, או סוכריות תות המשמשות במתכון הצף על ענן 9, נוטות לעבוד בצורה הטובה ביותר.

מצא השראה בקוקטיילים מסודרים

להרבה מתכוני שתייה כבר יש חישוקים יצירתיים. דפדף בקוקטיילים האלה ושים לב כיצד משמשת השפה להעצמת המשקה ומשלימה אותו. השתמש בהם כהשראה כדי לתדלק את הניסויים האישיים שלך.

• פאי קרם בננה: קרקר גראהם ערסל בננה: אבק בננה מקורמל. כתום מרגריטה כתומה: שומה קיסר עקוב מדם: סלרי מלח שוקולד & תפוז מרטיני: שוקולד מומס אפרסק: סוכר חום וקרקר גרהם תמרינד מרגריטה: אבקת צ'ילי