לולו דורנד צילום / תמונות גטי
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
מתכון זה לצ'ירשיזושי יפני , המכונה סושי מפוזר, מוגש על צלחות או בקערות עם תוספות צבעוניות.
זה מבושל לעתים קרובות לחגיגת אירועים מיוחדים, כגון פסטיבלים, ימי הולדת וכן הלאה. אל תהיה מוגבל על ידי התוספות המוצעות כאן. השתמש בדמיון שלך כדי ליצור מנה שמתאימה לחיך שלך.
רכיבים
- 2 1/4 כוסות אורז יפני
- לחומץ הסושי:
- 1/4 כוס חומץ אורז
- 2 כפות סוכר
- כפית מלח
- לתוספות:
- 8 פטריות שיטאקה מיובשות (מיובשות מחדש בשתי כוסות מים חמים, שמרו על מים לבישול)
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כף סוכר
- כפית מירין
- 3 ביצים גדולות
- 1 1/2 כפיות סוכר
- מלפפון אחד (יוליאן)
- 2 גרם סרטן חיקוי (מגורר)
- סשימי של חצי קילו / טונה כיתה (פרוס ומרינדה בשתי כפות רוטב סויה ומעט ווסאבי לא חובה)
- מקשטים: 2 כפיות שומשום לבן
שלבים לעשות את זה
הכינו את האורז
אסוף את החומרים.
שים אורז בקערה גדולה ושטוף אותו במים קרים. חזור על הכביסה עד שהמים מתבהרים כמעט. מסננים את האורז במסננת ומניחים בצד למשך 30 דקות.
מניחים את האורז בסיר אורז ומוסיפים כ -2 1/3 כוסות מים. נותנים לאורז להשרות במים לפחות 30 דקות. התחל את הכיריים.
הכינו את חומץ הסושי
אסוף את החומרים.
בסיר קטן מערבבים חומץ אורז, סוכר ומלח. שים את התבנית על אש נמוכה ומחממים עד שהסוכר מתמוסס. מצננים את תערובת החומץ.
מורחים את האורז המאודה החם לצלחת גדולה או לקערה גדולה. מפזרים את תערובת החומץ על האורז ומערבבים במהירות לאורז בעזרת שמוג'י (מרית אורז).
הכינו את התוספות ואת החביתה
אסוף את החומרים.
בינתיים, הסר את הגבעולים מהשייטייק ופרוס דק. מחממים 2/3 כוס מהמים השמורים המשמשים להתייבשות שייטאקה במחבת בינונית.
מוסיפים שייטייק, רוטב סויה, כף סוכר ומירין. מתבשלים בשייטייק על אש נמוכה עד שהנוזל כמעט נעלם. הניחו בצד.
הכינו את החביתה על ידי הכאת ביצים בקערה עם 1/2 כפית סוכר. משמנים מחבת בינונית ויוצקים כפית של תערובת הביצים ויוצרים חביתה דקה כמו קרפ. ממשיכים עד שהתערובת נעלמת. חותכים את החביתה לרצועות דקות.
מגישים אורז סושי על צלחת גדולה או קערות בודדות. מורחים שיטאקי מרומז, מלפפון, בשר סרטן חיקוי ורצועות חביתה מעל אורז. מניחים סשימי טונה מלמעלה. מקשטים בשומשום.
תהנה!
תגיות מתכון:
- סושי
- קערת אורז
- לתקוע
- מנה ראשונה
