דיאנה ראטריי
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 15 דקות
- טבח: 55 דקות
- תשואה: 16 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 391 | קלוריות |
| 27 גרם | שמן |
| 36 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 16 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 391 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 27 גרם | 34% |
| שומן רווי 7 גרם | 35% |
| כולסטרול 75 מג | 25% |
| נתרן 378 מג | 16% |
| סה"כ פחמימות 36 גרם | 13% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 83 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
העוגה הלחה והטעימה הזו מיוצרת עם שימורי תאנים, או ריבת תאנים, ופקאן קצוץ. זיגוג הקרמל במתכון מייצר טופינג טעים, אבל העוגה כל כך לחה שהיא לא ממש צריכה אותה. תוכלו לבחור לאבק את העוגה באבקת סוכר מנופה ולהגיש אותה עם הזיגוג לטפטוף. למגע מתוק, הוסף כמה תאנים טריות חתוכות לצלחות הקינוח אם הן בעונה.
להכין את זיגוג העוגה כשלוש דקות. זה זיגוג מבושל עם טעם קרמל חמאה ותוספת דקדנטית ששווה את זה היטב.
רכיבים
- לעוגת התאנה:
- 2 כוסות / 9 גרם קמח לכל המטרה
- 1 1/2 כוסות סוכר חום בהיר (ארוז)
- 2 כפיות סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- כפית קינמון טחון
- כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/2 כפית תבלינים טחונים
- 1/2 כוס חמאה (מומסת)
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס חלב חמאה (ראו טיפים להחלפה)
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1 כוס משמרת תאנה (או ריבה)
- 1 כוס אגוזי פקאן קצוצים
- לזיגוג הקרמל:
- 4 כפות חמאה
- 1/4 כוס סוכר גרגיר
- 1/4 כוס סוכר חום (ארוז)
- מקפים מלח
- 1/2 כוס קצפת
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, קינוח התאנה הזה מחולק לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה והאפייה.
הכינו את עוגת התאנה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום 325 F.
משמנים בנדיבות וקמח עוגת בונדט או תבנית עוגת צינור מקשה אחת. וודא שאתה מכסה את כל הניקפים והנופים של תבנית העוגה.
בקערת ערבוב, שלבו את הקמח, 1 1/2 כוס סוכר חום, סודה לשתייה, 1/2 כפית מלח ותבלינים. מערבבים כדי להתמזג היטב. מוסיפים את 1/2 כוס החמאה המומסת והשמן הצמחי ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.
בקערה אחרת, להקציף את הביצים. מוסיפים את הביצים לתערובת הראשונה ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את חלב החלב והוניל ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
הוסף את שימורי התאנה והפקאן הקצוץ; מערבבים לתערובת.
שופכים את הבלילה לתבנית המוכנה.
אופים בתנור שחומם מראש במשך 55 עד 60 דקות, או עד שקיסם או שיפוד יוצא נקי כשהוא מוחדר למרכז העוגה.
מצננים את העוגה בתבנית על מתלה למשך 10 דקות. החלק את הסכין על דפנות העוגה כדי להבטיח שהיא לא תידבק, ואז הפוך אותה בזהירות על צלחת עוגה ותן לה להתקרר לגמרי.
הכינו את זיגוג הקרמל
אסוף את החומרים.
שלב בסיר קטן 1/4 כוס סוכר חום, 1/4 כוס סוכר חום בהיר, 1/4 כוס סוכר גרגיר ונקישה של מלח.
מניחים את התבנית על אש בינונית ומבשלים דקה, או עד לבעבוע, תוך ערבוב מתמיד.
מוסיפים את השמנת לתערובת הסוכר ומביאים את תערובת הזיגוג לרתיחה. ממשיכים לבשל למשך 2 דקות תוך ערבוב מתמיד.
תנו לתערובת הזיגוג להתקרר מעט; מטפטפים את הזיגוג החם מעל העוגה המצוננת.
וריאציה של מתכון
- אתה יכול להשתמש במיץ לימון או חומץ וחלב כדי להחליף חלב חמאה. הוסף כוס כף מיץ לימון או חומץ לכוס מדידת נוזלים. מוסיפים חלב לקו 1 כוס. נותנים לתערובת לעמוד כחמש דקות לפני השימוש. השילוב של מיץ הלימון החומצי או החומץ והחלב יגרום לתערובת להראות מעט מעוגלת, אך היא תהיה בסדר בעוגה.
תגיות מתכון:
- עוגה
- קינוח
- דרומית
- חג המולד
