האשוחית
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
מתכון הקרפים הזה של סוזט הוא אותו וריאציה הנהוגה במסעדות יוקרתיות כיום. תערובת פשוטה של חמאה, סוכר וגרנד מרנייר מועתקים לסירופ טעים, שמשמש אז לטעימת קרפ טרי וחם. באופן מסורתי, קרפים סוזט מוגש כקינוח דקדנטי, אך ניתן להוסיף אותו לתפריט בראנץ 'ככוכב תצוגה מדהים.
רכיבים
- לקרפים
- 1 כוס קמח לכל המטרה
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כוס פחות כף מים
- 2 ביצים
- 2 כפות חמאה (מומסת)
- 2 כפיות מיץ תפוזים
- 1 1/2 כפיות גרידת תפוז
- 1/4 כפית מלח
- 1 כף חמאה (לבישול)
- לסירופ התפוזים
- 16 כפות חמאה (מחולק)
- 4 כפות סוכר גרגירים (מחולק)
- 4 גרם גרנד מרנייה (מחולק)
- 1 מיכל גלידת וניל
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
להקציף את הקמח, החלב, ביצי המים, 2 כפות חמאה מומסת, מיץ תפוזים, גרידת תפוז ומלח במרץ עד שהבלילה חלקה לחלוטין; אפשר לבלילה לנוח במקרר לפחות 20 דקות לפני הכנת הקרפים.
האשוחית
ממיסים 1 כף חמאה במחבת קרפה או מחבת גדולה על אש נמוכה-בינונית.
האשוחית
מוסיפים 3 כפות מהבלילה לתבנית ומערבבים עד שתחתית התבנית מכוסה בבלילה.
האשוחית
מבשלים את הקרפ למשך דקה, או עד שהקרפ לח מעט מלמעלה וזהוב מתחתיו.
האשוחית
שחרר את שולי הקרפ, החלק את המרית תחתיו ואז החלק אותה בעדינות על פיה לתבנית.
האשוחית
מבשלים דקה ומעבירים את הקרפ המבושל לצלחת כדי לשמור על חום. חזור על התהליך עם הבלילה שנותרה.
האשוחית
במחבת גדולה שנקבעה על אש בינונית, ממיסים מחצית מהחמאה עד שהיא מוקצפת.
האשוחית
מוציאים את המחבת מהאש ומפזרים מחצית מהסוכר מעל החמאה המומסת.
האשוחית
הוסף חצי מהגרנד מרנייה, התייחס למחבת בזהירות בגלל הלהבה.
האשוחית
לאחר מכן הוסיפו את הקרפים לתבנית כדי לעטות את שני הצדדים בסירופ הכתום.
האשוחית
מקפלים את הקרפים לרבעים או מגלגלים לצילינדרים.
האשוחית
ממיסים את יתרת החמאה במחבת, מסירים אותה מהאש ואז מוסיפים את הסוכר ואת הגרנד מרנייה כדי להכין עוד סירופ תפוז.
האשוחית
מניחים כוס גלידה לצד כל קרפ ומזלפים את סוזט הקרפ עם סירופ התפוזים.
האשוחית
הגישו ותיהנו!
האשוחית
טיפ
- השתמש במרית כדי לדפדף מעל הקרפ. אם אין לך מרית, מקובל בהחלט להשתמש באצבעותיך במידת הצורך. אם אתה ממש מוכשר, נסה להעיף את הקרפ באוויר בעזרת המחבת בלבד.
תגיות מתכון:
- קרפים
- קינוח
- צרפתית
- חג המולד
