קייטי וורקמן / themom100.com
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: מגישה 8
אם הכנת קרוסטטה - המכונה גם גלטה - מפחידה אתכם, פשוט הכינו אותה למחבת פאי. לא רק שתקבלו גאלט כפרי למראה, אלא תקבלו הנחיות מסוימות מצורת התבנית.
למתכון זה אנו ממליצים להשתמש בקרום פאי בקירור. ככה יהיה לך את כל העסק בתנור בפחות מעשר דקות.
המתכון הזה מנצל את מירב האגסים המפוארים שרק מתחילים להבשיל, וכמה כוסות של פירות יער קפואים (אפשר להשתמש גם בפירות יער קפואים שקועים). אם אינך בטוח באיזה סוג של אגס תרצה להשתמש, קרא בהמשך טיפים לגבי האגסים שלך נהדרים לאכילה ואפייה!
רכיבים
- קרוסטטה:
- 1/3 כוס סוכר (בתוספת כפית)
- 3 כפות קמח לכל המטרה
- קורט מלח
- 2 אגסים גדולים (בשלים אך יציבים, קוביות)
- 12 גרם גרגרים מעורבים (קפואים)
- קרום פאי בקירור (1/2 חבילה לאונקיה 15 גרם)
- אופציונלי: קצפת ממותקת (המתכון למטה) או גלידת וניל
- קצפת ממותקת:
- 3/4 כוסות שמנת כבדה או קצפת
- 1 כף סוכר קונדיטורים
שלבים לעשות את זה
לקרוסטטה
אסוף את החומרים.
מחממים את החום עד 450 F. בקערה בינונית, מערבבים את הסוכר, הקמח והמלח. מערבבים בעדינות את האגסים והגרגרים כדי לעטות.
בשלב הבא, גלגל את קרום העוגה לתבנית פאי 9 אינץ '.
כף את תערובת הפירות למחבת הפשטידות וקפל את שולי קרום הפאי מעל המלית, קפל אותו לפי הצורך. מפזרים את קצה הקרום החיצוני עם כפית הסוכר שנותרה.
אופים למשך 30 דקות או עד שתערובת הפירות מבעבעת והקרום משחים יפה. מצננים בתבנית על מתלה תיל עד לחום או לטמפרטורת החדר.
מגישים עם קצפת ממותקת או גלידת וניל לפי הצורך.
לקצפת ממותקת
בקערת ערבוב, בעזרת מקצף או במיקסר ידיים, שלבו את הסוכר ושמנת הקונדיטוריה רק עד שנוצרות פסגות מעט יציבות.
זה יישמר עד 4 ימים במקרר.
אם תרצו להכין קרום פאי משלכם, כל מה שתצטרכו זה קמח, חמאה, סוכר, מלח, וקצת מי קרח. זה כל כך פשוט, ואפשר לאחסן אותו במקרר.
אגסים: אכילה מול אפייה
בעוד שכל האגסים טעימים, חלקם מושלמים לאכילה גולמית (Anjous, Bartletts, Bosc, Asian, Comice), בעוד שאחרים יישארו יציבים או יתפרקו כשמבשלים אותם, וזה ישפיע על המנה שאתם מכינים. אגסי חמאה אנג'ו, בוש וצרפתית נהדרים לשמירה על צורתם, אך אגסי ברטלט יתפרקו, מה שהופך אותה למושלמת לכלים מטורפים. זכור זאת בבחירת אגסים לקרוסטטה טעימה זו.
תגיות מתכון:
- אגס
- קינוח
- אמריקאי
- חג המולד
