פיליפ דזנק / גטי אימג'ס
כל טבח ביתי צריך ללמוד לבשל ריזוטו. השם עצמו מפחיד אנשים רבים - אבל הריזוטו אינו מאתגר להכין כמו שכל מופעי הבישול האהובים עליכם יראו. כל מה שצריך זה מחבת כבדה, צורב, כף, וקצת אורז ומרק. התחל לסיים, ריזוטו מושלם לוקח בערך 30 דקות להכין.
הסוד לריזוטו הגדול הוא למעשה פשוט מאוד: המשיכו לערבב! פעולת החישה עוזרת לאורז לשחרר עמילן בזמן שהוא מתבשל, מה שהופך את הריזוטו לקרמי. לאורז יש נטייה לשקוע לתחתית התערובת ולהיצמד לתחתית התבנית - אז המשך לזוז.
אורז ארבוריו הוא מסורתי, אך ניתן להשתמש באורז לבן ארוך גרגר; התוצאה הסופית פשוט לא תהיה קרמית במיוחד. להלן כמה מתכוני ריזוטו נהדרים, כולל אחד לריזוטו אפוי, ואחר שמתקבל רק פעמיים אם לא תרצו לעמוד מעל הכיריים.
ברגע שאתה יודע להכין ריזוטו, השתמש במרכיבים המועדפים עליך וצור יצירת מופת משלך.
-
ריזוטו מסורתי קל
פאולה תומאס / Moment / Getty Images
השימוש בגבינת פרמזן מגוררת טרי במתכון ריזוטו מסורתי קל זה חובה. (אל תחשבו אפילו על הגבינה שבפחית הירוקה). יין לבן איכותי ויעיל יעלה גם את מתכון הריזוטו הקל הזה שתוכלו לקבל על השולחן תוך כ -30 דקות, מה שיהפוך אותו לארוחה נהדרת לשבוע כשאתם חושקים באוכל נוחות.
-
ריזוטו פטריות
בריאן מקדונלד / חזון דיגיטלי / תמונות גטי
הקסם האמיתי במתכון ריזוטו פטריות זה נובע משימוש בציר פטריות, אך ניתן להחליף כל ציר ירקות. פטריות בשרים נותנות טעם עשיר ועשיר למנת הריזוטו הצמחונית הטעימה הזו שעושה אפשרות נהדרת לארוחת צהריים או ארוחת ערב.
-
קרוקוט חזיר ו אפונה ריזוטו
ויליאם שו / גטי אימג'ס
כשחושבים על זה, החום הנמוך והאיטי של סיר איטי הוא הדרך המושלמת להכין ריזוטו. המתכון הזה עם בשר חזיר טעים וריזוטו מתוק חלק וקרמי מאוד. וזה כל כך קל!
-
ריזוטו עוף אורז ארוך דגנים
פרסומי R&R שיווק Pty Ltd. / Getty Images
הייתם מאמינים שאורז רגיל ארוך גרגירים עובד בריזוטו העוף הזה? הפוריסטים אולי נדבקים באורז ארבוריו, וזה בהחלט נחמד, אבל גרסת ריזוטו של עוף אורז ארוך-גרגירים זה סופר קל וטעמו כל כך נפלא, אנו ממליצים לכם לנסות זאת. זהו אוכל נוחות עד למקסימום.
-
ריזוטו של Butternut
סטיב בראון צילום / Getty Images
ריזוטו של דלעת בוטנים הוא גרסא פנטסטית למתכון הריזוטו הבסיסי. דלעת בוטנים עשירה גם בוויטמין C וגם באשלגן, מה שהופך את זה למנה טעימה ומזינה שתוכלו להרגיש נהדר כשאתם נהנים מהם. הטעם המתוק והמרקם הקרמי של הדלעת משלימים יפה את האורז ריזוטו.
-
מתכון ריזוטו אפוי
אלן בנסון / גטי אימג'ס
אפיית הריזוטו בתנור חם, לאחר הבאת התערובת לרתיחה על ראש הכיריים, היא דרך קלה במיוחד להכנת התוספת האורז הטעימה הזו. אתה יכול להוסיף כל דבר למתכון הריזוטו האפוי הזה מאפונה לעוף או בשר חזיר קצוץ למתכון הפשוט והמעושן הזה.
-
ריזוטו עוף טעים
פיליפ דזנק / גטי אימג'ס
הנה דרך נהדרת להשתמש בשאריות עוף מבושל (או להשתמש בעוף סיבוב בסופרמרקט), שמוסיף סיפוק למתכון ריזוטו קלאסי. הגישו את ארוחת ריזוטו העוף המלוחה והקלילה הזו בת 30 דקות בערב השבוע, כשאתם חושקים במשהו חם וממלא, עם סלט ירוק זרוק בצד.
-
ריזוטו אפונה מתוקה איטלקית
פיטר קאסידי / StockFood / Riser / Getty Images
מתכון ריזוטו איטלקי אלגנטי וצבעוני זה מתכון עם אפונה ירוקה מתוקה ופרושוטו לווריאציה קלאסית על הריזוטו האיטלקי. תאהבו את האופן שבו הטעם המתוק של האפונה והטעם המלוח של הפרושוטו עובדים יחד כדי להעלות את מתכון הריזוטו המסורתי.
-
ריזוטו לובסטר
ז'אן קזאלס / תמונות של StockFood Creative / Getty
כשאתה מתבשל להרשים, אל תסתכל רחוק יותר מתכון ריזוטו של לובסטר דקדנטי זה לא פשוט להפליא. וואו את אורחי הערב שלך עם מתכון ארוחת ערב עשיר זה, שמכינים אורז ארבוריו, בשר לובסטר, יין לבן, שום, שאלוט, וציר ביתי או מוכן.
-
ריזוטו פיקנטי עם מתכון פלפל אדום
martinturzak / Getty Images
להלן מתכון צמחוני וטבעוני דל שומן לריזוטו חריף עם פלפל אדום, שמקבל הרבה בעיטה מפתולי קאיין ופלפל אדום.
-
ריזוטו אספרגוס
svariophoto / Getty Images
הטעם הרענן והדשא של האספרגוס מביא טעם דמוי קפיצי למנת ריזוטו האלגנטית הזו. הגישו זאת כליווי המושלם לעוף או דגים בגריל.
-
מתכון ריזוטו לפנצ'טה
פיליפ דזנק / גטי אימג'ס
מתכון ריזוטו מלוח ופירות מלוח זה עושה את המרב מהטעם המלוח של הפנקטה. פנקטה קובייה (או בייקון) מחוממת במעט שמן עד שהיא שחומה ופריך. אורז הארבוריו מתווסף לאחר מכן לשומן הפנקטה המובא, ומשרה אותו בטעם בשרי. אפונה ירוקה מתוקה מוסיפה רעננות המאזנת את טעמי הפנדטה, מה שהופך את זה לעוד וריאציה קלאסית על הריזוטו האיטלקי המסורתי.
-
ריזוטו צמחוני גורמה עם שמן כמהין
לואיס אלווארנגה / גטי אימג'ס
ריזוטו צמחוני גורמה עם שמן כמהין הוא עשיר, דקדנטי ועמוס טעם, בזכות כמות נדיבה של פטריות טריות, חלב מלא, חמאה, יין לבן, גבינה ושמן כמהין חושני. אוקיי, זה לא בדיוק אוכל דיאטטי, אבל המנה הצמחונית הזו מספיק מפוארת למסיבות ארוחת ערב, מספקת מספיק כדי למלא את עצמך, ומלאה עומק. אתה יכול אפילו להמיר כמה לא צמחונים עם המתכון הזה!
-
ריזוטו טבעוני עם עגבניות מיובשות
Svariophoto / Getty Images
ריזוטו טבעוני עם עגבניות מיובשות הוא מאכל עיקרי טבעוני דקדנטי וטעים ונטול חלב. מתכון ריזוטו עגבניות מיובש עם עגבניות מיובשות בשמש, בטעם בזיליקום ופטרוזיליה טריים.
-
מתכון ריזוטו חום ופטריות
הספרוס / דיאנה ראטריי
ריזוטו מודרני זה לוקח אורז חום קצר-תבואה (אורז ארבוריו חום), פטריות, אפונה, מרווה וגבינת פרמזן לתוצאה נהדרת. אורז לוקח קצת יותר זמן לבשל מאורז לבן אבל הטעם הופך את המעורבות בזמן בהחלט = שווה את זה. כולם יאהבו את המתכון הזה לאורז חום ופטריות.
-
ריזוטו עם יין אמארון (Risotto all'Amarone)
ג'וזף דה ליאו / ג'טי אימג'ס
ריזוטו all'Amarone עשיר בצבע אדום עשיר מבושל עם יין אמארונה דלה ולפוליקלה, להכנה דקדנטית שנראית מרשימה אך יכולה להיות מוכנה תוך פחות מ -30 דקות. ריזוטו עם יין אמארון מושלם לארוחת ערב מאוחרת לשניים, או כמנה ראשונה מרשימה בארוחת ערב עם מוזמנים.
-
מתכון ריזוטו לסיר לחץ
קרלו ספרנזה / EyeEm / Getty Images
מתכון ריזוטו לסיר לחץ קל זה פשוט אטום לאוויר ומגיש מנה אורז טעימה נהדרת. אתה יכול להשתמש באורז הארבוריו המסורתי לקבלת תוצאות קלאסיות, אך בצביטה, גם אורז בעל תבואה בינונית יכול לעבוד טוב.
-
ריזוטו ארטישוק צמחוני מופחת בשומן
ג'ייסון לוקאס / גטי אימג'ס
האם אתה צופה בקלוריות שלך, אבל משתוקק למשהו שמנת ומשביע לארוחת הערב? ריזוטו ארטישוק צמחוני מופחת שומן זה הוא מאכל צמחוני גורמה הנמוך בשומן מאשר מתכוני ריזוטו מסורתיים. טופו מוסיף חלבון לריזוטו הצמחוני הטעים הזה בטעם ארטישוק במקום גבינה או שמנת.
-
ריזוטו צמחוני גבינה
תמונות סטריטר / גטי
ריזוטו צמחוני גבינה הוא שמנת, עשיר בטעם, ומכין ארוחת ערב נהדרת. הוסף כמה פרחי ברוקולי מאודים כדי להוסיף תזונה, ויש לך מנה צמחונית טעימה שתיהיה להיט אצל ילדים ומבוגרים כאחד.
-
ריזוטו של פטריות קינואה (קווינטו)
מזווה התמונות / ליסובסקאיה נטליה / תמונות גטי
קווינוטו הוא השם ההיברידי החכם (קינואה פלוס ריזוטו) למנת ריזוטו קינואה עשירה וקרמית זו המשתמשת בקינואה במקום אורז ארבוריו. קינואה היא דגנים סופר עתירי חלבון שזכתה לפופולריות רבה לאחרונה, בזכות תכונותיה התזונתיות וטעמם האגוזי. מכיוון שקינואה לא הופכת לקרמית כאשר מתבשלת באטיות, כמו שעושה אורז ארבוריו, מתכון זה מוסיף שמנת כבדה, ומביא טעם טעים המשלים את המרקם הנעים של גרגיר הקינואה.
