helovi / Getty Images
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 12 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 250 | קלוריות |
| 18 גרם | שמן |
| 12 גרם | פחמימות |
| 10 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 250 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 18 שומן | 23% |
| שומן רווי 8 גרם | 38% |
| כולסטרול 105 מג | 35% |
| נתרן 456 מג | 20% |
| סה"כ פחמימות 12 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 10 גרם | |
| סידן 217 מג | 17% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ביוונית: τυρόπιτα με σφολιάτα, מבוטא טי-ROH-pee-tah meh sfoh-lee-AH-tah
פשטידת גבינת הפטה הזו טעימה. היא מיוצרת עם סוליאטה , מאפה עלים יווני, ולמרות שהיא עשויה לא להניף את הקפיצות הקלילות של סדיני בצק פילו דקים, היא אלטרנטיבה נהדרת כשמגיע הזמן שלכם לפרימיום. ניתן להכין אותו גם בעזרת "פילו כפרי" וגיליונות פילו דקים רגילים.
רכיבים
- חבילה אחת (2 גיליונות) של סוליאטה מלבנית קפואה (בצק עלים יווני)
- 1 קילו גבינת פטה
- 3 ביצים
- 3/4 כוסות חלב מלא
- כפית פלפל
- קורט מלח
- ביצה אחת מוכתמת במזלג (לא חובה)
שלבים לעשות את זה
הפשירו את הספוליאטה בטמפרטורת החדר למשך שעתיים. (ניתן להפשיר אותו במקרר למשך הלילה וישמור, בקירור, יום אחד.)
מחממים תנור לחום של 350F.
בקערה, השתמשו במזלג כדי לפורר את הפטה דק מאוד.
בקערה אחרת מקציפים יחד 3 ביצים והחלב עד לקבלת תערובת אחידה וקציפה.
מוסיפים את תערובת החלב, המלח והפלפל לגבינה ומשלבים היטב. אם התערובת סמיכה מדי (היא אמורה להיות "רפשית"), הוסף עוד קצת חלב.
פתח את חבילת הסוליאטה וגלול בזהירות את הגיליונות. בצק עלים בדרך כלל מכיל 2 סדינים; "פילו כפרי" עשוי להכיל מקום בין 2-8 גיליונות; פילו מאפה דק עשוי להכיל 20-22 גיליונות.
חמאה קלות בתבנית והניחה מחצית מהיריעות בתחתית, תוך הקצפה קלות של כל אחת מהן. שופכים פנימה את המלית בצורה אחידה ומכסים עם הפילה הנותרת, מברישים כל קלות בחמאה.
מברישים את החלק העליון של המאפה בביצה טרופה או בחלב. מקלעים את הבצק ל 12 חלקים (או כמועדף), ואופים בחום של 350 מעלות למשך 30 דקות או עד להזהבה ופתיתי.
מוציאים, מניחים להתקרר כמה דקות ומגישים.
וריאציה של מתכון
- ניתן להכין זאת גם עם יריעות פילו דקות רגילות
תגיות מתכון:
- פטה
- פשטידת גבינה יוונית
- מתאבן
- יווני
