צדפות חתוכות מהירות וקלות עם מתכון עשבי תיבול

הספרוס / דיאנה ראטריי

• סה"כ: 22 דקות
• הכנה: 10 דקות
• לבשל: 12 דקות
• תשואה: 4 מנות

10 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
276	קלוריות
19 גרם	שמן
6 גרם	פחמימות
18 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: 4 מנות
כמות למנה
קלוריות	276
% ערך יומי*
סה"כ שומן 19 גרם	24%
שומן רווי 10 גרם	48%
כולסטרול 72 מג	24%
נתרן 674 מג	29%
סה"כ פחמימות 6 גרם	2%
סיבים תזונתיים 0 גרם	1%
חלבון 18 גרם
סידן 22 מג	2%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

הכוסכליות הקלות הצורבות הללו מוכנות תוך פחות מ -30 דקות.

רוטב החמאה והעשבים כולל יין לבן יבש וכמות קטנה של גרידת לימון; זה משלים את צדפות הים האלה בצורה מושלמת.

מגישים את הקלופיות הצרובות והטעימות האלה עם תבשיל אורז או פסטה לשיער מלאך עם גבינת פרמזן.

רכיבים

• 1 עד 1 קילוגרמים של חצי קילוגרם ים (כ 12 עד 16 צדפות ים)
• 1 כף חמאה
• 1 כף שמן זית כתית נוספת
• מלח לטעימה)
• פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
• לרוטב החמאה והעשבים:
• 4 כפות חמאה לא מלוחה (מחולק)
• 2 כפות שאלוט או בצל (קצוץ דק)
• 1/3 כוס יין לבן יבש (כמו שרדונה או סוביניון בלאן)
• 1/2 כפית גרידת לימון (מגורד דק)
• 1 1/2 כף עירית טרייה (קצוצה דק)
• 1 1/2 כף פטרוזיליה טרייה (קצוצה דק)
• מקף מלח (או לפי הטעם)
• מקפים פלפל שחור טרי טחון (או לפי הטעם)
• מקשטים: טריזי לימון

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

יש לשטוף את הקשקשים, הסר את שריר החוטף הקשוח (ראה את העצות) אם לא הסרתם, וייבש היטב עם מגבות נייר.

חותכים צדפות גדולות לשניים לרוחב, אם רוצים. הניחו בצד.

הכניסו את כף החמאה ושמן הזית למחבת.

מחממים על אש בינונית עד שהחמאה החמאה מוקצפת או בערך 1 1/2 עד 2 דקות.

הוסיפו את הקראקלים וצרפו כ 2-4 דקות מכל צד או עד השחמה משני הצדדים ומעט יציבים אך במעט תן כאשר לוחצים קלות עם האצבע.

מבשלים את הקראקלים בקבוצות, אם יש צורך לשמור אותם בשכבה יחידה.

הניחו את הקראקלים על צלחת חמה ושמרו על חום.

הוסף 1 כף חמאה לתבנית, יחד עם שאלוט או בצל קצוצים דק.

מבשלים תוך ערבוב עד שהבצל שקוף ומתרכך.

מוסיפים את היין ומבשלים על אש נמוכה כשעה עד שתיים דקות או עד שהוא מצטמצם בכמחצית.

מוסיפים את גרידת הלימון יחד עם העירית הטרייה והפטרוזיליה הקצוצה.

הפחיתו את החום לנמוך.

מוסיפים את 3 כפות החמאה הנותרות ומקציפים עד להמסה.

החזירו את הקראקלים למחבת ובשלו, הסתובבו בעדינות, עד להתחמם.

מפזרים את הקראקלים במלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם.

מגישים טפטופים עם תערובת הרוטב, יחד עם טריזי לימון.

תהנה!

טיפ

• בחר צדפות שאחידות בגודלן ולבן. הם צריכים להיות יציבים ולהיראות מעט לחים. שריר החוטף של הקלקלוס הוא חתיכה מלבנית קטנה ולבנה של הקלאמט שהיא קשוחה יותר משאר הבשר. פשוט צבט אותו וזרוק אותם. יתכן שיהיה לך כמה איתם וחלקם בלי, אז אל תדאג אם לא תמצא את זה על כל צדפות.

תגיות מתכון:

• צדפות סקלופ
• מתאבן
• דרומית
• ארוחת ערב משפחתית

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!