מתכון מהיר של ג'ופ ג'ון (אפונה שחורה עם בשר חזיר)

vm2002 / Getty Images

תג קהילה 17 דירוגים הוסף תגובה

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 4 עד 6 מנות
כמות למנה
קלוריות	501
% ערך יומי*
סה"כ שומן 3 גרם	3%
שומן רווי 1 גרם	3%
כולסטרול 6 מג	2%
נתרן 133 מג	6%
סה"כ פחמימות 101 גרם	37%
סיבים תזונתיים 11 גרם	40%
חלבון 17 גרם
סידן 60 מג	5%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

לא משנה מה תבחרו להגיש איתם, מהר מאוד תגלו למה דרום הים אוהב את האפונה שלהם. הם משביעים, טעמים ובעזרת אורז מכינים ארוחה שלמה.

רכיבים

1 כוס בצל (קצוץ)
1 כף טפטפות בייקון
2 (16 גרם) פחיות אפונה שחורות עיניים (סחוטות מעט, או בערך 3 כוסות אפונה שחורות עיניים מבושלות)
1 כוס חזיר (מבושל, קצוץ)
1/4 כפית פלפל קאיין
3 כוסות אורז מבושל (חם)
מקף מלח (לפי הטעם)
אופציונלי: בצל מתוק או בצל סגול חתוך דק

מחממים את טפטפות הבייקון בסיר גדול על אש בינונית.

מוסיפים את הבצל הקצוץ לטפטפות בייקון ומבשלים עד שהוא רך ושקוף, תוך ערבוב תדיר.

מוסיפים את האפונה הסחורה העיניים השחורות, חזיר מבושל לקוביות ופלפל קאיין; מערבבים כדי להתמזג היטב.

בשרים את האפונה במשך 10 דקות; מערבבים אורז מבושל חם ומלח, לפי הטעם. לחלופין, מגישים את האורז בקערה רחבה או על צלחת ומעליו את האפונה.

מקשטים את האפונה שחורות העיניים בבצל חתוך דק, אם רוצים, ומגישים את המנה עם לחם תירס וירקות.

אם בחרתם לבשל אפונה יבשה שחורה-עיניים, זה באמת קל מאוד; זה פשוט לוקח קצת יותר זמן. אתה יכול לבשל אותם יום מראש ולסיים את ההופין ג'ון למחרת. כדי לבשל אותן, הכניסו את האפונה שחורות העיניים לסיר גדול או בתנור הולנדי וכסו אותן בערך 10 כוסות מים; מניחים את הסיר על אש גבוהה ומביאים לרתיחה. מרתיחים את האפונה למשך 2 דקות. הסר את האפונה מהאש והניח בצד למשך שעה להשרות. מסננים את האפונה ומכסים אותם עם 10 כוסות מים טריים. מוסיפים 2 כפיות מלח, מניחים את הסיר על אש בינונית-גבוהה והביאו לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את האפונה כ 30-45 דקות או עד שהם רכים. מסננים את האפונה, מקררים אותם ומשתמשים בהם במתכונים.

תגיות מתכון: