חטיפים יפניים ללוות בירה ואלכוהול

חלק שמתעלם ממנו לעיתים קרובות בארוחה יפנית טיפוסית הוא החלק של חצי שעה או שעה מתחילת הארוחה כשמגישים לראשונה בירה או אלכוהול. במהלך תקופה זו, אלכוהול מוגש עם חטיפים קטנים, המכונים גם "otsumami", ביפנית.

ניתן להשתמש במונח otsumami באופן נרחב כדי להתייחס לכל סוג של חטיף, אך בדרך כלל זה אומר חטיף הנצרך עם בירה, אלכוהול או משקה שאינו אלכוהולי אחר. מונח יפני נוסף, "אויאטסו", מתייחס בדרך כלל לזמן החטיפים אחר הצהריים או לממתקים או חטיפים אחרים שאינם נצרכים בדרך כלל עם בירה או אלכוהול.

איפה ניתן למצוא Otsumami

Otsumami, או חטיפי בירה, זמינים מראש וארוזים למכירה בסופרמרקטים היפניים. מעבר שלם בשוק עשוי להיות מוקדש אך ורק לחטיפי otsumami מיובשים. מרבית האוטסאמי הם טעימים ומלוחים, כדי להשלים בירה ואלכוהול. טעמים חריפים הם גם די פופולריים.

אמנם יש בשוק די מגוון של אוטסאמי ארוז, אך חמש חטיפי הבירה היפניים הבאים הם פריטים פופולריים שתמצאו כמעט בכל שוק יפני, וזו דרך נהדרת להרשים את החברים, המשפחה או הדייט שלכם. עם שעת קוקטייל יפנית עם נושא! כדי למצוא אותם בארצות הברית, בדוק בשוק אסייתי מצויד היטב או במעבר היפני של חנות מכולת בינלאומית. מכיוון שכולם יבשים וארוזים, חלקם עשויים להיות זמינים גם באינטרנט.

• אפונה ירוקה קלויה

  

  אפונה ירוקה קלויה. ג'ודי אונג

  אפונה ירוקה קלויה הם אחד הבסיסים שבחטיפי הבירה היפניים. האפונה מצופה בבלילה קלילה מאוד, דומה לזו של ציפוי טמפורה דק, והם קלילים ופריכים. הם נארזים מראש בשקיות יציבות מדף והם החטיף המושלם לשמור במזווה שלך לבירה וחטיפים מאולתרים כאשר החברה נעצרת ליד. אפונה ירוקה קלויה מגיעה בשני טעמים, ווסאבי מלוח או חריף (חזרת יפנית חמה).

• טמפורה דיונון (איקה עשר)

  

  איקה עשר (דיונון טמפורה) היפני אוטסאמי. ג'ודי אונג

  טמפורה של דיונון, המכונה גם "ika ten" או "ika tempura" ביפנית, הוא חטיף חביב נוסף. חתיכת דיונון דק מצופה בבלילת טמפורה ומטוגנת. המרקם שלו גם פריך וגם לעיס. איקה עשר מתובלת במלח, אך טעמים אחרים כוללים טריאקי ופלפל צ'ילי אדום חריף (טוגאראשי).

• קלמרי מגורר חריף מיובש (סאקי איקה)

  

  דיונון יבש חריף מיובש (סאקי איקה). ג'ודי אונג

  קלמרי מגורר חריף יבש ידוע גם בשם "סאקי איקה" ביפנית. זהו אוטסאמי כפרי מאוד של דיונון מיובש שגורס לחתיכות דקות ומתובל במלח ופלפל צ'ילי אדום (טוגאראשי). אפשר לדמות את זה לקופצני אמריקני. מרקמו לעיסה וגם רכה בחלקים מסוימים. ככל שהחבילה רעננה יותר, כך הדיונון המיובש יהיה רך יותר. בנוסף לטעם המתובל, הוא זמין גם בטעם מלח רגיל.

• אצות טמפורה (נורי עשר)

  

  נורי עשר (טמפה של אצות ים). ג'ודי אונג

  טמפורה של אצות ים, הידועות גם ביפנית "nori ten", הן חתיכות של אצות מנוסה המטוגנות בבלילת טמפורה. Otsumami זה אינו פופולרי רק כחטיף בירה, אלא גם כחטיף בקרב ילדים. האצה בהירה ופריך והבלילה עבה יותר ועיסה מעט. שני הטעמים הנורי הבסיסיים ביותר כוללים מלח ווסאבי. טעמים פופולריים אחרים כוללים פלפל צ'ילי אדום חריף, סלט עגבניות, טריאקי, פירות ים ושום.

• טבעות קלמרי מיובשות מתובלות (איקה קון)

  

  דיונון יבש מתובל יפני. ג'ודי אונג

  קלמרי מיובש מתובל הם האהובים על היפנים וקראו בחיבה "איקה קון", שם "איקה" פירושו דיונון, ו"קון ", הוא המונח הגברי החיבה ל"ילד צעיר". אמנם יש איזושהי משמעות שאבדה בתרגום, אבל מהות החטיף האוטסאמי הזה היא שהטבעות הקטנות של דיונון מיובש רך הן קטנות וחמודות. טבעות הקלמרי טעימות למדי ונמכרות בדרך כלל בטעם מלח רגיל, אך ניתן להשיג אותן גם בפלפל צ'ילי אדום חריף (טוגאראשי).