רובין גרוז
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
קריאת ראג'ות מנה מגוונת עשויה להיות אנדרסטייטמנט; רצועות הצ'ילי והבצל בשמנת הופכות למנה עיקרית כמילוי לטאקו, מכינים תוספת מענגת לבשרים על האש, עובדת כמרכיב תערובת לביצים מקושקשות וכדומה, ומשמשת במשורה במשורה. תבלין.
צ'ילי צ'יפס קלים יחסית מהווים את הבחירה המושלמת למנה כזו, שבה טעם הפלפלים הופך להיות חשוב יותר מהחרבון שלהם. ערוך אצווה כפולה מכיוון שתמצאו דרכים רבות ליהנות מרג'ות ברגע שיהיה בידך.
רכיבים
- פלפל פלפלים 2 קילו
- 2 כפיות שמן זית
- 1 בצל לבן גדול, קלוף, חתוך לשניים, ואז חתוך לפרוסות בעובי 1/4 ס"מ
- 1/3 כוס שמנת כבדה או שמנת חמוצה (או חצי וחצי לגרסה קלילה יותר)
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
צולים את הפלפלים, מתחת לברטלה גבוהה או מעל להבה פתוחה (ניתן לעשות זאת על גריל או מעל מבער גז), עד שהעור שלפוחית מכל הצדדים, בערך 10-15 דקות.
תן להם "להזיע" בשקית ניילון למשך כרבע שעה נוספת.
לאחר מכן קלף אותם, הסר את הזרעים והגבעולים וחותך את הבשר לרצועות בגודל 1/2 אינץ '.
מחממים מחבת גדולה וכבדה (ברזל יצוק, רצוי) על אש בינונית-גבוהה ומזלפים בשמן. כשהשמן מתחיל לנצנץ, מוסיפים את הבצלים. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם עד שהבצל הופך שקוף ומתחיל להשחים בקצוות, או למשך כעשר דקות. מנמיכים את האש לנמוך.
מוסיפים את הפלפלים לבצל.
מערבבים פנימה את השמנת, המלח והפלפל ומבשלים הכל על אש נמוכה במשך 3 עד 5 דקות או עד שהקרם מתחמם.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- עטפו כפית של ראג’ות בטורטיה של תירס חם לאכול כמו טאקו. מורחים ראג’ות על טורטייה תירס מטוגנת או אפויה לטוסטדה מיידית (וטעימה). הגשו ראג’ות כמנה לצד סטייק, עוף, או צלעות חזיר. קוצצים כמה ראג'ות שנשארו כדי לערבב לביצים מקושקשות או מקרונים וגבינה. הוסף טעם מקסיקני להמבורגר, נקניקייה או כריך גבינה בגריל עם כפית ראג'ות עשירות בטעם.
גרסאות מתכון
- הוסף לתערובת גרעיני תירס מבושלים, טריים, משומרים או קפואים. צור ראג'ות לבבי יותר עם תוספת של עוף מבושל, מגורר או בקוביות. קוק וקובץ כמה תפוחי אדמה להוסיף לראג'ות. (תכנן להשתמש בעוד שמנת, מכיוון שתפוחי אדמה סופגים לא מעט.) הוסף קצת גבינה לבנה מפוררת (כמו פרסקו קוואסו ) . מערבבים את הגבינה לראג'ות כשמסיימים לבשל, או מפזרים מעט על המנות האישיות.
תגיות מתכון:
- פלפל
- תוספת
- לטינית
- נפילה
