מרק שעועית של הסנאט עם מתכון חזיר

DebbiSmirnoff / Getty Images

סה"כ: 3 שעות 50 דקות
הכנה: 20 דקות
לבשל: 3 שעות 30 דקות
תשואה: 8 מנות

45 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
274	קלוריות
1 גרם	שמן
52 גרם	פחמימות
15 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 8 מנות
כמות למנה
קלוריות	274
% ערך יומי*
סה"כ שומן 1 גרם	2%
שומן רווי 0 גרם	2%
כולסטרול 2 מג	1%
נתרן 109 מג	5%
סך הכל פחמימות 52 גרם	19%
סיבים תזונתיים 13 גרם	46%
חלבון 15 גרם
סידן 148 מג	11%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

השתמש בעצם בשר חזיר בשרי או גרבי חזיר למרק שעועית סנאט לבבי זה. מרק שעועית הסנאט מוגש במסעדת הסנאט מדי יום. הסנאטור של איידהו, פרד דובואה, ביקש כביכול את המרק במקור, מה שמסביר מדוע גרסתו כוללת פירה. בימינו, המרק מיוצר עם פחות מרכיבים. כלולים במרק שעועית הסנאט המודרני ישנם בצל מוקפץ קלות, ללא תפוחי אדמה, שום או סלרי. זה מרק פשוט מאוד דבוק לצלעות שלך.

מרק שעועית מוכן עם סלרי, בצל, פטרוזיליה, שום, תפוחי אדמה וכמה תבלינים, ומעניק טעם טעים במיוחד. תיהנו מהמרק המחמם הזה בסתיו קר או ביום חורפי. המרק מתחיל בקילו שעועית יבשה. שעועית חיל הים נקראת במתכון, אבל שעועית צפונית נהדרת או תערובת מרק שעועית הם תחליפים מצוינים.

תפוחי האדמה מבושלים ופירה, ומספקים עיבוי ומרקם. השתמש בפירה שנשאר אם יש לך אותם. ישנם ירקות רבים אחרים שניתן להוסיף למרק לפי טעמם וצבעם: גזר חתוך לקוביות, פלפל אדום אדום או ירוק, פטריות חתוכות, לפת או רוטבאגות, ופולים ירוקים או שעועית לימא הם רק כמה מהאפשרויות הרבות. אם נשארו לכם בשר חזיר אפוי, קובו אותו והוסיפו אותו למרק יחד עם תפוחי האדמה והירקות.

מגישים את המרק עם לחם תירס אפוי או ביסקוויטים וסלט ירוק זורק לארוחה יומיומית נהדרת. אם יש לך שאריות, זה אפילו טוב יותר למחרת. או להקפיא את המרק לארוחת צהריים או ארוחת ערב עתידית.

רכיבים

שעועית חיל הים של חצי קילו (או שעועית צפונית נהדרת, מיובשת; שטוף וסחוט)
1 עצם בשר חזיר בשרני (או 2 גרבי חזיר מעושנים)
3 תפוחי אדמה בינוניים (מבושלים ופירה)
1 1/2 כוס בצל (קצוץ)
1 1/2 כוסות סלרי (קצוץ)
2 כפות פטרוזיליה (טרי, קצוץ)
2 שיני שום גדולות (טחון)
מלח לטעימה
פלפל שחור לפי הטעם

שלבים לעשות את זה

מכסים שעועית במים ומביאים לרתיחה; מרתיחים למשך 2 דקות. הסר מהאש, מכסה ונניח לעמוד שעה עד שעתיים.

מניחים מסננת מעל קערה ומסננים לתוכה נוזל שעועית; למדוד ולהוסיף מספיק מים או מרק ירקות לא מלוח ליצירת 2 ליטרים; שופכים את הנוזל חזרה לתוך השעועית ומוסיפים את עצם החמאה או גרבי חזיר, בצל, סלרי ושום.

הביאו את השעועית לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוך, מכסים את התבנית ומבשלים על אש קטנה כשעתיים, או עד שהשעועית רכה מאוד.

מוסיפים את הפירה, הבצל, הסלרי, הפטרוזיליה והשום וממשיכים להתבשל עוד כשעה. הסר את עצם ham או הוקות והסר את הבשר מהעצמות. קוצצים את הבשר ומחזירים אותו למרק.

מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.