עירית טרייה שנקטפה. מונטי רקוזן / Cultura / Getty Images
עירית היא אחד מהצמחי מרפא הידועים ביותר, אך לעיתים קרובות הוא אחד הפחות מועילים. נראה שכולם מכירים מישהו אחר שמגדל עירית, אך פרט לחתוך על תפוחי אדמה אפויים, נראה כי עירית לא מתרגלת לפוטנציאל הטוטאלי שלהם.
עירית היא תוספת נפלאה לגינת המתחילים. הם מקנים טעם בצל קל בכל מנה וניתן להשתמש בהם להחלפה במתכונים הקוראים בצל. יש אפילו מגוון עירית שטעמה כמו תערובת של בצל ושום. עירית שומרת על צבעם הירוק והחביב כשהם מבושלים, כך שהם יוצרים תוספת מהודרת לחמאה לקבלת ציפוי ארומטי מעורבב לתירס על הקלחה, תבשילי פסטה, קורנביף או לחם שום.
איך לגדל עירית
קל לגדל עירית. הם זקוקים לשמש מלאה וירוויחו מקרקעות עשירות ולחות. שמירה על צמחית הערבה שלך חתוכה לאחור תקטין את הגבעולים הצהובים והיבשים מפני עקיפה של כל הגוש. אלה פשוט עלי הערבה שסיימו את מחזור הגידול שלהם. חיתוךם לאחור יצור חבורה חדשה של עלים ירוקים בהירים. אם תמשיך לחתוך את ראשי הפריחה מצמח עירית שלך, הפרחים ימשיכו להגיע ויהיה לך מרכיב מיוחד להנאה הקולינרית הבאה. עירית צריכה להיות מחולקת כל שנתיים שלוש. אתה פשוט חופר את כל גוש העירית בתחילת האביב, קוצץ אותו לשניים או שלושה חלקים בעזרת חפירה ומטמיע מחדש כל אחד בנפרד. זה מבטיח התחלה חדשה לעירית יותר.
כיצד להשתמש בפריחת עירית
בעירית פריחה סגולה מהממת המציעה פינוק קולינרי שיהפוך לפינוק פנטסטי לכל חובב אוכל. מלא צנצנת עם רבע אחוז כ 1/2 וחצי חומץ לבן. התחל לחטט ולהטביע את הפריחה עם פתיחתם. אם תמשיך לצלוף ולהסיר את כל הפריחה, הדבר יאלץ את הצמח להמשיך ליצור פרחים. ברגע שהצנצנת מלאה בחומץ המכסה את הפריחה, מכסים ומניחים להיכנס לארון כהה לפחות שבועיים. הפריחה תדעך עד לבן והחומץ יהפוך לצבע ורוד מזעזע.
כיצד לאחסן עירית
קל לגדל עירית ושפע. כדי לאחסן אותם לשימוש בחורף, אסור לייבש אותם. הטעם דוהה במהירות. הדרך הנכונה לשמור על עירית בטעם טרי כל השנה היא להקפיא אותם. הקפאתי אותם בגבעולים ארוכים וחתכתי אותם במזונות לפי הצורך, או שתוכלו לצלוף אותם לפני הקפאה בשקית עם הוכחה למקפיא.
עירית גדלה גם היא היטב על אדן החלון. אם תרצה לנסות לגדל עשבי תיבול בפנים ולא חושבת שיש לך מספיק אור, נסה בהתחלה בעירית. הם יגדלו כמעט בכל מקום כל עוד הם לא יתייבשו יותר מדי.
