לו רוברטסון / תמונות של מותג X / סטוקבי / תמונות של גטי
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 635 | קלוריות |
| 66 גרם | שמן |
| 4 גרם | פחמימות |
| 10 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 635 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 66 גרם | 84% |
| שומן רווי 41 גרם | 205% |
| כולסטרול 189 מג | 63% |
| נתרן 470 מג | 20% |
| סה"כ פחמימות 4 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 10 גרם | |
| סידן 296 מג | 23% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
כמו כל כך הרבה רטבי פסטה איטלקיים קלאסיים, רוטב האלפרדו מבוסס על ההנחה שכל אחד צריך להיות מסוגל להכין בכל עת, תוך שימוש במרכיבים עיקריים שרוב האנשים היו עומדים לרשותם בכל עת.
קדימה, סרוק את רשימת המרכיבים. זה לא ייקח הרבה זמן.
רואים? זו לא מתיחה, נכון? אחרי הכל, מי שקורא אתרי בישול הוא טבחים בלב. לפיכך, ישנה וודאות של 50 אחוז כי הקוראים כוללים את כל חמשת המרכיבים שלהם כרגע. וכדי להשיג חמישה, זה סופר מלח ופלפל כמרכיב אחד, שהוא נדיב ביותר מכיוון של כמעט לכולם יש כאלה.
אז באמת, מדובר בארבע, ואם חסר אחד זה כנראה יהיה הפטרוזיליה, רק בגלל שהיא ירוקה, כך שהיא מתכלת יותר. אבל נחשו מה? הפטרוזיליה מיועדת רק לאנשים שאינם יכולים לסבול לראות רוטב לבן רגיל. במילים אחרות מדובר בסופ. אתה יכול להשאיר את זה בחוץ.
שפירושו בבסיסו הוא שלושה מרכיבים חיוניים: השמנת הכבדה, החמאה וגבינת הפרמזן.
כשמסתכלים על זה ככה, המתכון נראה כל כך דקדנטי. בעיקרון זה מגיש פסטה עם שמנת, חמאה וגבינה.
ושום תוספת של בייקון או משהו כזה. למי שמחפש לאכול פסטה עם בייקון, נסה קרבונרה. רוטב אלפרדו מיועד למי שרוצה רוטב שמנת ומעשיר נשמה שהוא פשוט וקל להכנה. תמונה שחוזרת הביתה מיום קשה בעבודה, ותוך חצי שעה כבר כוסה כוס יין, ועכשיו, הגיע הזמן לעבור לצלחת פסטה מדהימה עם שמנת, חמאה, רוטב גבינה.
עם זאת, מאמר זה אינו מנסה להכפיש תיבול. בהחלט, המלח חיוני כמו תמיד. אבל במיוחד הפלפל. תן לו לטחון טרי ובשפע גדול. אם אי פעם היה זמן להיות קוף פלפל, זה עם הרוטב הזה. עם זאת, ברורה, העדפתנו היא לתבל את הרוטב במלח, ואז לזרוק את הפסטה המבושלת שלך ברוטב, ולבסוף, לטחון את הפלפל שלך על המנה המוגמרת ממש לפני ההגשה.
רכיבים
- 2 כוסות שמנת כבדה
- 1 מקל חמאה
- 1 1/2 כוסות גבינת פרמזן מגוררת טרי
- 2 כפות פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה
- מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
במחבת Sautée גדולה מחממים את החמאה והשמנת על אש בינונית-נמוכה עד שהיא מתחילה לבעבע. מנמיכים את האש, ומבשלים בעדינות במשך כרבע שעה או עד שהרוטב הצטמצם מעט. לאחר מכן, הסר את התבנית מהאש וכסה.
מוסיפים את הגבינה, וזורקים עד שהיא מעורבת במלואה. התאם עקביות עם קרם נוסף במידת הצורך.
מערבבים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה. מתבלים לפי הטעם עם מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי. זורקים עם הפסטה החמה המבושלת לבחירתכם ומגישים מייד.
תגיות מתכון:
- רוטב
- תוספת
- איטלקית
- ימי הולדת
