דיאנה ראטריי
- סה"כ: 7 שעות 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 7 שעות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 336 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 49 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 336 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 16% |
| שומן רווי 6 גרם | 32% |
| כולסטרול 23 מג | 8% |
| נתרן 498 מג | 22% |
| סה"כ פחמימות 49 גרם | 18% |
| סיבים תזונתיים 11 גרם | 38% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 254 מג | 20% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
רוטב לבן פשוט עם שום ומעט שרי מוסיף טעם למתכון הכרוב הטעים הזה. כרוב וכרישה יוצרים שילוב טעים, והרוטב שמנת הופך את המנה למיוחדת.
את הכרוב והכרישה מבשלים בכיריים האיטיים לפני הוספת הרוטב, אך באותה מידה אפשר היה לבשל אותם על ראש הכיריים בסיר גדול או בתנור הולנדי.
אל תהסס להוסיף כ 1 כוס בצל קצוץ במקום כרישה.
רכיבים
- 1/2 כרוב ראש קצוץ גס
- 3 כרישות גדולות, חתוכות, מנוקות, שטופות היטב *
- 1 שן שום גדולה, טחון
- 2 כפות שרי או יין לבן יבש
- 2 כפות מים
- 3 כף חמאה, מחולקת
- 2 כפות קמח
- 3/4 עד 1 כוס חצי וחצי או חלב
- 1/4 כפית מייס, או אגוז מוסקט
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
הכניסו את הכרוב הקצוץ והכרישה לסיר הנחת. מוסיפים את השום הטחון, השרי היבש או היין והמים (או השתמש ב -1 / 4 כוס מרק עוף). נקודה עם כף חמאה; מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 7 עד 9 שעות.
ממיסים בסיר את 2 כפות החמאה שנותרו; מוסיפים קמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומבעבעת. מוסיפים שמנת או חלב ומבשלים על אש נמוכה עד להסמיכה. מוסיפים את האייס והמלח והפלפל לפי הטעם. מערבבים לתערובת הכרוב והכרישה.
מגיש 4 כמנה לצד.
* כדי להכין את הכרישה, חתוך את השורשים ואת החלקים הירוקים הכהים, והשאיר רק את הלבן והירוק בהיר. חצוי כל כרישה אנכית. הניחו אותם בקערה עם מים נקיים וסחפו אותם כדי לשחרר כל חול או חצץ. פורסים את הכרישה השטיפה לרוחב ומשתמשים במתכון.
תגיות מתכון:
- כרוב
- קרם כרוב
- תוספת
- דרומית
