תמונות Avalon_Studio / Getty
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: תריסר (12 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 201 | קלוריות |
| 16 גרם | שמן |
| 12 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: תריסר (12 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 201 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 16 גרם | 20% |
| שומן רווי 3 גרם | 15% |
| כולסטרול 8 מג | 3% |
| נתרן 235 מג | 10% |
| סה"כ פחמימות 12 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 105 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
רוטב לימוני פשוט מוסיף מעט זינג לסלק הארצי ולריקוטה טרייה וקרמית בסלט הקל אך הטעים מאוד הזה.
כשאתה קונה סלק חפש עור יציב וחלק. הם הכי טריים כאשר הירוקים עדיין מחוברים ותוכלו לחפש את מצב הירוקים. אל תשליכו אותם, הם טעימים כשמתבצעת, כמו בסלט סלק חם עם ירקות.
לסלק יש עונת גידול ארוכה וחקלאים וגננים באזורים מסוימים יכולים להשיג כמה גידולים בכל שנה, כאשר היבול הראשון נטוע במרץ או באפריל ומוכן לקצור בעוד 50 עד 70 יום. גידולי חורף נטועים בשלהי הקיץ וניתן למצוא סלקים טריים בשווקים לאורך הסתיו.
רכיבים
- 6 סלק בינוני
- 3 כפות שמן זית (בתוספת יותר לבישול)
- 1 כף מיץ לימון
- אופציונלי: 1 שום ציפורן קטן
- 1/2 כוס גבינת ריקוטה
- אופציונלי: 1/2 כוס אגוז
- 1/2 כפית מלח (או fleur de sel )
- מקשטים: עירית טחון
שלבים לעשות את זה
צולים או גריל את הסלק. אם צולים אותם, מקלפים ופורסים את הסלק ברגע שהם מבושלים; אם אתה גריל אותם, קלף ופרוס אותם תחילה.
בקערה בינונית, שלבו את השמן, מיץ הלימון והשום. מוסיפים את הסלק לרוטב וזורקים לעטוף אותם היטב.
הרם את הסלק מההרכבה ומחלק אותם על 4 עד 6 צלחות סלט.
מחלקים את הריקוטה בין 4 עד 6 סלטים, רוקסים חתיכות ריקוטה קטנות על הסלק ומסביבו.
הדף את אגוזי המלך, אם תרצה. מטפטפים את הסלטים עם הרוטב שנשאר מאחור בקערה.
מפזרים מעל את המלח (מוסיפים עוד לפי הטעם, אם תרצו) ועירית.
צליה סלק
גריל הסלק יוסיף טעם מעושן כמו גם יביא מתיקותם. עם זאת, יהיה לך הצעד המקדים של קילוף הסלק ופרוסתם. עורות הסלק עשויים להיות קשים, ואם אתם משתמשים בסלק אדום, יהיה לכם מיץ סלק להתמודד איתו, לכן הקפידו ללבוש סינר ולהיות מוכנים לנקות את אזור ההכנה. אבל צליה היא אפשרות מהירה מאוד שכן היא תארך רק 20 דקות ומטה, מברישה את פרוסות הסלק בשמן וגריל כל צד 8 עד 10 דקות.
צליית סלק
צליית סלק בתנור יכולה לארוך כשעה. הם גמישים, ותוכלו לצלות אותם בטמפרטורות של 325 עד 425 F, מוברשים בשמן וסגורים ברדיד אלומיניום. כשמקררים אתה אמור להיות מסוגל להחליק את הקליפה, ולשפשף באצבעותיך.
תגיות מתכון:
- סלט
- מתאבן
- אמריקאי
- נפילה
