אניטה שכטר
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 4 מנות
אפריל הוא חודש הגבינה הלאומית בגריל שהוא התירוץ שלי לאכול את כל וריאציות הגבינה בגריל שאני יכול לחשוב עליהן. אין לי באמת תירוץ לעשות את זה כל החודשים האחרים חוץ מזה שזה טעים. כלומר, ברצינות, לחם וגבינה מותכת הם אוכל נוחות.
כשגדלתי ראיתי בעיקר את הגבינה האמריקאית הקלאסית על לחם לבן בבית הספר או בבתיהם של חברים. הגרסאות של אמי נטו להיות קצת יותר מעורבות ומעניינות והיא כנראה הקדימה את זמנה. הגבינה הנפוצה ביותר במטבח המזרח תיכוני היא פטה וכן, היא כן נמסה! לוחות פטה עבים, שטפטפו בשמן זית, זרועים זעתר ונמסו על לחם זה טעים מדהים. אתה יכול פשוט להשאיר את זה בזה או להוסיף עוד חומר עם שילוב הסלק האהוב עלי. זה כמו פלאפל אבל בצורה קציצית אז בעצם יש לנו המבורגר צמחוני עם גבינה מומסת. יאם!
רכיבים
- סלק 1 (קלוף)
- 1 כוס גרגירי חומוס (מבושלים; שימורים זה בסדר)
- 2 כפות טחינה
- 2 כפות פטרוזיליה (קצוצה)
- 1/4 כוס פירורי לחם
- כפית כמון
- 1/2 כפית אבקת שום
- מלח לטעימה)
- פלפל שחור (לפי הטעם)
- 8 פרוסות לחם
- 1 כוס תרד
- 4 פרוסות גבינת פטה (בערך 1 גרם לכל טמפרטורת החדר)
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף זעתר (פחות או יותר לפי הצורך)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור מראש ל- 375 F.
קלף ורבע את הסלק והוסיף אותו למעבד מזון. דופק כמה פעמים כדי לפרק את הסלק.
ואז להוסיף את גרגרי החומוס ואת רוטב הטחינה ואת הדופק כמה פעמים.
ואז להוסיף את הפטרוזיליה, פירורי הלחם, הכמון והאבקת השום. דופקים עוד כמה פעמים לשילוב ואז מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מחלקים את הבצק לארבעה חלקים ויוצרים קציצות בעובי של 1/2 ס"מ.
מניחים על תבנית מרופדת בנייר קלף ואופים 15 דקות בצד אחד.
הופכים ואופים במשך 15 דקות נוספות. מוציאים מהתנור והפכו את הטמפרטורה ל -400 F.
מכינים את הכריכים על ידי הוספת כמות שווה של עלי תרד לתינוק לארבע פרוסות הלחם. מעל כל אחד עם קציצות סלק וחומוס ואחריה פרוסת גבינת הפטה. מטפטפים מעל כפית כפית אחת של שמן זית ומפזרים מעל מעט זעתר ומעל עם ארבע פרוסות הלחם הנותרות.
מטפטפים את החלקים של כל כריך בשמן הזית שנותר, מניחים על אותה תבנית אפייה שהקציצות היו עליהן ומחזירים לתנור למשך 15 עד 20 דקות נוספות או עד שהלחם שחום בהיר והגבינה החלה להימס.
תגיות מתכון:
- חומוס
- ארוחת צהריים
- מזרח תיכוני
- חורף
