צילום © מולי ווטסון
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: מייצרת 2 ליטרים (8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 374 | קלוריות |
| 29 גרם | שמן |
| 21 גרם | פחמימות |
| 12 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מכין 2 ליטרים (8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 374 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 29 גרם | 38% |
| שומן רווי 2 גרם | 11% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 7 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 21 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 7 גרם | 23% |
| חלבון 12 גרם | |
| סידן 155 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ברגע שתנסו כמה דובדבנים מתובלים, כבושים, תוכלו לראות כיצד הטעם הבהיר שלהם פועל להעלאת תכשירים טעימים מכל הסוגים. השליכו אותם לסלטים ולכריכים להתפרצות של דובדבן טארט. לאכול אותם בסביבה כדי להגיש עם פטה או להוסיף לפלטות כלי חרס, זו סיבה מספקת להפריש כשעה כדי להפוך את השדים הכבושים האלה.
לכמה וריאציות בנושא החמוצים הללו, גלול לסוף המתכון. אם אתה מעדיף משהו מתוק יותר, נסה להכין במקום זאת דובדבנים ממותגים.
רכיבים
- דובדבנים של חצי קילו (השתמש בדובדבנים מתוקים)
- 1 כוס חומץ סיידר
- 1 כוס מים
- 1/3 כוס סוכר
- 2 כפיות גרגירי פלפל שחור
- כפית זרעי כוסברה
- אופציונלי: 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
שלבים לעשות את זה
שוטפים את הדובדבנים וטפחו עליהם יבשים.
בסיר קטן, הביאו את החומץ, המים, הסוכר, גרגירי הפלפל, זרעי הכוסברה ופתיתי הפלפל האדום לרתיחה. מנמיכים את האש כדי לשמור על ערבוב עדין ומבשלים כ 10 דקות.
מכניסים את הדובדבנים. אם יש לכם פיטר דובדבן, השתמשו בו! אם לא, השתמש במנייר נפרד, מקל כתום מניקור, פינצטה קטנה, או בקצה שיפוד קטן כדי לחטט אותו ו"קפוץ "את הבור. בכל דרך שתשני אותם, עבד מעל קערה כדי לתפוס מיץ דובדבנים.
הכניסו את הדובדבנים המגולענים למיץ שלהם בכמויות שוות בשתי צנצנות של 1 ליטר או צנצנת 1 ליטר אחת.
שופכים אפילו כמויות מתערובת החומץ לצנצנות לכיסוי הדובדבנים. הברג את המכסים והניח לצנצנות לשבת להתקרר לטמפרטורת החדר.
צונן לפחות שבוע לפני השימוש ועד חודשיים; החמוצים עדיין יהיו אכילים לאחר חודשיים, אך אנו מוצאים שהמרקם שלהם מתחיל לקבל מעט בצד הענקי לטעמי.
טיפ
- אלה חמוצים "מקררים" ולא עברו עיבוד מים חמים או משומרים, ולכן הם אינם יציבים במדף ויש לשמור אותם במקרר.
גרסאות מתכון
- הוסף כמה ציפורן, מקל קינמון, תרמיל או שניים של הל כדי לתת לחמוצים האלה פתק תבלינים חמים. תיכו בכל צנצנת רוזמרין טריים לחמוצים עם ניחוח צמחי מרפא חזק.הוציאו את התבלינים לגמרי ל חמוצים דובדבנים פשוטים יותר - פשוט הרתיחו יחד את החומץ, המים והסוכר.
תגיות מתכון:
- דובדבן
- אמריקאי
- אביב
- תבלין
