מייקל שי / גטי אימג'ס
- סה"כ: 4 שעות 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 4 שעות
- זמן מרינה: 8 שעות
- תשואה: 10 עד 12 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 319 | קלוריות |
| 10 גרם | שמן |
| 13 גרם | פחמימות |
| 39 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 10 עד 12 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 319 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 10 גרם | 13% |
| שומן רווי 3 גרם | 13% |
| כולסטרול 113 מג | 38% |
| נתרן 363 מג | 16% |
| סה"כ פחמימות 13 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 39 גרם | |
| סידן 296 מג | 23% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אנו אוהבים את הפשטות של המתכון הזה, וכי אפשר להכין אותו מראש לייצור בשר לח ומתוק שאפשר ליהנות ממנו לאורך כל החג. זה מתכון מושלם לראש השנה, חג הפסח, חג החנוכה או חגים גדולים אחרים.
רכיבים
- 1 (5- עד 7 פאונד) בריסקט (שטוף ומנקז)
- 1 בצל קטן (קלוף, גזום וקצוץ)
- 1/2 כוס שמן
- 1/2 כוס יין אדום (יבש)
- 1/4 כוס דבש
- 1/4 כוס קוקה קולה
- 1/4 כוס קטשופ
- 1/2 כפית אבקת חרדל
- 1/2 כפית פפריקה
שלבים לעשות את זה
מניחים את הצידה בתבנית צלייה. הכניסו את הבצל, השמן, היין, הדבש, קוקה קולה, קטשופ, חרדל ופפריקה לקערת העבודה של מעבד מזון ודופקו עד לקציצה. שופכים על הצידה. מכסים ושומרים במקרר למשך הלילה.
מחממים תנור לחום של 325 F / 165 C. אופים את הצידה, המכוסה, בתנור שחומם מראש למשך כ -4 שעות, או עד שמדחום דיגיטלי לקריאה מיידית המוכנס למרכז הצידה קורא 190 F, לטובה.
כשהם קרירים, פורסים דק את החזה נגד התבואה. חשוב מאוד לפרוס נכון את החזה. אם הבשר לא פורס כנגד התבואה, הוא יהיה קשה.
טיפים
- עדיף להכין את הצידה יום לפני שמתכננים להגיש אותו, כיוון שהטעם משופר לאחר שהוא יושב במקרר. יהודים אשכנזים שנמנעים מאכילת עריות במהלך חג הפסח, חרדל מופיעה ברשימת המזונות הנחשבים לרועים. זה בסדר להשאיר אותו מחוץ למתכון, או להחליף עוד תבלין טעים כמו שום אם אתה מכין אותו לפסח ומעדיף לדלג על החרדל.
הצעת הגשה: הכינו רוטב עם טפטפות מהבשר. ממיסים בסיר כבד 4 כפות מרגרינה פרווה. מערבבים באטיות 4 כפות קמח לכל המטרה (השתמשו בעמילן תפוחי אדמה במקום קמח במהלך הפסח). מבשלים ומערבבים כשלוש דקות, או עד שרק מרגרינה מתחילה להחשיך. מערבבים באטיות 2 כוסות טפטפות. ממשיכים בבישול ובוחשים עד שהרוטב מסמיך לעקביות הרצויה. מתבלים במלח ופלפל. שופכים מעט מהרוטב מעל החזה הפרוס, ומגישים את שארית הצידה.
תגיות מתכון:
- בקר בקר
- ארוחת ערב
- כשר
- חג המולד
