דגים עם רוטב חמאה חום טרגון. גטי
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: מגישה 4
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 180 | קלוריות |
| 15 גרם | שמן |
| 2 גרם | פחמימות |
| 10 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 4 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 180 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 15 גרם | 19% |
| שומן רווי 6 גרם | 30% |
| כולסטרול 47 מג | 16% |
| נתרן 98 מג | 4% |
| סה"כ פחמימות 2 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 10 גרם | |
| סידן 29 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון רוטב חמאה חום אגוזי טרגון קל להפליא, יעבור נהדר עם כמעט כל דגים טריים. המילה הצרפתית לרוטב הזה היא "beurre noisette", ובעוד שהוא טעים גורמה, זה פשוט מאוד להרכיב במהירות. ניתן להגיש סוגים אלה של רטבים בחמאה חומה על עוף או על ירקות בגריל.
רכיבים
- 3 כף חמאה לא מלוחה
- 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
- 1 כף טרגון קצוץ וטרי
- 2 כפות אגוזי מלך קצוצים
- מלח ופלפל שחור גרוס וטחון (לפי הטעם)
- 1 כף שמן צמחי
- 4 פילה דגים לבנים נטולי עצמות (כמו בקלה, בס, טיליה, או בלעדי)
שלבים לעשות את זה
מכניסים את החמאה לסיר קטן וממיסים על אש בינונית. מבשלים 5 עד 10 דקות, או עד שהחמאה מתחילה לקבל צבע חום בהיר ומקבלת ניחוח אגוזי.
מוסיפים את האגוזי מלך ומבשלים דקה אחת.
שופכים פנימה את מיץ הלימון, הופכים לחום גבוה ומביאים לרתיחה.
כבו את האש, והוסיפו את הטרגון, המלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. הניחו בצד.
מתבלים את פילה הדגים במלח ופלפל שחור גרוס וטרי לפי הטעם.
מחממים את השמן במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה, ומבשלים משני הצדדים עד לאטמה לאורך.
מגישים חם עם רוטב החמאה המכוסה מעל.
תגיות מתכון:
- דג
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- מפלגה
