האשוחית
- סה"כ: 13 דקות
- הכנה: 3 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 מנות (4 מנות)
כולם אוהבים את האטריות הקריספיות שתקבלו כמטבח במסעדות אסייתיות יוקרתיות. הכנת אטריות פריכות אלה, צפייה בהן פורצות באוויר במחבת זה כמו קסם. התאילנדים מכינים מנות שלמות מאטריות פריכות, אז אל תהסס להתנסות.
טעים בעצמם, ונהדר ככיסוי לעטיפות חסה (כמו בתמונה כאן), מוקפצים, סלטים, מרקים, ועוד! אטריות פריכות אלו מיוצרות עם אטריות אורז רגילות בסופרמרקט (מהסוג הרזה), מה שהופך אותן ללא גלוטן. המפתח לאטריות פריכות הוא שהשמן חם מספיק - תקבלו את כל הפרטים בהמשך.
רכיבים
- חבילה אחת של אטריות אורז מיובשות דקות
- 3/4 עד 1 כוס שמן (לטיגון)
- קורט מלח
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
הפרד נודלס אורז על ידי פירוק החלקים השונים לכמויות הניתנות לניהול. בעזרת מספריים, חותכים את האטריות לאורכי 4-4 ס"מ.
האשוחית
מניחים שמן בווק או במחבת קטנה עד בינונית (ככל שהמחבת קטנה יותר, תצטרך להשתמש פחות בשמן). מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה לפחות דקה.
האשוחית
קח בידך כמה חתיכות אטריות ארוכות יותר, וטבל בדיוק בקצוות.
האשוחית
כאשר השמן חם מספיק, החלקים שקועים "יפרחו" תוך שניות לאטריות נפוחות ופריכות. אם זה לא קורה, הסר את החלקים שקועים וחתך אותם. המתן עוד קצת עד שהשמן שלך יתחמם, ואז נסה שוב.
זרוק בעדינות קומץ אטריות בשמן החם.
האשוחית
יש להשתמש בכלי שיהיה מוכן להעיף אותם במהירות אחת ואז להסיר. זמן הבישול בפועל הוא מספר שניות בלבד.
האשוחית
קבע אטריות תפוחות לניקוז על מגבות נייר ונער מעל מעט מלח אם תרצה. המשיכו לטגן את שאר האטריות שלכם, צמצמו את החום תוך כדי בינוני.
האשוחית
השתמש באטריות הפריך שלך ככיסוי לעטיפות חסה, מרקים, סלטים ומנות אסייתיות אחרות. נודלס קריספי מכינים גם חטיף נהדר.
האשוחית
תהנה!
טיפ
- יש לאכול אטריות פריכות באותו היום, או לאחסן במיכלים של טופרואר למשך הלילה או יותר (אין צורך בקירור). כמה זמן הם יישארו פריכים תלוי במידה רבה באקלים וברמת הלחות שבה אתם גרים.
תגיות מתכון:
- צד תאילנדי
- מתאבן
- תאילנדי
- ארוחת ערב משפחתית
