אלכסנדר גרגייב / תמונות Getty
לכל דבר יש סיכונים. לדעת מה הסיכונים הללו ואיך להפחית אותם הוא סוד ההצלחה. כשמבשלים בחוץ, בין אם צליה חמה ומהירה ובין אם ברביקיו נמוך ואיטי, ישנם כמה דברים שעליכם לדעת כדי לוודא ששום דבר לא משתבש.
שילוב דלקים נפיצים עם אוכל, מתכות חמות וקבוצות גדולות של אנשים יכול להיות מתכון לאסון אם אינכם נזהרים. כמובן שיש יותר בטיחות בישול בחוץ מאשר רק האש. עקוב אחר הטיפים הבאים בכדי לשמור על מסיבת המנגל הבאה שלך ככל האפשר.
שמור על שליטה באש
אש היא הכוח ההרסני ביותר ביקום ואתם מזמינים אותו לחצר האחורית שלכם לבישול קטן. הדבר הראשון שאתה צריך זה מטף. שנית, עליכם להכיר את האש שלכם ולדעת כיצד לשלוט בה. בכל שנה גריל ומעשנים גורמים לאלפי שריפות, מאות פצועים, עשרות מקרי מוות ונזק של מיליוני דולרים. אתה צריך לדעת לחתוך את אספקת הדלק, לכבות שריפות ולהזעיק את מכבי האש. תמיד יש מישהו שאחראי על השריפה בכל עת. עליכם לדעת גם משהו על טיפול בכוויות.
עקוב אחר כללי בטיחות המזון
חיידקים אוכלים כל סוג של אוכל שאפשר לחשוב עליו, אפילו נבטי בריסל. הוא גדל בכל טמפרטורה מעל הקפאה ונשאר בחיים עד שהטמפרטורה הזו עוברת סביב 165 מעלות. בכל שנייה שאתה נותן לו בין שתי הטמפרטורות הללו הוא מתרבה וגורם למחלות באוכל שלך. לכן, עד שהוא ייכנס לפה או על הגריל, יש לשמור עליו קריר. ברגע שסיימתם להגיש אותו, הוא חוזר במקרר. הכללים הבסיסיים הם: חשדו בכל דבר, שמרו על כיסוי, שמרו על קור רוח, התחממו !, והשתמשו בראש. זכור כי יש סיכוי גבוה יותר לקבל הרעלת מזון מכפי שאתה חולה בשפעת.
קרא את הוראות הגריל
אנא, קרא את המדריך. עקוב אחר כל מגבלות הבטיחות למכתב. אם יש לך שריפה ולא מילאת אחר ההוראות זו אשמתך, לא משנה מה. גריל, גז או פחם, ומעשנים כולם טווחי פעולה מאוד ספציפיים. אתה צריך לדעת את אלה לפני שתידלק. אל תניח שהגריל החדש שלך עובד ממש כמו האחרון ושכל אותם הכללים חלים. רמז אחד: אתה יכול למצוא את המדריכים לרוב הגרילים והמעשנים באתר היצרן.
השתמש בבטיחות פחם
גריל פחם הוא הגורם לשריפות הרבה יותר מאשר גריל גז. הבעיה מספר אחת בגריל פחם היא הדלקת הפחם. נוזל קל יותר גורם לכל מיני בעיות ועליכם למצוא דרך טובה יותר להדליק את הגחלים. מה שבאמת שורף את השיער מהפנים שלך הוא הוספת נוזל קל יותר לגחלים חמות. נוזל קל יותר פונה לגז כבד בטמפרטורה נמוכה יחסית. בעוד נוזל המצית הנוזלי שורף הנוזל המצית (הגזי) המתפוגג. זרם את ההוראות במדויק ואל תיתן אף פעם לפנס תאורה להפוך למשחק.
שימו לב לעשן
עשן נכנס לשיער, בבגדים, בעיניים ובריאות. בעוד שחלק גדול מחוויית הבישול הוא העשן, עליכם להיזהר איתו. עשן מהגריל או המעשנת שלך מכיל פחמן חד חמצני, פחמימנים ארומטיים פוליציקליים (PAH) וחומרים מסוכנים אחרים. PAH הם חומרים הגורמים לסרטן הנוצרים כאשר שומן שורף. ככל שכולנו אוהבים את ריח העשן מבישול בחוץ, עדיף לתת לו להתרחק בלי לנשום אותו. אז תהנו מהריח מרחוק.
השתמש בגז בבטחה
הגורם מספר אחת לשריפות גריל גז הוא חסימה בנתיב הדלק. זה מתרחש ברובו, מאחורי, מתחת או בתוך הגריל שלך במקום שאתה לא מסתכל עליו. משמעות הדבר היא שאתה צריך לבדוק באופן קבוע את גריל הגז שלך לבעיות. באגים ופריטים אחרים יכולים לטפס למקומות קטנים וגורמים לדלק לזרום לאיפה שהוא לא צריך. בסימן הראשון לבעיות כבו את ערכי הבקרה שלכם, כבו את מיכל הדלק ונתקו הכל. גרילי גז מייצרים חום רב שיכול להמיס דרך צינורות, ידיות וחלקים אחרים. נניח שהכל נשרף בדרגה ג '.
נקו משמנים מהגריל
מספיק גרוע שאתה משתמש בחומרים דליקים כדי לבשל את הבישול שלך, אבל האוכל עצמו יוצר יותר. התלקחויות הן יותר ממטרד, הן קטלניות. גריז שנאסף בגריל שלך מצטבר לאורך זמן. קל להשיג כמה קילוגרמים של שומנים בתחתית הגריל שלך לאחר מספר בישולים בודדים. זו הסיבה שאתה צריך לשמור על הגריל שלך נקי. גריל נקי הוא גריל בטוח יותר בין אם מדובר בגז או בפחם. כמו כן, מעשנים אינם פטורים מבעיה זו. אז לא משנה מה אתה משתמש, תוציא את השומן.
בטיחות מיקום הגריל
המיקום הוא הכל כשמדובר במיקום הגריל או המעשנת. בכל שנה מאות אנשים גורמים לשריפות בבתיהם, במוסכים ובפטיו כיוון שלא שמו את הגריל או המעשנים שלהם במקום הנכון. המדריך שלך (טיפ מס '3) יגיד לך את המרחקים המינימליים סביב היחידה שלך שיש לשמור עליהם ברורים. התבונן היטב בציוד שלך ותאר לעצמך את האש הגרועה ביותר שאתה יכול. וודא שבחלל הזה אין שום דבר (בניינים, עצים וכו '). כמו כן, וודאו כי הגריל שלכם לא ידרוש מאנשים ללכת קרוב מדי למשטחים חמים ושילדים לא ישחקו בקרבת מקום.
היזהר מחומרים הגורמים לסרטן
בישול (בכל שיטה) בשרים (בעיקר בשר אדום ועוף) בטמפרטורות גבוהות מאוד עד להתרחשות חרצית משטח עלול לגרום להיווצרותם של חומרים הגורמים לסרטן (Heterocyclic Amines (HCA)). כדי למזער את הסיכון הדרוש לך:
- השתמש במרינדות (שיכולות להפחית את הסיכון בכ- 98%). אל תבשל יותר מדי מאכלים טמפרטורת גריל השומרת נמוכה יחסית (מתחת לטמפרטורת 600 מעלות) השתמש בנתחי בשר דקים יותר או קטנים יותר (הקבבים נהדרים)
בטיחות אלכוהול סביב הגריל
אחרי שקראתם את התשעה שלמעלה ממש לא הייתם צריכים לשאול. צליה ועישון דורשים חשיבה ברורה, במיוחד כשהגיע הזמן לחבר את הכל יחד. בבקשה, שמור על ראש צלול ושמור את המשקה הזה לאחר הכיבוי והאחר אחר מתמודד עם הכלים.
