קריקטורה / Getty Images
שקעים נמצאים בכל מקום. סגנון בירה פופולרי זה הוא המבשל הנפוץ ביותר בעולם ושונה מזכוכית בגלל טכניקות הבישול שלו שמביאות לפרופיל בירה פריך ומרענן.
Lagers כוללים רבים מהבירות הפופולריות ביותר באמריקה, כולל בודוויזר, בוש לייט, קורס, מילר דראפט אמיתי, ו- PBR. עם זאת, הסגנון עובר הרבה מעבר לשמות הגדולים הללו וכולל את כל הפילנדרים הבוואריים הגדולים, את העגלים והדונקלברים, וכמובן, את אוקטוברפסט.
מה זה לאגר?
ההגדרה העיקרית של לאגר היא שמדובר בבירה מותססת תחתונה. המשמעות היא שהשמרים שנהגו לתסוס את הבירה נוהרים, או נאספים, בתחתית מיכל התסיסה. חייזרים הם בדיוק ההפך ומשתמשים בשמרים המתסיסים בצורה עליונה.
שמרי לאגר יכולים גם לסבול טמפרטורות נמוכות בהרבה מאשר שמרים המשמשים לאגם. בדרך כלל בין 45 ל 55 מעלות צלזיוס עד 13 צלזיוס, הטמפרטורות הנמוכות הללו מצמצמות את מספר תוצרי הלוואי בשלב התסיסה ומייצרות בירה נקייה יותר ופריכה יותר.
הלגרים הסובלניים יותר יכולים גם להתמודד עם זמני הזדקנות ארוכים יותר מזו של מזונות. בירות אלה נקראות מפגרות, ניתן ליישן אותן במשך חודשים בטמפרטורות נמוכות בהרבה (54-57 F / 12 עד 14 צלזיוס, המכונות לעתים קרובות טמפרטורת המרתף).
המאגרים הם יחסית חדשים
שתיית משקאות אלכוהוליים הייתה מנהג אנושי כמעט בכל תרבות במשך 4, 000 השנים האחרונות. כשות התוודעו לתהליך בשנת 1000 לספירה ועד המאה ה -16 כמעט כל בירה שנבשלה הייתה בירה.
שושנים התגלו במקרה בשנות ה -50. בירה עם שמרים עמידים בפני קר אוגנה במשך חודשים במערות קרירות, שנמצאה כמייצרת את הבירה הפריכה הזו שאנחנו כל כך אוהבים היום.
אפילו באזור היסטורי המתבשל באגר כמו בוואריה, הפילים הגרמניים המפורסמים הם תגלית מהמאה ה -19. שאר הפגרים הצ'כיים והגרמנים המפורסמים אינם מבוגרים בהרבה.
מאפיינים
מאכלים הם קבוצה הרבה יותר חזקה של בירות מאשר מזונות. אמנם ישנם אינספור סגנונות של אייל, אך ישנם מעט סגנונות בתוך משפחת הלאגר.
לא כל הפגרים עוקבים אחר צבעו החיוור והשקוף והטעם של הפילנר. לבוקסיות יש טעם שעורה נהדר והם יכולים לנוע בין ענבר לחום כהה בצבע ואוקטוברפסט ודונבלבי ידועים בטעמיהם המלוחים.
למרות הווריאציות בסגנונות הלאגר, ישנם כמה מאפיינים שיכולים להכליל קטגוריה זו של בירות:
- לגזים נוטים להיות בעלי טעם קליל ופריך. לעתים קרובות יש לגזים פחמימות גבוהים יותר מאלו. טעמו של לאגר הוא בדרך כלל עדין, חלק ומאוזן. שומן מצוין כי הוא פחות מר עם IBU נמוך יותר.
כיצד לשרת שומן
עם מעט מאוד יוצאים מן הכלל, בדרך כלל מומלץ להגיש לוגרים קרים. למעשה, זו הפופולריות של אותם פילנים אמריקאים שיש להם ברים וחנויות נוחות ברחבי הארץ הנלחמים על התואר המקומי "באר הקרה בעיר."
אף על פי שרוב הלגר הכי טוב וקר, הזריזים (כולל דופלוק ואיזבוק) הם לרוב הטובים ביותר כשמוגשים קרוב יותר לטמפרטורת החדר.
כמו בכל משקה, עדיף להשתמש בהעדפה האישית שלך כשאתה נהנה מכל בירה. נסה את ההמלצות, אבל אם הן לא עובדות עבורך ועם הסגנון המסוים הזה, אין טעם להתמיד בזה. שתו מה שאתה אוהב, איך שאתה אוהב את זה.
