האשוחית
עבור רבים ארוחת חג המולד שלהם היא אחת הגדולות של השנה. מסורות אלה עשויות לחזור עשרות שנים או יותר, אך תמיד יש מקום לרעיונות חדשים, מתכונים חדשים ושיטות חדשות.
תלוי איפה אתה גר, אתה עשוי לחשוב על הגריל או על המעשן כאל מכשירי קיץ בלבד, אבל זה לא צריך להיות המקרה - ציוד המנגל שלך יעבוד באותה מידה בחודשי החורף. בנוסף, תפנה שטח תנור נחוץ מאוד על ידי בישול המנה העיקרית שלך בחוץ.
אז בין אם אתם דבקים עם חזיר או הודו, ראש צלע או אווז, או מנסים משהו אחר, המתכונים האלה צריכים לתת לכם כמה רעיונות.
-
דבש בגריל דיזון טורקיה חזה
הספרוס / ג'וליה הרטבק
תהליך הסיכה ממש עוזר להעצים את הטעם ואת הרגישות של חזה הודו-דיז'ון הודו בגריל. ניתן להגיש מנה זו עם עגבניות חתוכות לקוביות או סלסת פירות.
-
בשר חזיר מעושן עם דבש
שרדיי / פליקר
מתכון חזיר מעושן מזוגג דבש זה דרך נהדרת לקחת חזיר מבושל רגיל ולהפוך אותו למשהו מרהיב על ידי מריחה של שפשוף פיקנטי והכנתו למעשנת. תן לזה לעשן זמן רב וזה יהיה טעים.
-
צלי צלעות בגריל
האשוחית
מתכון צלוי פריים צלעי קלוי זה, מבושל על הגריל. הסוד הוא לשמור על טמפרטורה נמוכה מספיק במהלך הבישול ולהוציא אותו מהגריל בסיום. הקפידו על גריל בעקיפין והשתמשו גם במחבת טפטוף כדי לתפוס את הטפטפות.
-
רוטייסרי טורקיה
סברינה ס. בקש / לגבי BBQ, Inc.
אתה זקוק למספריים טובים ומסוגלים כדי להכין את תרנגול ההודו המסורתי הזה. עיין במדריך ההוראות שלך או ביצרן כדי לוודא שהסט שלך (במיוחד מנוע המסובב) מדורג על משקל הודו. לקבלת מידע נוסף, קרא על בישול מסביב ו לבדוק כמה מהתנורים המועדפים עלינו.
-
תפוח עץ עישן טורקיה
אייין באגוול / גטי אימג'ס
הודו מעושן מעץ תפוחים מיובש במשך שעות בתערובת סיידר מייפל-תפוחים נפלאה ומעושן לאט לשלמות. טעים לחלוטין ומושלם לחגים.
-
רגל של כבש, צמח ויין אדום
לגבי מנגל בע"מ
רגל כבש עשבי תיבול ויין אדום זה מונחת במרינדה עם תערובת יין ועשב טעימים, מניחים על גבי רוטטה ונתבלים לאורך כל תהליך הבישול.
-
מתלה כבש מכוסה חרדל בגריל
סברינה ס. בקש / לגבי BBQ, Inc.
מתלה כבש מכוסה חרדל בגריל זה מצופה בעשבי תיבול ומרינדת חרדל בטעם שאלוט ואז נחרך על הגריל. אתה יכול לסיים אותם בעקיפין כדי לשמור על לחות על פני השטח בזמן שבפנים מתבשל.
-
הדבק עשבי צלע ראשיים
אנאבל ברקי / תמונות גטי
משחת עשבי תיבול ראשית זו היא שכחה נהדרת לשים עליה צלעות ראשוניות. שילוב הטעמים עם שמן הזית הופך את צליית הצלעות לאיטית למושלמת למושלמת.
-
צלי כתר חזיר על הגריל
סברינה ס. בקש / לגבי BBQ, Inc.
צלי כתר חזיר על הגריל הוא דרך פנטסטית לחגוג כל אירוע מיוחד. יפה במצגת, טעים לאכילה, ועמוס באותו גורם וואו שתרשים את כל האורחים שלכם. דרך קלה זו לצליית צלי כתר חזיר על הגריל תשאיר את כולם לדבר.
-
צלי צלעות חזיר בגריל
לגבי מנגל בע"מ
מצופה בקרום עשיר של עשבי תיבול, המתכון לצליית חזיר בגריל זה פשוט טעים. מכיוון שמדובר בצלי חזיר מבשר עצם, זכור לעטוף את העצמות בנייר אלומיניום. זה עוזר במניעת שריפה מוגזמת ומבטיח הצגה טובה יותר בעת ציפוי הבשר.
-
ראש צלעות איטיות צלויים מבשר בקר
StockFood - וויליאם רייוול / רייזר / Getty Images
אין שום דבר כמו צלע ראשית. צלע הבקר האיטית צלויה של בקר היא צלה איטית והופכת אותה לרכה עוד יותר. יש שפשוף פשוט אך טעים שיעניק לך רוטב נהדר אחר כך.
-
חזיר גריל פשוט
ג'ייסון לוקאס / גטי אימג'ס
חזיר בגריל פשוט, פשוט ועם זאת, מתוק תוך כדי צלייה איטית על הגריל, בנוסף שהוא לא קושר את התנור. זוהי דרך נהדרת להכין את אותו חזיר לכל אירוע, במיוחד לחגים.
-
צלי חזיר מבורבון רוטטיסרי
אנבל Breakey / חזון דיגיטלי / תמונות Getty
זהו מתכון צלוי חזיר מבורבון טעים מבורבון שתרצו להכין שוב ושוב. הסוד הוא לתת לשפשף להשרות בבשר למשך הלילה או לפחות במשך שעות רבות. שיטת הבישול המסובבת שומרת על לחות הבשר ומאפשרת לו להאט את הבישול לשלמות.
-
עוף רוטייסרי עשב איטלקי עם זיגוג בלסמי ממותק
סברינה ס. בקש / לגבי BBQ, Inc.
עוף איטלקי זה עם עיגול בלסמי ממותק מושלם לכל תקופה של השנה אך מכין ארוחת חג נהדרת. אם אתה לא חובב הודו או שאתה מאכיל קהל קטן יותר, עוף הרוטרי הזה יהיה מושלם.
-
צלעות כבש בלסמי צלויים בגריל
אולפני ארמסטרונג / פוטוליבררי / תמונות גטי
מתכון זה של צלעות כבש בלסמי צלויים בגריל הוא דרך מהירה להכין צלעות טלה טעימות. שילוב הטעמים יבקש מהאורחים שלכם לשניות. נסה זאת לארוחת חג מיוחדת אך אינטימית.
-
זנבות לובסטר בגריל
הספרוס / ויקטוריה היידט
זנבות הלובסטר בגריל מושלמות לכל אירוע. אם אין לך ניסיון רב בצליית רכיכה, המתכון הקל הזה הוא בשבילך.
-
צלע ראש בגריל
רופ טינה / תמונות גטי
זה צלע פריים בגריל וזה אומר שהוא טעים. אפשר להוסיף את המנה הזו עם גבינה כחולה נחמדה או חזרת.
-
אווז מעושן פשוט
מרקטה ברוזובה הנלובה / גטי אימג'ס
האווז המעושן הפשוט הזה היה גורם לגאווה של צ'רלס דיקנס. מתכון זה דורש כמה מרכיבים בסיסיים אך מניב בשר רך וטעם, מושלם לשולחן החג שלכם.
-
ראש הממשלה ריב
סברינה ס. בקש / לגבי BBQ, Inc.
זהו שימור צלעות עיקרי לצליית צלעות עומדת. השילוב של הפלפל והקינמון מעניק לזה טעם כמעט מתוק ועם זאת חריף.
-
זנבות לובסטר עשבי תיבול בגריל
סברינה ס. בקש / לגבי BBQ, Inc.
אלה זנבות לובסטר עשב קלים וטעימים עם טעמים. זה מושלם עבור זנבות לובסטר גדולות או קטנות, או אפילו לובסטר שלם. זו גם דרך מהירה וקלה להכין ארוחה מרשימה באמת.
-
רגל כבש בסגנון יווני
אלן סילברמן / גטי אימג'ס
רגל כבש בסגנון יווני זה היא תוספת נהדרת לכל מפגש. קלוי לאט מעל אש חיה על המסביב, הכבש הזה יוצא רך ולח ועמוס טעם. זו בהחלט ארוחה מושלמת לחגים.
-
צלעות כבש טלה עשבי תיבול ושום
אולפני ארמסטרונג / פוטוליבררי / תמונות גטי
אלה צלעות ירקות טלה מעשבי עשב ושום הם טעימים לחלוטין. הצלעות עמוסות רוך וטעם. הקפידו לקבל את צלעות החלציים לעומת צלעות טלה רגילות.
-
צליית צלעות עומדת מעושנת
פיליפ ג'ונס / ג'טי אימג'ס
מעטים הדברים טובים יותר מצלעת ראש טובה. צלוי צלעות מעושן זה מעושן במשך מספר שעות ובעל הטעם הנהדר של הצלעות העיקריות מעורבב בעישון עדין.
-
חזה תירס ממולא
דיאנה מילר / גטי אימג'ס
זו לא רק מנה פנטסטית להכנה לאירועים מיוחדים, אלא עולה הרבה פחות מאשר צלי צלע בקר. לכן, אם אתם מחפשים אלטרנטיבה טעימה ועם זאת חסכונית למפגש גדול, חזה בשר החזה הממולא ממולאים על לחם התירס בטוח יהנה.
