tomertu / Getty Images
חג הפסח היהודי מציין את יציאתם של ישראל מעבדות במצרים וחוגג את שחרורם תוך הכרה בתלאותיהם. בשני הלילות הראשונים של חופשת השבעה או שמונה הימים נערך סדר בו משפחות מספרות את סיפור הפסח, תוך שימוש בהגדה (מדריך הסדר הכתוב) וכן כמה מאכלים סימבוליים. מרבית המזונות הללו נמצאים בצלחת ליל הסדר, המהווה את מרכז השולחן. המאכלים משמשים להוסיף אלמנט חושי לזכר סיפור הפסח. זה מוביל לחוויה עמוקה יותר מעבר למילים והתפילות.
צלחת הסדר
צלחת ליל הסדר היא חלק חשוב משירות החג וארוחת הערב והיא לרוב מנה מיוחדת עם שישה חללים ייעודיים לכל אחד מהמאכלים הסמליים. בחלק מהמשפחות יש צלחות כסף או חרסינה יפהפיות, ואילו אחרות עשויות להשתמש בצלחת סדר נייר, אותה ניתן לקשט על ידי ילדי הבית או לרכוש בעיצוב מודפס. עם זאת, צלחת אינה נדרשת בפועל - אתה יכול פשוט להניח מפית ולהניח עליה את המזונות הטקסיים במידת הצורך.
לא משנה באיזה סוג צלחת ליל הסדר משתמשים, המזונות הסמליים המוצגים הם בדרך כלל זהים. עם זאת, מנהגי המשפחה משתנים, כך שתוכלו לחוות מבחר שונה של פריטי מזון אם אתם מבקרים אצל חברים או שיש לכם מסורת משפחתית שונה.
מרבית המזונות הטקסיים לפסח מוצגים בצלחת ליל הסדר ויש להכין אותם או לרכוש אותם מראש. למרות שיש שונות כשמדובר במאכלים הייצוגיים, ישנם כמה פריטים שתמיד זהים: עצם שוקת הטלה, ביצה ופרשת חזרת. כל אוכל יושב בחלל המתויג על ידי המילה העברית שלו.
קרפס
כרפס הוא ירק, רצוי פטרוזיליה או סלרי, המייצגים תקווה וגאולה. הוא מוגש עם קערת מים מומלחים (מנהג אשכנזי) או חומץ (מנהג ספרדי) כדי לייצג את הדמעות שהזילו בני ישראל. לאחר הקידוש (ברכה על היין) טובלים את הפטרוזיליה או הסלרי במי המלח ואוכלים אותם.
מרור
עשב מר, בדרך כלל חזרת, משמש לסמל את מרירות העבדות. או חתיכה של חזרת טרייה או כף גדושה של חזרת מונחת על הצלחת. במהלך השירות מכינים כריך של הלל המשלב את המרור (או החזרת) עם חרוסת בין שתי חתיכות מצה.
חזרת
חזרת היא עשב מר שני בצורת חסה ירוקה מרה, לרוב רומינה או אנדיב. חלק מהמשפחות יכללו את זה ככזה על צלחת הסדר, בעוד שאחרות ישתמשו בחזרת חזרת פעמיים; צלחות סדר אחרות לא יכללו אותו כלל.
חרוסת
תערובת של תפוחים או פירות יבשים, אגוזים, יין, קינמון ותבלינים אחרים, חרוסת היא תזכורת למרגמה המשמשת את היהודים כעבדים בבניית מבנים לפרעה. ישנם מתכונים וריאציות רבות.
ביצה
ביצה צלויה מסמלת את החיים ואת הנצחת הקיום. ניתן להשתמש בביצה קשה או לצלות את הביצה בקליפה בתנור 375 F, ולהפוך את הביצה לעיתים קרובות כשהקליפה משחימה (בערך 20 דקות). הביצה נאכלת במהלך הארוחה, טבולה לרוב במי המלח המסופקים גם כן.
אפס
באופן מסורתי, zeroah הוא חתיכת עצם שוקת טלה צלויה, המסמלת את קרבן הפסח ואת זרועו המושטת של האל. אם קשה למצוא עצם טלה, אתה יכול להשתמש בצוואר עוף או בכנף. צולים את העצם בתנור 375 F למשך כ- 30 דקות. את הסעודה אין אוכלים.
אוכל סמלי אחר
בנוסף לצלחת ליל הסדר, ישנם כמה פריטי מזון נוספים הנחוצים לסדר מתאים. מצות, לחם סמוי מסורתי, אינה מונחת על צלחת הסדר, אך יש לה מקום בולט על השולחן. שלוש חתיכות מצה מונחות בתוך קפלי המפית כתזכורת לחיפזון שאיתו ברחו בני ישראל ממצרים, ולא הותירו זמן להתפחה של הבצק. שניים נצרכים במהלך השירות, ואחד ( האפיקומן ) מוסתר בסתר במהלך השירות שיוכל למצוא אחר כך על ידי הילדים; הזוכה לעתים קרובות מקבל פרס.
ארוחות הפסח יכולות להשתנות מבית למשק בית, אך דבר אחד משותף לכולם הוא שהתפריט לא יכלול חמץ , אוכלים אסורים במהלך החג. אלה כל מזונות שנחמצים או מיוצרים בעזרת סוכן מחמצת. תלוי אם מארח ליל הסדר הוא אשכנזי או ספרדי, המאכלים המותרים יהיו שונים - לדוגמא, יהודים ספרדים יאכלו אורז בחג הפסח ואילו אשכנזית לא תעשה זאת.
בנוסף למאכלים המסורתיים, ארבע כוסות יין נצרכות במהלך השירות בכדי לייצג את ההבטחה הגאולה פי ארבעה, עם כוס מיוחדת שנותרה לאליהו הנביא "שיבקר" במהלך ארוחת ליל הסדר.
למדו מה קורה בליל הסדר ובאוכלים המסורתיים
