מתכון למתלה כבש קלוי

האשוחית

סה"כ: 50 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 40 דקות
תשואה: 4 מנות (4 מנות)

74 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
557	קלוריות
29 גרם	שמן
31 גרם	פחמימות
40 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 4 מנות (4 מנות)
כמות למנה
קלוריות	557
% ערך יומי*
סה"כ שומן 29 גרם	37%
שומן רווי 12 גרם	60%
כולסטרול 129 מג	43%
נתרן 651 מג	28%
סה"כ פחמימות 31 גרם	11%
סיבים תזונתיים 3 גרם	12%
חלבון 40 גרם
סידן 144 מג	11%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

מתלה כבש קלוי הוא מנה עיקרית לאירועים מיוחדים או לחגיגות חג. זה קל להכנה, מהיר לבישול, ונתיב מרכזי מרשים ביותר.

מתלה טלה מגיע מקבוצת צלע הטלה עם שמונה צלעות מחוברות. זה רך להפליא וניתן לבשל אותו קודם כל או לפרוס אותו לקציצות צלעות כבש בודדות. למתכון זה אנו צורבים את כל המתלה ואז צולים אותו בתנור להצגה יפה.

מתלה מתכון טלה זה כולל את השילוב הקלאסי של חרדל דיז'ון וקרום עשב ופירורי לחם. אם תרצו לשמור עליו מינימלי, תוכלו פשוט לצחצח אותו בשמן, לצרוב אותו, לעטות אותו בעשבי תיבול (רוזמרין טרי טוב במיוחד) ולצלות. בכל אופן שאתה מכין אותו, המפתח הוא לא לבשל יותר מדי את חתיך הבשר הרך.

רכיבים

2 ארונות כבש (הקצב שלך "צרפתי" את עצמות הצלעות ויגזם עודפי שומן)
מלח כשר (לפי הטעם)
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
שמן חמניות (או שמן חריע)
1 1/2 כוס פירורי לחם
1 כף פטרוזיליה (טרי, קצוץ)
1 כף טימין (עלים טריים קצוצים)
1 כף רוזמרין (טרי, קצוץ)
שמן זית
1/4 כוס חרדל דיז'ון

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

האשוחית

מוציאים את הכבש מהמקרר ומתבלים אותו בנדיבות במלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי. תן לכבש לשבת בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפני שתתחיל.

האשוחית

במחבת Sauté גדולה מחממים מעט שמן על אש גבוהה עד שהוא כמעט מעשן.

מניחים מתלה אחד בצד השמן כלפי מטה בשמן וצול למשך 2 דקות עד שהוא מזהיב יפה. הפוך מעל והשחיר את הצד השני למשך דקה נוספת. סגרו גם את הקצוות, כדקה כל אחד, כך שבחוץ כולו יש קרום חום יפהפה.

האשוחית

הניח את המתלה בצד. מסננים את השומן מהתבנית ומוסיפים שמן טרי למחבת. מחממים על אש גבוהה וחוזרים על עצמם עם מתלה הטלה השני.

מחממים תנור לחום 425 F. מרווים תבנית גיליון מסודרת עם נייר אלומיניום וחלקו עם מתלה צלייה.

שלב את פירורי הלחם, עשבי התיבול, המלח והפלפל השחור לפי הטעם במעבד מזון. הוסף טפטוף שמן זית ודופק רק עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים את הפירורים המתובלים לתבנית.