אליסה צ'יסינלי / גטי אימג'ס
בצל מתוק - כולל ממתקי מאווי, ממתקי וידליה, טקסס מתוק וואלה וואלה ממתקים - חסר אגרוף גופרי של בצל רגיל. סיפור ארוך קצר: הם לא יגרמו לכם לבכות כשאתם חותכים אותם!
מה עושה בצל מתוק מתוק
בצל מתוק לא בהכרח מכיל בתוכו יותר סוכר מאשר בצל אחר (למרות שיש כאלה).
הסיבות שבצל מתוק טעם כל כך מתוק היא שיש בהן פחות גופרית וכך פחות חריפות מאשר בצל אחר, מה שמאפשר לך לטעום את כל הסוכר באופן טבעי בבצל (הסוכר שמתרוקן כשאתה מבשל אותם לאט לאט לבצל מקורמל, למשל).
כיצד להשתמש בבצל מתוק
מכיוון שבצל מתוק אינו חריף כמו בצל אחר, הם אינם משמשים בצורה הטובה ביותר במקום בצל רגיל כמו ארומטים במתכונים. אם תעשה זאת, התוצאות לא יחסכו את הבסיס הבסיסי של בצל הטעם בדרך כלל מספק. זה עשוי להיות בסדר בכמה מנות, אבל זה יכול גם להביא לתוצאות שטוחות ובלויות.
פשוט לבשל אותם כמו בצל אחר הוא בזבוז של הטעם הבהיר הייחודי שהבצל המתוק מביא למסיבה. הטעם המתון של הבצל המתוק הופך אותם למושלמים לשימוש גולמי בסלטים ובעלי תבניות או קצוצים כקישוט.
רוצים לבשל אותם? בצל מתוק הוא מקסים כאשר הופכים לטבעות בצל או כאשר הם פשוט קלויים.
כאשר הבצל המתוק נמצא בעונה
לזני בצל מתוקים שונים יש עונות שונות במקצת, אך לרוב הם זמינים באביב ובקיץ. חפש את הזנים האלה:
- בצל מאווי, מאי עד דצמבר ממתקי טקסס, מרץ עד יוני ממתקי וידיאליה, אפריל עד יוני וואלה ממתקים וואלה, יוני עד אוגוסט
כיצד לאחסן בצל מתוק
בצל מתוק במצב טוב ישמור שבוע או שבועיים בטמפרטורת החדר. לאחסון ארוך יותר יש לשמור אותם בשקית נייר פתוחה במקום קריר ואפל. אתה יכול לשים אותם במגירה הפריכה של מקרר בשקית נייר או על שכבות עיתון. לעולם אל תחזיק אותם עטופים בניילון מאחר שטבעם העסיסי הופך אותם לרגישים להירקב ועובש.
טיפ
- לבצל מתוק יש עורות דקים יותר מבצל אחר, הם עסיסיים יותר מבצל אחר ואינם שומרים על אחסון כל עוד בצל אחר. מסיבות אלה, חפש בצל מתוק שחש כבד בגודלו וללא חבורות או פגמים, כך שהם ישמרו טוב ככל האפשר.
