חסן מרייב / EyeEm / Getty Images
ערק (לעיתים מאוית "ערק" מערבית), הוא משקה אלכוהולי מזוקק המועדף על המזרח התיכון. המשקה נפוץ בעיקר במסיבות ומפגשים חברתיים, והוא מפורסם בעוצמתו ובצבע לבן-חלב-שקוף שהוא הופך כשמוסיפים לו מים. לערק אחוז אלכוהול גבוה במיוחד, ולכן כמעט תמיד מוסיפים מים וקרח כדי לדלל אותו. עוצמת המשקה הייתה אחראית לכינויו "חלב האריות" במזרח התיכון.
עובדות מהירות
- רכיבים: ענבים והוכחת אניס : 80–126 ABV: 40–63% קלוריות בירייה : 95 מקור: הים התיכון והמזרח התיכון טעם: אניס או שוש בגילאים: 3 שבועות עד שנה מגישים: מים וקרח
ערק מול משקאות אניס אחרים
יש משפחה גדולה של משקאות אלכוהול המורכבת ממשקאות על בסיס אניס. לכולם טעם אלכוהול חזק, טעם אניס נוכח מאוד, והם מתגבשים או משנים צבע כאשר הם מערבבים עם נוזלים אחרים. אקוויט, אניסט, אבסינת, אוזו, פסטיס, ראקי וסמבוקה הם רק חלק מהאלכוהולים בטעם האניס מרחבי העולם. לרוב האלכוהולים הללו יש טעם דומה מאוד; ההבדל העיקרי נמצא באזור בו הם מיוצרים וצורכים.
ממה מורכב ערק?
ערק מורכב בדרך כלל משני מרכיבים עיקריים: ענבים ואנניס שהם זרעי צמח האניס. הם מייצרים טעם ליקוריץ בעת ריסוק וזה הטעם האופייני של אלכוהול זה. תלוי באזור בו הוא מיוצר, כמה וריאציות בערק מכילות גם תמרים, סוכר, שזיפים, תאנים ומולסה. האניס מתווסף לאלכוהול המזוקק במהלך שניים משלושת תהליכי הזיקוק. היחס בין האנזים לאלכוהול יכול להשתנות מה שמביא לתכונות שונות של ערק, אך עוצמת המשקה נופלת בדרך כלל בין 40% ל 60%.
איך ארק טועם?
לערק יש טעם אניס או ליקריץ חזק. תלוי במותג ופרטי הייצור, הטעם יכול לנוע בין צמחי מרפא ועשבוניים לפירותי וטעם אניס. ערק הוא החזק מבין הרוחות בטעם אניס וללא תוספת סוכר.
סוגים
הסוגים השונים של ערק מבוססים על הסטילס המשמש לייצורו. יש סטילס נירוסטה ונחושת בצורות שונות. סטילס נחושת בעלות צורה מורית הם המבוקשים ביותר ומייצרים את הסוג היקר ביותר בערק. בנוסף, כאשר מוסיפים לייצור סוגים אחרים של פרי, נוצרים טעמים וסוגים שונים של ערק. טעם האניס הוא בדרך כלל כל כך חזק עד שיכול להיות קשה לזהות את טעמי הפירות.
איך לשתות ערק
ערק מוגש לרוב במסגרות חברתיות או במפגשים, כמו מסיבות ארוחת ערב, מסעדות ומועדוני לילה. באופן מסורתי, המשקה מוגש עם meze, או חתיכות אוכל קטנות, שהאורחים צורכים כדי לעזור בהתמודדות עם עוצמת האלכוהול. ערק הולכת יד ביד עם הארוחות המנות אחרונות כל כך טובות שבמקרה של ארוחת ערב או מסעדה, לרוב כמעט ולא נוגעים במנה העיקרית.
זה לא רק מה שמשתמשים בו מוגשים עד כדי כך שהוא מוגש. אמנם בדרך כלל מוסיפים מים וקרח, אך לעולם לא צריך להוסיף את הקרח לאלכוהול אלא אלכוהול לקרח. הסיבה להבחנה יוצאת הדופן יוצאת הדופן היא שאם מוסיפים קרח לאחר מכן הוא גורם לייצור סרט לא נעים על ראש הנוזל. זה נגרם בגלל שהשמנים באניס מתמצקים מהטמפרטורה של הקרח ויוצרים סרט.
הוספת מים הופכת את המשקה לצבעו החלבי האופייני וגם מעכבת את השפעות הסרטים של הקרח בלבד. השימוש בכוסות מרובות בעת שתיית ערק נפוץ אף הוא, כתוצאה מההשפעות של ערבוב עם מים וקרח. מכיוון שהצבע החלבי וחוסר התגובה על הקרח נחשבים כה חשובים, מסעדות מזרח תיכוניות בדרך כלל יספקו כמה כוסות ללקוחותיהם בעת הגשת ערק. כשאתה יוצר קוקטיילים או שתייה מעורבת עם ערק, טיפוסי להשתמש בהדרים כמו לימון או תפוז מכיוון שהם משתלבים עם טעם האניס הטבעי של הרוח.
מתכוני קוקטיילים
מאחר וערק נהנה בדרך כלל רק עם קרח או מים, אין הרבה מתכונים לקוקטיילים. אם אתה אוהב את הטעם, נסה את המשקאות האלה עם פרופילי טעם דומים:
מותגים פופולריים
כמה מהמותגים הפופולאריים יותר של יצרני ערק כוללים:
- מזקקות El MassayaKsarakZumot
היכן לקנות ערק
ניתן לרכוש את ערק בארצות הברית בשווקים רבים של המזרח התיכון. בנוסף, ניתן למצוא אותו גם בחנויות משקאות מקומיות בשכונות עם ריכוז גבוה של אנשים ממוצא מזרח תיכוני.
באמצעות זרעי אניס לתבל את מוצרי האפה שלך ועוד
