צ'יין ג'ו שן / גטי אימג'ס
מגרד ספסל, המכונה גם מגרד מאפה או מגרד בצק, משמש לעבודה עם מאפים, לחם ובצקים אחרים. זהו חלק שטוח ומלבני של מתכת או פלסטיק, לרוב עם ידית בחלקו העליון. יתכן שתראה שזה נקרא גם סכין ספסל, מגרד קרשים, חותך בצק או מגרד מאפה.
כיצד משתמשים במגרד ספסל
נכון לשמו, מגרד ספסל משמש כדי לגרד את הבצק שנדבק למשטח עבודה. זה גם שימושי לשימוש כדי לחתוך את הבצק למנות עם קצהו.
מגרד ספסל יכול לשמש גם בבישול כדי לדחוף או לשרוף חומרים מעל קרש החיתוך או משטח העבודה לקערה או תבנית, ואף יכול לשמש לקצוץ או ריסוק של אוכלים רכים.
סוגי מגרדי ספסל
הלהב של מגרד ספסל עשוי בדרך כלל מפלדה אך יכול להיות עשוי מפלסטיק נוקשה. זה צריך להיות מספיק נוקשה לחיתוך. בוחנים בחברת קוקס אילוסטרייטד אמרו שהם מעדיפים מגרדי ספסל עם קצוות דקים ומשופעים עמוק. הם העדיפו מגרד שיש לו קצה חד יותר מאשר אחד עם קצה משעמם.
האחיזה יכולה להיות עשויה מגומי, ניילון, מתכת או פלסטיק. בדגמים מסוימים יש ידית עשויה מתלתל מפלדת אל חלד, זהה להב. אחיזה לא מתכתית עשויה להיות נוחה יותר לשימוש. ניתן למצוא מגרדים עם אחיזה בקוטר גדול יותר אשר עשויים להיות הטובים ביותר עבור אנשים הסובלים מדלקת פרקים, אם כי טבחים רבים מעדיפים כזו עם אחיזה דקה יותר אשר יכולה להיות מחמיאה למשטח העבודה כדי להשתמש בה לצורך גרידת הבצק.
בחלק מגרדי הספסל יש סרגל בקצה, מה שמקל על המדידה בעת חיתוך בצק. בדגמים מסוימים יש חלק מעוגל ולכן ניתן להשתמש בהם כדי לגרד חומרים מהקערה.
וריאציה נוספת מעוצבת כמו פח אשפה, שמקלה על פילוס החומרים הקובעים.
באמצעות מגרד ספסל
כשאתה עובד עם בצק דביק, הוא יכול להיות מבולגן למדי כשהוא נדבק למשטח העבודה, לכלי העבודה ולאצבעותיך. מגרד ספסל מוציא את הידיים מהבצק בזמן שאתה עדיין יכול לתפעל אותו. אתה יכול להשתמש במגרד ספסל בשלבים המוקדמים של לישה של בצק שמרים כאשר הוא עדיין נוטה להידבק לידיים שלך. בצק העוגיות הוא אתגר נוסף, וייתכן שתרצה להשתמש במגרד כדי לעבוד איתו לפני שתגלגל אותו.
לאחר שגללתם בצק פאי, מגרד ספסל הוא כלי מושלם להרמתו ממשטח העבודה מבלי לקרוע. מרית או סכין אינם מספיק רחבים בכדי לעשות את העבודה, בעוד שהלהב הרחב של המגרד מעולה.
הקצה החיתוך של מגרד הספסל שימושי לחיתוך הבצק למנות לגלילים, כמו למשל בלחם גליל קינמון. אתה יכול גם להשתמש בו כדי לחתוך קצוות בצק במהירות.
