דייויד סומרס / גטי אימג'ס
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 2 פאונד (4 עד 6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 220 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 15 גרם | פחמימות |
| 26 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 פאונד (4 עד 6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 220 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 7% |
| שומן רווי 1 גרם | 7% |
| כולסטרול 387 מג | 129% |
| נתרן 2641 מג | 115% |
| סה"כ פחמימות 15 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 26 גרם | |
| סידן 93 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הדיונון מצופה בבלילת טמפורה קלה לייצור וטיגון עמוק, לפני שהוא טובל בתערובת מלח ופלפל מתובלת. רוטב זה כולל את גרגרי הפלפל הסצ'ואני החשובים ביותר לתחושה המתובלת והמשתכמת שידוע שבישול סצ'ואן ידוע בהם.
רכיבים
- 2 כפות מלח
- 3 עד 4 כפיות פלפל סצ'ואן (טחון טרי, לפי הטעם)
- ביצה 1
- 3/4 כוס מים (קרח קר)
- 1 כוס קמח לכל המטרה
- 3 עד 4 כוסות שמן
- דיונון 2 ק"ג (ניקה)
- אופציונלי: עלי כוסברה (מקשטים)
שלבים לעשות את זה
-
מלח ופלפל תערובת
-
דיונון מטוגן
במחבת כבדה על אש בינונית-נמוכה, משחים את 2 כפות המלח ו -3 עד 4 כפיות פלפלי סצ'ואן, מנערים את התבנית מדי פעם, עד שקפיצי הפלפל ריחניים והמלח הופך לצבע חום בהיר.
מסירים מהאש. מגניב.
השתמש בטיט ועלי כדי לטחון את התערובת המקוררת או לטחון בבלנדר. הניחו בצד.
בקערה קטנה מערבבים את הביצה לתוך 3/4 כוס מי הקרח.
מערבבים 1 כוס קמח ליצירת בלילה עבה וגושית, והקפידו לא לערבב יתר (הבלילה צריכה להידמות כבלילת פנקייק).
מחממים את השמן ל -360 פ '.
טובלים את הדיונון בבלילת הטמפורה, בעזרת האצבעות שלך כדי לכסות את חתיכות הדיונון.
מוסיפים את הדיונון ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה ופריך. ניקוז.
מגישים מקושטים עם עלי הכוסברה, ועם תערובת המלח והפלפל לטבילה.
תגיות מתכון:
- פירות ים
- מנה ראשונה
- אסיה
- קיץ
