טוני קנט / פליקר / CC
- סה"כ: 6 שעות 25 דקות
- הכנה: 6 שעות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: משרתת 3 עד 4
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 920 | קלוריות |
| 46 גרם | שמן |
| 27 גרם | פחמימות |
| 96 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מוגשות 3 עד 4 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 920 |
| % ערך יומי* | |
| סך השומן 46 גרם | 59% |
| שומן רווי 13 גרם | 64% |
| כולסטרול 285 מג | 95% |
| נתרן 1687 מג | 73% |
| סה"כ פחמימות 27 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 10% |
| חלבון 96 גרם | |
| סידן 126 מג | 10% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
במתכון העוף של פקין זה, חתיכות העוף מצופות בתיבול ובלילה ומטוגנות בשמן עמוק. במתכון זה משתמשים ברוטב סויה, שרי יבש, בצל ושום. כדי להבטיח שהעוף שלך יהיה מבושל היטב, בדוק את הניסיון הראשון שלך מטוגן בשמן עמוק על ידי חיתוך לשניים, ואשר שהוא לא גולמי באמצע.
מגישה 4 עד 8.
רכיבים
- עוף אחד בן 3 קילו
- 1/4 כפית מלח
- מקף פלפל לבן
- 6 כפות רוטב סויה
- 6 כפות יין אורז סיני או שרי יבשים
- 3 בצל ירוק קצוץ
- 2 כפיות סוכר מגורען
- 2 כפיות ג'ינג'ר טחון
- 3 כוסות שמן לטיגון עמוק, או לפי הצורך
- 1/2 כוס קמח, או לפי הצורך
- 1 שן שום, טחון
שלבים לעשות את זה
הסר את העור מהעוף. חותכים את העוף לשמונה חלקים שווים. שפשפו את המלח והפלפל הלבן על חתיכות העוף.
בקערה קטנה, שלבו את רוטב הסויה, יין אורז סיני או שרי, 2 מהבצל הירוק הקצוץ, הג'ינג'ר הטחון והסוכר. הניחו את מחצית המרינדה לשימוש מאוחר יותר.
מניחים את נתחי העוף בשקית גדולה שאפשר לסגירה. שופכים פנימה את המרינדה הלא-שמורה. אוטמים ומניחים במקרר. מרינדים למשך 4 עד 6 שעות, הופכים מדי פעם כדי לוודא שכל העוף מכוסה.
מחממים שמן לטיגון עמוק בין 360 ל 375 F. בזמן שהשמן מתחמם, מסננים את חתיכות העוף וזורקים את המרינדה המשמשת למריחת העוף. וודאו שחתיכות העוף יבשות למדי.
טפטפו כל אחת מחתיכות העוף בקמח.
מטגנים בשמן החם את העוף, כמה חתיכות בכל פעם, עד שהם שחומים וזהובים ופריך. מוציאים מהווק בעזרת כף מחוררת. מסננים על מגבות נייר.
מוציאים את כל מלבד 2 כפות שמן מהווק. מוסיפים את השום הטחון והבצל הירוק השמור ומערבבים עד לארומטי, בערך 30 שניות. הוסף את המרינדה השמורה. להביא לרתיחה. מוסיפים את העוף המטוגן בשמן עמוק. מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה, כ -5 דקות, או עד שהעוף מבושל. מגישים מייד.
תגיות מתכון:
- ג'ינג'ר
- מנה ראשונה
- אסיה
- מפלגה
