מתכון הדרכה לצילום ממתקי סוכר בועה

צילומי מאפה ואוכל / תמונות גטי

• מבשלים את סירופ הסוכר

  

  הספרוס / אליזבת לבאו

  סוכר בועה הוא קישוט קל-סוכר מבושל שמוסיף נופך יפה לעוגות, קאפקייקס ומאפים. אתה יכול להוסיף צביעה וטעם כדי שעיטור התחרה האלגנטי הזה יתאים לקינוחים שלך. מתכון זה דורש אלכוהול צלול, אך במקום זאת תוכלו להחליף תמציות ברורות על בסיס אלכוהול אם אתם חוששים מכמה אורחים הצורכים כמות קטנה של אלכוהול. סוכר הבועה המתקבל יהיה טעם די חזק מכל טעם שתשתמש בו, אז קחו זאת בחשבון כשאתם מבצעים את ההחלפה.

  • 3/4 כוס סוכר גרגיר 1/2 כוס מים 1 1/2 כף סירופ תירס 2 כפות אלכוהול צלול

  התחל על ידי הנחת הסוכר, סירופ התירס והמים בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה. בוחשים עד שהסוכר מתמוסס, ואז הכנס מדחום ממתקים ובשל את הממתק ל 315 F.

• הכן את גיליון האפייה

  

  הספרוס / אליזבת לבאו

  בזמן שהממתק מתבשל, הכינו את המגש לסוכר הבועה. קח חתיכת קלף וקמט אותה בין הידיים שלך ואז החלק אותה החוצה והניח אותה על תבנית אפייה מסודרת. שמור על חלק מהקמטים שכן מעט מרקם נחוץ לתוצר הסופי.

• שפשף אלכוהול על הקלף

  

  הספרוס / אליזבת לבאו

  זמן קצר לפני שהסוכר סיים את הבישול, שפכו את הטעם האלכוהול או על בסיס האלכוהול על הקלף ושפשפו אותו בין הידיים כדי לפזר את האלכוהול על כל שטח הגיליון.

• שופכים את הסוכר על המגש

  

  הספרוס / אליזבת לבאו

  ברגע שהסוכר מגיע לטמפרטורה המתאימה, הסר אותו מהאש והסר את מדחום הממתקים. אם אתה רוצה לצבוע את סוכר הבועה שלך, הוסף טיפה או שתיים של צבעי מאכל בשלב זה. אתה יכול לבחוש רק כמה משיכות, להכין סוכר בועה מפותל, או לערבב עד שהוא משולב במלואו.

  יש להטות את תבנית האפייה בזווית קלה ולהתחיל לשפוך בזהירות את סירופ הסוכר על החלק העליון של הגיליון, כך שהוא יעבור לאורך נייר הקלף. האלכוהול יביא את הסוכר לבעבע.

• קלף את הנייר מהסוכר בועה

  

  הספרוס / אליזבת לבאו

  לאחר שפכו את הסוכר, אפשרו לו להתקרר, ללא הפרעה, בטמפרטורת החדר עד להגדרה מלאה. מקלפים בזהירות את הנייר מגב סוכר הבועה.

• השתמש בסוכר שלך כקישוט

  

  הספרוס / אליזבת לבאו

  ברגע שהסוכר בועה שלך התקשה והוצא מהנייר, שבר אותו לחתיכות קטנות שישמשו כקישוט על עוגות, קאפקייקס וטארטות. יש לאחסן כל סוכר בועות שלא נעשה בו שימוש בטמפרטורת החדר בכלי אטום אוויר למשך מספר ימים. סוכר בועה מיוצר בצורה הטובה ביותר ושומר בסביבה עם לחות נמוכה.