האשוחית
ניתן לרכוש שום כמו ציפורן שלמות קלופות או טחון, שתיהן מאוחסנות בשמן זית או בשמן צמחי. חובה ששום בשמן יאוחסן תחת קירור בכדי להימנע מצמיחת חיידקים בוטוליזם פוטנציאל קטלני.
בחירת שום ואחסון
בעת הקניות בחר ראשי שום שהם יציבים למגע, ללא חתכים או ציפורן רכה. אם אתה מבחין בכתמים כהים ואבקתיים מתחת לעור, העבירו אותו מכיוון שזו אינדיקציה לתבנית נפוצה שתקלקל בסופו של דבר את הבשר.
אחסן ראשים של שום קלופים בכלי פתוח במקום קריר ויבש הרחק ממזונות אחרים. אין להקפיא או להקפיא שום לא קלוף. שום המאוחסן כראוי יכול להחזיק מעמד עד שלושה חודשים. ככל שמתיישן שום, הוא יתחיל לייצר נבטים ירוקים במרכז כל ציפורן. נבטים ירוקים לתינוקות אלו יכולים להיות מרירים, אז השלך אותם לפני שקוצצים את השום למתכון שלך. עם זאת, אם תשתלו את הציפורן ותנו להם להנביט לגובה של כשישה סנטימטרים, תוכלו להשתמש בנבטים כמו עירית בסלטים וכאלה.
לקבלת רמז לשום במתכונים שלך, נסה עירית שוםכיצד לקלף שום
לקילוף שן שום, הניחו אותה על קרש חיתוך בצידה ולחצו במהירות בעדינות עם הצד השטוח של סכין קצבים. לאחר מכן על העור להתקלף בקלות. אם אתה מוצא את העור נצמד נואשות לציפורן, מזל טוב, יש לך שום טרי. ככל שהשום מתיישן, הוא מתכווץ בתוך העור, ומקלה על הקילוף.
מה לדעת על שום ועל הדרכים הבטוחות ביותר לאחסון
