לחם צרפתי קל.
האשוחית
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- זמן עלייה: 105 דקות
- תשואה: 2 כיכרות (20 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 27 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 5 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 כיכרות (20 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 27 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 1% |
| שומן רווי 0 גרם | 1% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 307 מג | 13% |
| סה"כ פחמימות 5 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 2% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 12 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לחם צרפתי הוא לחם ארוחת ערב אהוב. הקרום המפורסם שלו נוצר על ידי אפיית הכיכרות בגובה 400 F במשך 5 הדקות הראשונות ואז ערפול הכיכרות במים. לאחר מכן יורדת טמפרטורת התנור ל- 350 F והלחם אופה למשך 25 דקות נוספות. התוצאה היא לחם שכולם יאהבו.
רכיבים
- 2 כוסות מים חמים (95F עד 110 F)
- 2 1/4 כפיות שמרים יבשים פעילים
- 2 כפות סוכר
- 2 כפיות מלח
- 5 1/2 כוסות קמח לחם (בערך)
- אופציונלי: 1 ביצה גדולה (מכות קלות)
- אופציונלי: זרעי שומשום או פרג
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים תנור ל -400 F.
בקערה גדולה, שלבו מים, שמרים, סוכר ומלח. מערבבים עד להמסה.
האשוחית
מערבבים פנימה קמח, מעט בכל פעם, עד שנוצר בצק רך.
האשוחית
הופכים את הבצק על קרש מקומח ולשים אותו כ 8 דקות.
האשוחית
לשים בצק בקערה משומנת ולהפוך את הבצק כך שגם החלק העליון של הבצק משומן קלות. מכסים במגבת מטבח נקייה ומניחים במקום חמים ונטול טיוטה למשך כשעה או עד לגודל כפול.
האשוחית
להפיל בצק.
האשוחית
תן לבצק לישה מהירה של 2 דקות.
האשוחית
מחלקים בצק לשני חצאים שווים. מעצבים כל מחצית לכיכר ארוכה.
האשוחית
מניחים כיכרות על תבנית אפייה משומנת קלות. צרו כ -5 חריצים אלכסוניים בעומק 3 ס"מ בגודל של כל כיכר.
האשוחית
מכסים כיכרות ומניחים להתפחה במשך 45 דקות או עד לגודל כפול.
האשוחית
אופציונלי: מברישים כיכרות עם לבן ביצה לקרום מבריק ומפזרים שומשום או פרג.
האשוחית
אופים בחום של 400 מעלות למשך 5 דקות.
הוצא כיכרות מהתנור והשתמש באדנית כדי לרסס את צמרות הלחם במים קרים.
האשוחית
הפוך את התנור ל -350 F ואופה כיכרות למשך 25 דקות נוספות או עד לסיום.
הסר כיכרות מגיליון האפייה ונתן להתקרר על מתלה.
האשוחית
הגישו ותיהנו!
טיפים
- יש לשמור שמרים המאוחסנים בכלי אטום אוויר ובמקרר. חום, לחות ואוויר הורגים את השמרים ומונעים מבצק הלחם לעלות. קמח נמרח כראוי כדי שלא יתקלקל. בקמח לחם יש כמות גבוהה יותר של גלוטן מקמח לכל המטרה. משמעות הדבר היא כי לחם העשוי מקמח לחם יעלה גבוה יותר מאשר לחם העשוי קמח לכל המטרה. אתה יכול להכין קמח לחם משלך על ידי הוספת 1/2 כפיות גלוטן לכל כוס קמח לכל המטרה שאתה משתמש במתכון הלחם שלך. הוסף כוס צימוקים או חמוציות יבשות לבצק הלחם למתיקות נוספת. שובר כיכרות עם חלב במקום לבן ביצה לפני האפייה כדי לייצר קרום כהה יותר.
תגיות מתכון:
- לחם שמרים
- לחם צרפתי
- תוספת
- צרפתית
