מתכונים מוקפצים ירקות

מוקפץ ירקות הוא אחת הארוחות הבסיסיות המהירות ביותר שתרצו לשלב ברפרטואר הבישול שלכם כשאתם צמחוניים או טבעוניים. כצמחוני, תרצו להצטייד במזווה שלכם בכמה מרכיבים, כך שתוכלו להקציף ערבוב קל של ירקות בכל זמן לארוחה מהירה. שמור מעט על השום, הבצל והג'ינג'ר, הוסיפו כמעט כל סוג של ירקות טריים והטיגון הירקות שלכם כמעט שלם! להלן כמה מוקפצים מעוררי השראה צמחוניים שיעניקו לכם בישול.

• בוק צ'וי ופטריית פטריות שיטאקה

  

  אוכלים אשוח / אנסטסיה טרטיאק

  שלב בוק צ'וי ופטריות שיטאקה מוקפצות ברוטב שומשום למתכון להקצפה צמחונית בריאה. זרקנו אותו עם שאריות קינואה מבושלת ונהנינו מאוד.

• טיגון ירק ברוטו גזר מוקפץ עם טופו

  

  סמנייאם / גטי אימג'ס

  מתכון מוקפץ ירקות קלאסי שנערם גבוה עם ירקות בריאים - אפונה שלג, כרובית, ברוקולי וגזר ובושל במהירות עם טופו ברוטב פשוט מבוסס רוטב סויה עם זנגביל. זה לא מתכון מפואר, אבל אם אתם חדשים בבישול צמחוני, או סתם רוצים משהו פשוט, זה מתכון טוב להתחיל איתו. לא משוכנע? עיין במספר ביקורות חיוביות של קוראים שאוהבים מתכון זה.

• מנגולד שוויצרי, פטריות וטופו מוקפץ

  

  איימי נונסינגר / בנק התמונות / Getty Images

  יש משהו במרקם הלבבי יותר של מנגולד שוויצרי בהשוואה לירקות אחרים, שתמיד גורם לי לרצות להוסיף אותו עם קצת גבינה מגורדת. אכלנו את מישור הקערה הזה, במקום לזווג אותו עם אורז או דגנים מלאים, אבל נסו אותו עם נודלס תוצרת בית וכן, עם גבינה.

• סייטן מוקפץ עם רוטב הויסין סיני

  

  האשוחית / שרידן ש.

  הוא תוספת מצוינת לכל מוקפץ צמחוני, אבל זה יכול לקחת קצת יותר זמן מטופו לבשל היטב כך שהוא לא לעוס מדי. כמו ברוב המתכונים של ערבוב, אתה יכול להכניס את הירקות לכל מה שיש לך במקרה. מכיוון שבמתכון זה יש הרבה רוטבים, הוא מתאים להתאמה עם נודלס.

• טמפה ופלפל בל מעורבבים ברוטב טריאקי

  

  ג'ון בלוק / תמונות גטי

  כמו רוב הצ'יפס מהירקות, גם זה יעבור נהדר עם אטריות אורז, אורז חום או כל גרגר שתרצה, אבל הוא גם טעים בפני עצמו. טמפה מבושל עם פלפלי פעמון צבעוניים ברוטב טריאקי ממותק עם שום, ג'ינג'ר וקצת חומץ אורז. אין לך את כל החומרים בהישג יד? נסה להשתמש רק ברוטב טריאקי בפני עצמו. כמו רוב הצ'יפס הצמחוני, גם זה צמחוני וטבעוני.

• פלפל פעמון תאילנדי מערבבים-פריי ברוטב הויסין עם טופו

  

  חנוט / iStock / Getty Images פלוס

  מרחובות בנגקוק ועד האיים הדרומיים, מטיילים לתאילנד מתענגים תמיד על האוכל המדהים שנמצא בכל מקום. צ'יפס ירקות כמו זה מלווה בדרך כלל באורז או נודלס מדי פעם ולעיתים קרובות הם ממלאים בתוספת צ'ילי צ'יפס או רוטב חם. אוכל תאילנדי נהדר לצמחונים וטבעונים, והגרסה הפשוטה והקלה הזו של ירקות מוקפצים היא ארוחה בסיסית מהנה ללא בשר.

• ברוקולי ופלפל פעמון מוקפצים עם סיד ולימון

  

  בריאן חגיווארה / גטי אימג'ס

  מתכון זה דורש טופו ושפע של ירקות, כולל שעועית ירוקה, ברוקולי ופלפל קליפה מוקפצים עם מעט כמו, שום ולימון עשיר בטעם תאילנדי עדין. זה לא יפה?

• צ'יפס "בקר" וברוקולי מוקפץ עם אטריות

  

  רולנד קניייבסקי / EyeEm / Getty Images

  במתכון ההשראה הסיני הזה משתמשים בירקות מוקפצים - כולל פטריות, פלפלים אדומים וברוקולי - ובשר מדומה למחית אטריות צ'או-מעין מבושלות ברוטב שום סיני שעועית שחורה. הוספת אטריות או טופו למתכון מוקפץ ירקות זה הופכת אותו לארוחה צמחונית וטבעונית שלמה.

• שלב אחר שלב: איך מערבבים

  

  פלוריאנה / תמונות גטי

  רוצה לנסות בעצמכם כמה מוקפצים צמחיים ללא מתכון, או סתם רוצים לראות איך הכל מתכנס? עקוב אחר ההוראות המפורטות שלב אחר שלב כדי לראות כיצד להכין מוקפץ צמחוני פשוט, לא משנה באילו מרכיבים אתה משתמש. האם ידעת, למשל, שאתה יכול להשליך אטריות לבישול מהיר היישר לתבנית?