אובאקי - תמונות / כלות / גטי
סרטן טרי ומתוק זמין בעונות שונות באזורים שונים בארץ. בין אם אתם מבשלים סרטנים כחולים בקיץ במרילנד או סרטן דונגנס חורפי בקליפורניה, הסרטנים המתוקים והעדינים ביותר הם סרטנים טריים, פשוט מבושלים. לעתים קרובות אתה יכול לקנות סרטנים שכבר מבושלים ומנקים, אבל הסרטנים הטעימים ביותר הם סרטנים שבישלת בעצמך. סרטן מצמרר לאחר בישולם אינו הורס את הטעם, אך הוא מצמצם אותו מעט.
וברגע שיש לך סרטנים מבושלים אתה יודע איך לאכול סרטן כמו מקצוען? כמו כן, מומלץ לחשוב על כמה רעיונות כיצד להגיש סרטן סדוק.
החדשות הטובות הן שסרטני בישול הם קלים ביותר - נסו אחד המתכונים הפשוטים האלה.
כיצד להרתיח סרטנים
הרתחה היא הדרך הנפוצה ביותר לבישול סרטנים והיא שיטה מועדפת על כל הזנים. השלבים פשוטים:
- הביאו סיר גדול עם מים לרתיחה. דאגו למלוח אותו מספיק כך שיהיה טעם מלוח כמו מי אוקיינוס. יש אנשים שנשבעים בכך שהם מוסיפים מים או בירה לבנה. הוסף תיבול כלשהו שאתה אוהב - כמו מפרץ אולד, אם זה לפי טעמך - ואז הסרטנים. הוסף את הסרטנים, במהירות, בזה אחר זה, כך שהם יתבשלו באותה פרק זמן. להחזיר את המים לרתיחה ולבשל עד שהסרטן מתחיל לצוף. תלוי בגודל הסרטנים זה יקרה בעוד 10 עד 15 דקות בערך. השתמש במלקחיים כדי להסיר את הסרטנים וכוון אותם החוצה עד שהם מספיק קרירים להתמודד.
כיצד אדים סרטנים
סרטני אדים הם שיטה שעוזרת לסרטנים לשמור על המיצים הטעימים שלהם ומונעת מהם להירשם במים, מה שיכול לקרות עם רתיחה. ישנם שלושה צעדים פשוטים:
- הביאו סנטימטר מים מומלחים לרתיחה בסיר גדול. הכניסו את הסרטנים לסל הקיטור, או הכניסו אותם או פשוט ערמו אותם לסיר ותנו לסרטנים התחתונים להתבשל מעט ולשמש כמצע לפיתוח הסרטנים האחרים. ולבשל 10 עד 20 דקות, תלוי בגודל הסרטנים. הסר את הקיטור או שלוף את הסרטנים מהסיר בעזרת מלקחיים. תן לסרטנים לשבת עד שהם מספיק קרירים כדי לטפל בטרם מנקים ומגישים אותם. אתה יכול לתת להם שטיפה תחת מים קרים כדי להאיץ את התהליך.
כיצד לצלות סרטנים
אתה צריך לנקות סרטנים לפני שאתה מנגל אותם. מהיר יותר להרתיח או לאדות אותם תחילה עד שהם מבושלים באמצע הדרך, ואז השתמשו בגריל לסיום תהליך הבישול והוספת קצת טעם עשיר באש. בצע את הצעדים הבאים:
- מרתיחים או מאדים את הסרטנים כמפורט לעיל במשך כחמש דקות, תנו להם להתקרר, ואז נקו אותם. זרקו את כל הסרטנים הנקיים (או חצאים או רבעים בהתאם לגודל) עם מעט שמן זית ואולי שן שום טחון או שניים, בתוספת כמה עלי רוזמרין או טימין קצוצים אם תרצה. הניחו אותם על גריל חם עד לבישול והשחמה, כ -4 דקות לכל צד. אם יש לך סרטנים רכים רכים, תהליך הצליה שונה.
איך צולים סרטנים
אתה צריך להתחיל עם תנור חם, אז מחממים את התנור ל -450 F. ואז, השתמש בהוראות אלה לצליית סרטנים:
- בדומה לסרטנים בגריל, עליכם להרתיח או לאדות אותם במהירות ולנקות אותם קודם. השליכו את הסרטנים הנקיים עם מעט שמן או חמאה מומסת, ארומטים, תבלינים או עשבי תיבול שאתם אוהבים (שאלוט טחון או שום טעים, כמו גם תערובת מכמות הג'ינג'ר הטחון והבצל הירוק. מכניסים את הסרטנים לשכבה יחידה בעיקר בתבנית צלייה ומבשלים בתנור חם (450 עד 500 פ '), עד שהסרטן משחים ונמרח (ומבשלים) במשך כ- 10 דקות.
