איור: אשלי דילון ניקול. © האשוחית, 2019
עונת הגידול של אלסקה היא מתוקה יותר בגלל כמה שהיא קצרה מאוד. פירות וירקות שגדלו באלסקה מופיעים בהמשך. אתה יכול גם לחפש תוצרת לפי עונות (אביב, קיץ, סתיו, חורף). כפי שיודע כל אלסקן, זהו מדריך כללי: הספציפיות לאזור שלכם משתנות בהתאם לשנה ובין אם אתם נמצאים בג'ונו או בנום, באנקורג 'או בפיירבנקס. עם זאת, מדינה כל כך גדולה עם עונות גידול כל כך מוגבלות היא סיבה טובה מאוד להרחיב את ההגדרה של "מקומי" כך שתתאים לנסיבות!
עיין במזון המקומי באלסקה לקבלת מידע נוסף. אם אתם חדשים באלסקה או סתם מבקרים, אחד הדברים שעשויים להיות לכם הכי בולטים, במיוחד מחוץ לערים הגדולות, הוא המידה בה כל כך הרבה אנשים צומחים, צדים, תופסים ומזינים את האוכל שלהם. מסיבה זו, שימור המזון פופולרי, משמורים לייבוש, הקפאה ועד המלחה.
מה בעונה ומתי
- תפוחים, סוף אוגוסט ותחילת ספטמבר שעועית, סוף יולי עד תחילת ספטמבר סבל, אוגוסט וספטמבר (אחסון קר זמין ממקורות מקומיים לאביב) אוכמניות, סוף יולי לתחילת ספטמבר ברוקולי, יוני עד ספטמבר (אחסון קר זמין ממקורות מקומיים לחורף) בריסל נבטים, בסוף אוגוסט עד ספטמבר (אחסון קר זמין ממקורות מקומיים לחורף) כרוב, סוף יולי עד ספטמבר (אחסון קר זמין ממקורות מקומיים לדצמבר) גזר, אוגוסט וספטמבר (אחסון קר זמין ממקורות מקומיים באפריל) כרובית, יולי לספטמבר (אחסון קר זמין ממקורות מקומיים לחורף) שורש סלרי / סלרי, אוגוסט וספטמבר סלרי, אוגוסט וספטמבר מלפפונים, יוני עד ספטמבר דומדמניות, סוף יולי עד תחילת ספטמבר דובדבנים, סוף אוגוסט עד תחילת ספטמבר, ירוק עד סוף ספטמבר בצל ירוק / צלביוב, בסוף יוני עד ספטמבר חסה, סוף יוני עד ספטמבר לינג-פירות יער, אוגוסט לתחילת ספטמבר מנות, אוגוסט וספטמבר (אחסון קר זמין ממקורות מקומיים כל השנה) אפונה, סוף יולי עד תחילת ספטמבר תפוחי אדמה, סוף יולי עד ספטמבר (אחסון קר זמין ממקורות מקומיים כל השנה) צנוניות, יולי עד ספטמבר פטל, מאוחר יולי לתחילת אוגוסט הרובארב, אוגוסט עד אוקטובר רטבאגס, אוגוסט ותחילת ספטמבר (זמין באחסון קר ממקורות מקומיים לחורף) סלמוברי, יולי ואוגוסט ספינאץ ', יוני לספטמבר מכשירי תותים, יולי לתוך ספטמבר דלעת הקיץ, יולי לתחילת ספטמבר עגבניות, יוני עד תחילת ספטמבר תוספות, אוגוסט ואוגוסט ספטמבר (אחסון קר זמין ממקורות מקומיים אל האביב) דלעת חורף, ספטמבר ואוקטובר (אחסון קר זמין ממקורות מקומיים דרך החורף קישואים, יולי לתחילת ספטמבר.
