מתכון קרם ברולה של אמרטו

שרה ק. לי / תמונות הצילום RF / Getty Images

סה"כ: 40 דקות
הכנה: 15 דקות
לבשל: 25 דקות
זמן קירור: 4 שעות
תשואה: 6 מנות

דירוגים הוסף תגובה

ליקר אמרטו ותמצית שקדים מעניקים לקרם ברולה עשיר זה את טעם השקדים השמימי. מקשטים את הקינוח המיוחד הזה עם כמה שקדים חתוכים קלויים וכמה עלי נענע.

קרם ברולה הוא לא רק קל להכנה, אלא ניתן להכין אותו גם קדימה. זה הופך את זה לנוח במיוחד לארוחת ערב או ארוחת חג כשיש לך כמה כלים לדאוג להם. מקררים את הקרם ברולה למשך הלילה והוסיפו את ציפוי הסוכר השרוף רגע לפני ההגשה.

רכיבים

2 כוסות קצפת כבדה (1 ליטר)
2 כפות ליקר אמרטו
1/2 כפית תמצית שקדים
4 חלמונים גדולים
1/2 כוס סוכר (בתוספת 4 עד 6 כפות למילוי)
אופציונלי: שקדים חתוכים (קלויים קלים)
אופציונלי: נענע טרייה

שלבים לעשות את זה

מחממים תנור לחום של 350 פ '.

בסיר מביאים לרתיחה שמנת, אמרטו ותמצית שקדים.

בינתיים להקציף חלמונים עם 1/2 כוס סוכר מגורען. להקציף לאט את השמנת החמה לתערובת החלמונים עד לקבלת תערובת אחידה, להוסיף בהדרגה את הנוזל החם כדי שהביצים לא יתבשלו.

מניחים 6 עד 8 תבניות אפייה בודדות של 6 עד 8 אונקיות בתבנית או צלייה גדולה.

שופכים את תערובת השמנת לתבשילי האפייה. שופכים מים רותחים אל תבנית האפייה בערך עד אמצע הדרך לתבשילי האפייה הקטנים.

מכניסים בזהירות את התבנית לתנור. אופים כ 20 דקות, או עד שהמרכזים בקושי זזים. יתכן שתצטרך להתאים את זמן האפייה, בהתאם לגודל / עומק כלי האפייה.

מצננים את הקרם ברולה ואז מצננים כ -4 עד 6 שעות או למשך הלילה.

מפזרים כל קרם ברולה עם 2-3 כפיות סוכר.

לפיד בזהירות כדי להמיס את הסוכר, לנוע ולדאוג לא לשרוף. לחלופין, מניחים מתחת לצלייה, מסתובבים וצופים מקרוב, עד שהסוכר הופך חום כהה יותר, בערך 1 1/2 עד 2 דקות. לפיד בישול זה טוב אם אתה עושה את זה לעתים קרובות. יש לך הרבה יותר שליטה על התכת הסוכר, המהווה את הקרום המפורסם.

מעל לכל קרם ברולה עם צפרדע של נענע ושקדים קלויים פרוסים אם רוצים.

תגיות מתכון: