Westend61 / Getty Images
- סה"כ: 100 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 90 דקות
- תשואה: מגישים 4-6
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 619 | קלוריות |
| 19 גרם | שמן |
| 53 גרם | פחמימות |
| 61 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מגישים 4-6 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 619 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 19 גרם | 25% |
| שומן רווי 7 גרם | 35% |
| כולסטרול 149 מג | 50% |
| נתרן 1766 מג | 77% |
| סה"כ פחמימות 53 גרם | 19% |
| סיבים תזונתיים 12 גרם | 41% |
| חלבון 61 גרם | |
| סידן 163 מג | 13% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
תבשיל אנגלו-הודי מלא לבבי זה, הוא מיזוג של טעמים הודים, מערביים ואסייתיים, והוא ניתן להתאמה אישית במיוחד לטעמכם הספציפי. הכינו אותו עם כל בשר שאוהבים, כמו עוף, בקר, כבש או כבש. כמה ראשי בייקון שנוספו לסיר יעניקו לתבשיל שלכם טעם טעים, עשיר ומעושן. זה טעון עם ירקות טריים ועונתיים לקבלת טעם ותזונה נוספים. אל תהסס להחליף את המועדפים שלך.
למרות שהתבשיל האנגלו-הודי אינו ספציפי לשום עונה, הוא נהדר במיוחד ביום חורפי קר. מבשלים אותו בסיר לחץ או בכל סיר עמוק. רשימת המרכיבים עשויה להיות ארוכה, אבל זו מנה כל כך קלה שאפילו מתחיל יכול לנסות את היד בה ולהצליח.
רכיבים
- 1 ק"ג תבשיל בקר, קובית
- ציר בקר 1 ליטר
- 3 כפות שמן בישול ירקות, קנולה או חמניות
- 2 בצל פרוס דק
- 2 עלי דפנה
- אניס 2 כוכבים
- 6-8 ציפורן
- 8-10 גרגירי פלפל
- 4-5 תרמילי הל, מפוצלים
- מקל קינמון בגודל 2 אינץ '
- 2 כפות ממרח ג'ינג'ר
- 3 כפות ממרח שום
- 2 כפות קמח חיטה
- 1/2 כוס רוטב סויה בהיר
- 1/2 כוס קטשופ עגבניות
- 1 כף רוטב צ'ילי אדום
- 2 עגבניות גדולות או 3 בינוניות, קצוצות דק
- 1 כוס גזר, קוביות
- 1 כוס אפונה ירוקה מופגזת
- 3 תפוחי אדמה גדולים חתוכים ל -4 חלקים כל אחד
- 1 כוס שעועית ירוקה חתוכה לחתיכות "
- 1 כוס פרחי כרובית
- 1/2 כוס צנון, קוביות
- 1/2 כוס בצל פנינה
- 2 צ'ילי ירוק, חריץ
- מלח לטעימה
שלבים לעשות את זה
מקים סיר עמוק על אש בינונית. מוסיפים את שמן הבישול הירקות / קנולה / חמניות ומחממים.
כעת מוסיפים את כל התבלינים המלאים ומטגנים עד שהם מעט יותר כהים וריחניים.
מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד להזהבה.
מוסיפים את משחות הג'ינג'ר והשום והצ'ילי הירוק ומטגנים דקה.
מוסיפים את הקמח וחום, תוך ערבוב מתמיד.
מוסיפים את רוטב הסויה, הקטשופ, רוטב הצ'ילי האדום, העגבניות ומערבבים היטב. מבשלים עד שהעגבניות מעט תפוחות.
מוסיפים את הבשר ושחום.
מוסיפים את הציר, 2 כוסות מים וירקות קשים יותר כמו תפוח אדמה, צנון וגזר ומביאים את הסיר לרתיחה. אנו עושים זאת מכיוון שלירקות קשים לוקח יותר זמן לבישול.
מכסים את הסיר. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים עד שהבשר רך. זה יכול לארוך שעה. מדי פעם בדקו אם יש נוזלים בסיר והוסיפו עוד אם הוא צמצם יותר מדי. תבשיל חייב להיות מרק עם הרבה רוטב.
כאשר הבשר מבושל, הסירו את המכסה והוסיפו את שאר הירקות והרכים יותר. מתבלים את התבשיל במלח וסוגרים שוב את הסיר.
מבשלים על אש בינונית עד שהירקות הרכים מבושלים אך לא רכים מדי. לא תצטרך להמשיך ולבדוק כדי להבטיח שלא תבשלים יתר על המידה; הם בטח אל דנטה.
בזמן שהירקות מתבשלים, הכניסו את הקורנפלוס לכוס והוסיפו אליו 1/2 כוס מים. מערבבים כדי לערבב היטב ולהבטיח שאין גושים בתערובת. שמור בצד להוסיף לתבשיל.
בסיום הירקות מוסיפים לסיר את תערובת מי הקורנפלור ומערבבים. מבשלים עוד דקה, ומאפשרים לרוטב להתעבות מעט. כבה את החום.
מגישים צנרת חמה עם אורז מבושל רגיל או לחם פריך, אם רוצים.
תגיות מתכון:
- שעועית ירוקה
- ארוחת צהריים
- הודי
- חורף
