ננסי סימס / פליקר / CC BY 2.0
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 60 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 תריסר (48 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 74 | קלוריות |
| 4 גרם | שמן |
| 9 גרם | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 תריסר (48 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 74 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 4 גרם | 5% |
| שומן רווי 3 גרם | 13% |
| כולסטרול 10 מג | 3% |
| נתרן 38 מג | 2% |
| סה"כ פחמימות 9 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 0g | |
| סידן 8 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
"Scharzweiβ Gebäck", או עוגיות שחמט, הם דברים קטנים וקלים להכנה מכפי שהם נראים. המתכון כאן הוא לחם קציצה ללא ביצה, עשוי מחמאה אמיתית. הם נראים נהדר בחילופי עוגיות וטעמם נהדר. אתה יכול לשמור אותם מספר שבועות בכלי סגור בטמפרטורת החדר.
רכיבים
- 1 כוס בתוספת 7 כפות חמאה לא מלוחה (מחולק)
- 1 1/2 כוסות סוכר (אבקה)
- 1/4 כפית מלח
- 3 כוסות פלוס 2 כפות קמח
- 1/3 כוס קקאו
- אופציונלי: 1 ביצה לבנה
שלבים לעשות את זה
- סוכר וניל או תמצית ונימוסים או טעמים אחרים של חג המולד צבעי אוכל או על ידי הוספת זילוף לפני האפייה
- עוגיות
- עוגיות וסוכריות
- גרמנית
- ימי הולדת
מערבבים 1 כוס פלוס 6 כפות חמאה מרוככת עם אבקת הסוכר והמלח עד לרתיחה.
מוסיפים את הקמח וממשיכים לערבב עד שנוצר בצק רך. בהתחלה זה יהיה מתפורר אבל הוא יהווה כדור אם תמשיך לערבב.
מחלקים לשניים, או מוציאים כ 425 גרם בצק לקערה שנייה. מערבבים את הקקאו בתוספת שאר הכף חמאה לחצי.
יוצרים את שני הבצקים לכדורים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 1/2 עד שעה.
לעטוף ולחתוך 1/5 משני כדור הבצק. מילואים.
מגלגלים 4/5 מהבצק הלבן למלבן בעובי של 3/8 ס"מ על סנטימטר מקומח קלות. חוזרים על הפעולה עם בצק שחור.
חותכים כל מלבן לאורכו ל 10 רצועות שוות, ברוחב של 3/8 ס"מ (סנטימטר). הניחו בצד.
מרדדים את הבצק שנותר למלבן ארוך ורחב כמו הראשון, אך בעובי של בערך 1/8 אינץ '(2-3 מילימטרים). לפעמים זה קל יותר לעשות זאת בין שתי יריעות ניילון נצמד. אתה יכול גם להשתמש בבד מאפה וכיסוי מערוך כדי לרדד את הבצק.
מקציפים את חלבון הביצה עם כפית מים עד לקצף.
מברישים את דף הבצק השחור עם לבן ביצה. הניחו שלוש רצועות בצק עבה ליד קצה אחד ונוגעות זו בזו, לסירוגין שחור, לבן, שחור.
מברישים את החלקים עם לבן ביצה. ערמו שלוש רצועות על גבי שלוש הראשונות: לבן, שחור לבן. מברישים עם לבן ביצה. השכבה האחרונה היא שוב שחור, לבן ושחור. שימו לב: אם אינכם רוצים להשתמש בביצה, הברשו עם מעט מים במקום זאת.
מברישים את כל הצדדים בלבן ביצה והרימו את דף הבצק הדק במעלה הצד ולחצו במקום. סיים על ידי עטוף של שאר המעיל החיצוני סביב לוח השעון והחלק את התפרים, תוך התייצבות במידת הצורך.
חוזרים על הפעולה עם הבצק הלבן כשכבה חיצונית והופכים את סדר הצבעים. ניתן להשתמש ברצועה העשירית שחתכת כדי לאזן את בולי העץ באורך או לטשטוש לפי הצורך.
עוטפים את בולי העץ בניילון ומכניסים למקרר לשעה או מספר ימים.
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. בעזרת סכין חדה חותכים יומני בצק לעוגיות בעובי של 1/8 עד 2/8 אינץ '(עובי 5 מילימטרים) ומניחים על דף העוגיות, תוך הפרדה של כ -1 אינץ'.
אופים 10 דקות, או עד שרק מתחילים להראות קצת השחמה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מספר דקות על הסדין לפני שמעבירים למתלה להתקררות.
יש לאחסן בכלי מכוסה היטב.
רעיונות נוספים: זהו מתכון בסיסי לעוגיות דמויות. אתה יכול לבחור לשנות אותו על ידי הוספת הדברים הבאים לפני העיצוב:
תגיות מתכון:
