בובלין / תמונות גטי
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 4 מנות
מתכון בצל מקורמל זה ועוף שום הוא בחירה טובה למסיבת ארוחת ערב בסתיו או בחורף כשאוכל הנוחות כל כך מושך. כל כך קל לעשות זאת גם בחירה ניתנת לביצוע למשך שבוע של לילה.
בצל מקורמל מהווה תוספת נהדרת למגוון רחב של כלים. השחמה מבטלת את הטעם החמוץ, ומחליפה אותו במגע טעים ומתוק. בנוסף, תערובת הבצל והשום שומרת על העוף לח ורך.
רכיבים
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצל גדול (פרוס)
- 4 שיני שום (טחון)
- 1/3 כוס סוכר חום
- 2 כפות חומץ יין לבן
- 4 חזה עוף מפוצל (עצם פנימה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
מחממים 1 כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה.
מוסיפים את הבצל והשום. מבשלים, תוך ערבוב, למשך 10 דקות, או עד שהם רכים. מערבבים פנימה סוכר וחומץ ומבשלים 6 עד 7 דקות. מסירים מהאש.
מחממים תנור לחום של 425 F.
משמנים תבנית עם כף שמן זית ומניחים את העוף, הצד העצם כלפי מטה, בכלי ומתבלים במלח ופלפל.
מורחים את תערובת הבצל והשום על חלקו העליון של העוף.
אופים 20-25 דקות, או עד שהעוף מגיע לטמפרטורה פנימית של 170 F. בדוק את הטמפרטורה בחלק העבה ביותר של חתיכות העוף. מכסים רופף בנייר כסף אם הבצל מתכהה מדי לקראת סוף זמן הבישול.
נותנים לעוף לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
תגיות מתכון:
- עוף עיקרי
- שום בצל עוף
- מנה ראשונה
- אמריקאי
