nehopelon / Getty Images
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 10 עד 12 ערבות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 160 | קלוריות |
| 7g | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 10 עד 12 ערות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 160 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 7 גרם | 9% |
| שומן רווי 4 גרם | 21% |
| כולסטרול 18 מג | 6% |
| נתרן 107 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 9% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 78 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ערפס הם עוגות תירס טעימות שמתבשלות על מחבת. הם פופולריים מאוד בקולומביה ובוונצואלה. ערפס מכינים עם קמח תירס מוקדם מיוחד הנקרא מסארפה . Arepas de choclo מיוצרים עם תירס טרי בנוסף למסארפה , מה שנותן להם טעם מתוק יותר. גבינת פרסקו קוואסו (בדומה לגבינת איכר) מוסיפה ניגודיות מלוחה.
האספסים האלה מכינים ארוחת בוקר נהדרת המוגשת עם חמאה או גבינה. לארוחת בוקר דשנה יותר, הגישו להם עם ביצה מטוגנת לצד צ'וריסו.
רכיבים
- 1 3/4 כוסות חלב
- 1 1/2 כוס גרעיני תירס טריים (מכ -3 אוזניים של תירס מתוק)
- 2 כפות חמאה
- 2 כוסות מסארפה
- 1/2 כוס פרסקו קוואסו מפורק (או גבינה לבנה טרייה ומוצצת אחרת, כמו גבינת איכר)
- מלח לטעימה
- 2 כפות חמאה להקצפה בערבים
- מקשטים: גבינה נוספת להגשה
שלבים לעשות את זה
מניחים את החלב ואת גרעיני התירס בבלנדר ודופקים בקצרה עד לטחינה של התירס גס.
שופכים את תערובת התירס / חלב לסיר ומוסיפים את החמאה. מחממים על אש בינונית עד שהחלב פשוט מגיע לרתיחה. מורידים מהאש ומניחים להתקרר למשך 2 דקות.
מוסיפים את המסארפה לקערה גדולה חסינת חום. להקציף פנימה את הגבינה המתפוררת. שופכים לאט את תערובת החלב החם למסארפה, תוך ערבוב עם כף עץ.
המשך לערבב את התערובת עד שהיא מספיק קרירה להתמודד, ואז לישה בעדינות עם הידיים עד לקבלת בצק הומוגני חלק.
מתבלים במלח לפי הטעם, ולשים.
מעצבים את הערפים על ידי נטילת כ -1 / 4 כוס מהבצק ויוצרים אותו לכדור. משטחים אותו בין כפות הידיים שלך לצורת פנקייק, מחליקים את הקצוות הסדוקים עם האצבעות. משטחים את הפנקייק עד שהוא בעובי של 1/3 אינץ 'וקוטרו כ- 4 אינץ'. חוזרים על הפעולה עם הבצק שנותר.
ממיסים כף חמאה במחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה. מבשלים את הערפות בקבוצות עד להזהבה ופריך משני הצדדים - כ -4 דקות לכל צד.
העלי את הערפאס עם פרוסה דקה של גבינת איכרים כשהיא עדיין חמה או מניחים פרוסת גבינה בין שני ערבים. מגישים חם.
תגיות מתכון:
- תירס
- מתאבן
- לטינית
- קיץ
