אנדרו ביין / גטי אימג'ס
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 30 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 172 | קלוריות |
| 7g | שמן |
| 27 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 30 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 172 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 7 גרם | 9% |
| שומן רווי 1 גרם | 5% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 46 מג | 2% |
| סה"כ פחמימות 27 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 3 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אסטורגה היא עיירה גדולה השוכנת במחוז ליאון בצפון ספרד. העיירה שוכנת בתוואי הצרפתי של דרך ג'יימס הקדוש (קמינו דה סנטיאגו), והיא מפורסמת בזכות המאפים שלה. בכל קונדיטוריה ובית קפה יש קופסאות של המאפים המסורתיים למכירה. מאפים עלים של אסטורגה עשויים להיות המאפה הקל ביותר להכנה, עכשיו כשניתן לקנות סדיני בצק עלים בכל סופרמרקט. פשוט פורסים יריעת בצק עלים למלבנים וחותכים חורים במרכז. אופים 10 עד 12 דקות. לאחר מכן, טובלים את המאפים בסירופ חם ומגישים. הם מצוינים לארוחת הבוקר, או לפינוק אחר הצהריים עם קפה או תה חם.
רכיבים
- 1.2 קילוגרמים / 500 גרם גליונות בצק עלים
- לסירופ:
- 1 1/2 כוס / 375 מיליליטר מים
- 2 1/2 כוסות סוכר גרגירים
- 3 כפות דבש
- 1/2 לימון (מיץ)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום 375 F / 190 C.
ראשית, הנח את סדיני המאפה על קרש חיתוך. השתמש בסכין חדה או חותך פיצה כדי לחתוך בצק עלים במלבנים בערך 1 1/2 על 2 אינץ '.
לאחר מכן, צור חור במרכז כל מלבן בעזרת בורר תפוחים מסורתי, או תנקב חור בעזרת ידית כף עץ גדולה.
הניחו כל מלבן על דף עוגיות ואופים במתלה האמצעי של התנור החם למשך 10 עד 12 דקות, או עד שהמאפים משחים. מאפים יתנפחו, אך לא יתפשטו בזמן שהם אופים, כך שניתן יהיה להציב חתיכות על הסדין כמעט נוגע ללב.
מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על תבנית האפייה.
בזמן שהמאפים אופים, התחל את הסירופ. שופכים מים, סוכר ודבש לסיר בינוני מעל. סוחטים את מיץ הלימון לתבנית. מחממים על גבוה, תוך ערבוב עד להמסה מלאה של הסוכר. מביאים לרתיחה ומניחים לרתיחה כ -5 דקות. מנמיכים לחום נמוך.
ברגע שהמים מתיישבים להתבשל איטי, הניחו מאפים אפויים כמה פעמים בכל פעם בסירופ למשך כ-20 עד 30 שניות.
הפוך אותם ואפשר להשרות עוד 20 שניות.
מוציאים בזהירות מהסיר בעזרת מלקחיים, ומניחים על דף עוגייה או מגש להתקררות.
לאחר הקירור, מגישים עם תה חם או קפה.
תהנה!
טיפ
- סדיני בצק עלים נמכרים גם בחלקי המקרר וגם במקפיא בחנויות המכולת ובמרכולים. ניתן לגלגל אותו בנייר שעווה או לקמח ולקפל. אם משתמשים בסדיני מאפה קפואים, הפשירו אותם במקרר למשך הלילה, או על דלפק המטבח למשך 30 דקות בערך.
תגיות מתכון:
- מאפה
- קינוח
- ספרדית
- ימי הולדת
