דיאנה ראטריי
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: עוגה אחת (8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 484 | קלוריות |
| 20 גרם | שמן |
| 64 גרם | פחמימות |
| 11g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: עוגה אחת (8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 484 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 20 שומן | 26% |
| שומן רווי 10 גרם | 51% |
| כולסטרול 155 מג | 52% |
| נתרן 285 מג | 12% |
| סה"כ פחמימות 64 גרם | 23% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 11 גרם | |
| סידן 107 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פשטידת קרקר גרהם מיוצרת עם מילוי רפרפת וניל, קרום קרקר גרהם, וציפוי מרנג או קצפת. פירורי פצפוצי גרהם מפזרים מעל המשטח. פאי הפראקרים הזה מזכיר לי פשטידה שדודה אירנה הכינה לאירועים מיוחדים.
גרסה זו של המתכון מיוצרת עם ציפוי מרנג, אך ניתן לסיים אותה גם עם קצפת קצפת טרייה ממותקת קלות או עם ציפוי קצפת מוכן.
יש לאחסן את הפשטידה במקרר עד יומיים, אוהלים באופן רופף בנייר כסף.
רכיבים
- קרום:
- 1 3/4 כוסות פירורי קרקר גרהם
- 6 כפות חמאה לא מלוחה (מומסת)
- 1/3 כוס סוכר גרגיר
- מילוי:
- 1 כוס סוכר גרגיר
- 1/4 כוס קורנפלור
- מקפים מלח
- 2 כוסות חלב מלא
- 4 חלמונים גדולים
- 2 כפות חמאה לא מלוחה (חתוך לחתיכות קטנות)
- 2 כפיות תמצית וניל טהורה
- ציפוי מרנג:
- 4 חלבוני ביצה גדולים (בטמפרטורת החדר)
- 1/4 כפית קרם אבנית
- 6 כפות סוכר גרגירים
- 1/2 כפית וניל
- שמור 1/4 כוס תערובת פירורי קראקר גרהם
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
בקערה בינונית, שלבו את פירורי הפראקר, החמאה ו -1 / 3 כוס הסוכר; מערבבים לתערובת. הניחו בצד 1/4 כוס מתערובת הקרקר של גרהם. טפטו את תערובת הקרקר של גרהם שנותרה לתבנית פאי עמוקה. אופים את הקרום למשך 10 דקות.
מוציאים את קרום העוגה מהתנור ומניחים בצד להתקרר.
הורידו את טמפרטורת התנור ל- 325 F.
מילוי
בסיר כבד ובינוני, שלבו את 1 כוס הסוכר הגרגרנית, הקורנפלור ונקיעה של מלח. להקציף פנימה את החלמונים והחלמונים, ואז מניחים את התבנית על אש בינונית. מבשלים תוך כדי הקצפה מתמדת עד שהתערובת מתחילה להתעבות ולהרתיח בעדינות, שייקח בערך 5 עד 6 דקות.
המשיכו בבישול, להקציף, עד סמיכות מאוד, בערך כשעה עד שתיים דקות. מורידים מהאש ומקציפים פנימה את 2 כפות החמאה, כמה חתיכות בכל פעם. מערבבים פנימה את שתי כפיות הווניל.
שופכים את המלית החמה לתוך קרום הפאי של קרקר גרהם מקורר; להניח בצד.
מרנג
בעוד שהמלית עדיין חמה, הפוך את המרנג.
בקערת ערבוב עם מערבל חשמלי, מקציפים את חלבוני הביצה במהירות גבוהה עד לקצף; מוסיפים את קרם הטרטר ומוסיפים בהדרגה את 6 כפות הסוכר; המשך להכות עד שנוצרות פסגות נוקשות.
מערבבים 1/2 כפית וניל לחלבוני הביצה.
מורחים בעדינות את התערובת לבנה ביצה על ראש הבצק.
מפזרים מעל את 1/4 כוס התערובת של קרקר הגרהם ומכניסים לתנור 325 F למשך 12 עד 15 דקות, או עד שהמרנג משחים.
יש לצנן את הפאי לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
אתה יכול גם אוהב
פשטידת בטטה עם מאפה גבינת שמנת
פשטידת באטרסקוטש עם ציפוי קצפת
פאי חלב
פאי קרם סוכר
פאי משי חמאת בוטנים
תגיות מתכון:
- עוגה
- פאי קרקרים של גראהם
- קינוח
- אמריקאי
